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[甜品烘焙] 做给我女儿的bff的美人鱼生日蛋糕独门奶油霜配方更新18楼 [复制链接]

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-18 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 xinjiegu1 于 2019-5-19 12:04 编辑

里面是2个6寸的海绵蛋糕
外面是butter cream frosting
装饰品是翻糖再刷上edible glitter
小朋友很满意
我也是。。。

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参与人数 5	积分 +33	收起理由
WISDOM1993	+ 6	感谢分享
viviancn	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 8	你太有才了

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borage

木屐族

发表于 2019-5-18 17:16 |显示全部楼层

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真漂亮，生日快乐

Smiley

钻石靴族

发表于 2019-5-18 17:25 |显示全部楼层

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很漂亮，祝小朋友生日快乐！

ehong3200

金靴族

发表于 2019-5-18 17:26 |显示全部楼层

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漂亮

rosazheng

银靴族

发表于 2019-5-18 18:24 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！
住小朋友生日快乐

vin

草鞋族

发表于 2019-5-18 18:37 来自手机 |显示全部楼层

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很好看很专业

多啦王

铜靴族

发表于 2019-5-18 20:29 |显示全部楼层

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这么漂亮，真是舍不得切了吃

胡须康

版主

发表于 2019-5-18 21:37 |显示全部楼层

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贝壳装饰很精美，也是自己做的么，太厉害了

viviancn

版主

发表于 2019-5-19 10:28 来自手机 |显示全部楼层

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很漂亮。求butter cream的方子。

2022

银靴族

发表于 2019-5-19 10:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 2022 于 2019-5-19 09:56 编辑

好漂亮！！！同求butter cream方子。

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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borage 发表于 2019-5-18 16:16
真漂亮，生日快乐

谢谢

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:52 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2019-5-18 16:25
很漂亮，祝小朋友生日快乐！

谢谢作为一个全职上班还有三个娃的妈妈我已经尽力了哈哈哈

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:53 来自手机 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2019-5-18 16:26
漂亮

谢谢

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:53 来自手机 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2019-5-18 17:24
漂亮！
住小朋友生日快乐

谢谢

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:54 来自手机 |显示全部楼层

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vin 发表于 2019-5-18 17:37
很好看很专业

谢谢不专业的特别业余

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:54 来自手机 |显示全部楼层

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多啦王发表于 2019-5-18 19:29
这么漂亮，真是舍不得切了吃

谢谢最后全吃完了啊

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 12:55 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-5-18 20:37
贝壳装饰很精美，也是自己做的么，太厉害了

是的是的有silicon。模具的啦

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2019-5-19 09:28
很漂亮。求butter cream的方子。

这个buttercream是我自己研究出来的方子。。平时不外传。。。哈哈哈做起来方便细腻不太甜。。。

其实就是250g的soft butter，加入125g糖和40g水煮成的糖水（糖要完全融化哦），打发。大概机器打10分钟。这时打出来的cream是比较硬的，可以用来裱花，如果要抹面的话可以再适当多加一些牛奶调节。

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参与人数 3	积分 +16	收起理由
2022	+ 2	感谢分享
思念2005	+ 4	感谢分享
viviancn	+ 10	感谢分享

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xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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2022 发表于 2019-5-19 09:55
好漂亮！！！同求butter cream方子。

谢谢。看18楼

viviancn

版主

发表于 2019-5-19 14:12 来自手机 |显示全部楼层

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xinjiegu1 发表于 2019-5-19 12:02
这个buttercream是我自己研究出来的方子。。平时不外传。。。哈哈哈做起来方便细腻不太甜。。。

其实 ...

谢谢分享，还第一次听说用糖水打发的，很特别。

xinjiegu1

银靴族

发表于 2019-5-19 14:18 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2019-5-19 13:12
谢谢分享，还第一次听说用糖水打发的，很特别。

你说的非常对这是我的独门秘方啊。
因为用糖粉打发的话，糖粉很难完全融化，所以吃起来会有颗粒感，而且用的量会非常的大，然后非常甜。
swiss buttercream的话，好吃不太甜，就需要用到生的蛋清。然后我家有一个对生蛋清过敏的小孩。
所以我觉得这个办法做出来的口感不错，然后又方便，又不需要用到那么多糖，吃起来也不会很甜。