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[厨房窍门] 如何挑选豆腐 [复制链接]

2007 年度奖章获得者

发表于 2009-5-13 15:24 |显示全部楼层
此文章由 suel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 suel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
各位,实在不太懂烧饭,现在需要担当烧饭任务,所以天天苦于搜索如何吃.

喜欢吃豆腐,但是能否请介绍下不同的豆腐菜应该用什么豆腐.

比如: 做豆腐煲的,做豆腐汤的,做麻婆豆腐的...还有很多其他不同的豆腐.

请能人介绍下吧.最好把经验中的好吃的品牌豆腐也说下,让我容易买

谢谢!
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发表于 2009-5-13 16:09 |显示全部楼层
此文章由 林草123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 林草123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
豆腐分几种吧,嫩豆腐,老豆腐和豆腐干,很嫩的那种可以放点白糖直接吃,或者做沙拉豆腐.凉菜.煮就容易化.一般点的豆腐就可以做豆腐汤啊,麻婆豆腐啊等等,老豆腐,这里好像叫FIRM DOFU的可以煎成金黄色,然后加点葱.可以就粥喝,很美味.
豆腐干的用法就很多了.可以做芹菜豆腐丝,或者其他的丝类的凉菜.也可以包豆腐包子.

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-13 17:10 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俺只喜欢东北那种大豆腐,那才叫豆香浓郁,这里的FIRM的还比较接近。

发表于 2009-5-13 17:41 |显示全部楼层
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小桑子是在悉尼吗?

建议你去买皇冠肉点的豆腐,普通的盒装,很好吃,但保存期是一周.

还有他家的豆腐脑也是很好吃.

我来悉尼后买过很多豆腐,最后觉得他家的很好吃,我家那个东北人,吃过后说有东北大豆腐的味道.

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-5-13 17:54 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我喜欢长青牌子的,小盒装的。classic的可以红烧,做麻婆豆腐。滑嫩的可以凉拌,吃火锅。

发表于 2009-5-13 18:08 |显示全部楼层
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俺也喜欢买长青的,用嫩豆腐,放虾仁,萝卜,高汤,勾芡做成豆腐羹,最后撒点葱花,又香又鲜。
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发表于 2009-5-13 21:59 |显示全部楼层
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楼主应该是在猫本吧。长青小豆腐,三文鱼头煎后加姜加一个西红柿煮豆腐汤。

2007 年度奖章获得者

发表于 2009-5-14 11:15 |显示全部楼层
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谢谢大家,但是那个做豆腐煲的是什么豆腐呢?嫩的肯定不能烧那么久的.

发表于 2009-5-16 01:18 |显示全部楼层
此文章由 tritri 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 suel 于 2009-5-14 10:15 发表
谢谢大家,但是那个做豆腐煲的是什么豆腐呢?嫩的肯定不能烧那么久的.

应该是虎妞说的那种.

发表于 2009-5-16 03:22 |显示全部楼层
此文章由 刺青小紫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 刺青小紫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我都不知道豆腐还分类~
我就买长青的豆腐.....
做什么都用长青的豆腐~= =|||

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