求推荐一款不锈钢炒锅

尹小雅

至少30cm+的，32cm更好，全不锈钢，第一个想到fissler，可是myer网站上没有，要去city才能看到是不是有打折，还有别的牌子推荐吗？双立人的怎么样？

Y叔

用碳钢的不好么？

hgaox

平底煎锅行吗？宜家的sensuell就很好 但是不能颠勺 25年质保

GardenOfDreams

对啊，为啥不锈钢的？可能会粘，比较难养。

如果嫌沉，不想要铸铁的，碳钢的阿！爆炒也是杠杠滴！

尹小雅

Kay家小院 发表于 2019-1-19 08:55
对啊，为啥不锈钢的？可能会粘，比较难养。

如果嫌沉，不想要铸铁的，碳钢的阿！爆炒也是杠杠滴！

碳钢啥样的？

kawara

VB里面有的是

onlysesia

Baccarat 牌子的，够大，还有盖

onlysesia

Baccarat iconiX 32 x 9cm Wok with Lid
Be the best in the kitchen with the Baccarat iconiX 32 x 9cm Wok with Lid.

https://www.robinskitchen.com.au ... -x-9cm-wok-with-lid

hp8

不锈钢的易糊

melinana

Kay家小院 发表于 2019-1-19 07:55
对啊，为啥不锈钢的？可能会粘，比较难养。

如果嫌沉，不想要铸铁的，碳钢的阿！爆炒也是杠杠滴！

碳钢的粘吗

ZJXZZN

不锈钢的易糊+1

现在用铸铁lodge非常顺手，亚马逊买的，所有炒炖锅都换铸铁的了，好处，不需要特别养护，随便用，还可以直接进烤箱，不担心不粘锅涂层，开始用感觉重，几个月后就没感觉了

GardenOfDreams

melinana 发表于 2019-1-19 13:46
碳钢的粘吗

开好锅，不粘。

Fy_1015

lodge+1

先锋

ZJXZZN 发表于 2019-1-19 14:51
不锈钢的易糊+1

现在用铸铁lodge非常顺手，亚马逊买的，所有炒炖锅都换铸铁的了，好处，不需要特别养护， ...

多大多少钱?给个链接,谢谢.

tina50

sesia 发表于 2019-1-19 14:37
Baccarat iconiX 32 x 9cm Wok with Lid
Be the best in the kitchen with the Baccarat iconiX 32 x 9cm ...

看这照片忽然想起来，移民时国内带过来一个这样的，从来没有用过，都不知道放哪儿去了。

imissyou

从国内带过来的某东买的两三百人民币买的铸铁锅 ，用了4年多了，感觉还可以用N年。唯一的问题是锅底反面因为盛菜的时候有些汤汁流下去没有及时擦洗表面有一些焦炭，里面是越用越好了。

viviancn

不锈钢锅容易粘锅。可以考虑

日本的cookpal碳钢锅

法国的de buyer碳钢锅

sion

De buyer mineral B特別好，鍋氣好，養好鍋和不沾鍋一樣，我家的鍋都是這個牌子

donotgo

楼上都没推荐不锈钢炒锅，我来推荐一个Scanpan Impact Wok with Lid
不过同楼上各位，不锈钢超过容易粘锅，我家不锈钢炒锅就我一个人能用它炒饭，其他人用都是粘锅粘得一塌糊涂

watsonbay

不锈钢锅用一次颜色就变了，美食节目里那些不锈钢锅我怀疑都是全新的

9gagger

De buyer mineral B 32cm wok 一般多少钱可以下手？

CDCD

2007年在布里斯班South bank有一家叫Executive Chef的店买了一个全不锈钢的炒锅。
没记错的话，Made in France

用了快12年才坏。
现在这家店貌似没了。。。

daisychang8

我家的炒锅和煎锅也都是de buyer. 不粘锅，炒出菜的味道好，就像铁锅炒的一样，就是重还有炒菠菜空心菜之类会变黑（同铁锅）。不锈钢锅炒出来的菜不好吃，水水的，有个菲士乐的，最后只能用来当火锅。我的de buyer炒锅购于英国亚马逊，后来亚马逊不让买英国的以后又在ebay买的煎锅

至尊小熊猫

de buyer你们都怎么洗? 我用了一个月就洁癖发作快死了。
洗涤灵洗干净就沾的要死，用坛友介绍的开水洗，再擦干净这方法真的没法彻底清洁。。。受不了。。。。
而且油烟巨大。。。。你们不觉得吗?

尹小雅

至尊小熊猫 发表于 2019-1-28 00:18
de buyer你们都怎么洗? 我用了一个月就洁癖发作快死了。
洗涤灵洗干净就沾的要死，用坛友介绍的开水洗，再 ...

拔…拔草了

royalpark55

不锈钢炒锅据说要想不沾的话要热锅凉油，先烧热锅，下水滴测试温度，水滴聚合后说明锅的温度到了，下凉油，继续加热到锅内出现大量油纹，据说就可以不怎么沾了。听起来比较复杂，网上有视频，我没验证过。

如果有兴趣验证这个方法可以考虑下周三Aldi春节特卖场的不锈钢炒锅，34厘米的，带盖子，不到$40，就算是上述方法不灵最后闲置不用也不是太心疼，楼主可以考虑一下。


https://www.aldi.com.au/en/speci ... eel-wok-with-lid-1/

daisychang8

至尊小熊猫 发表于 2019-1-28 00:18
de buyer你们都怎么洗? 我用了一个月就洁癖发作快死了。
洗涤灵洗干净就沾的要死，用坛友介绍的开水洗，再 ...

我一直觉得这锅很好洗啊，因为不粘锅底的。你是不是没把锅养好？另外这锅越用越黑是正常现象，不用把表面一层洗锃亮的

donotgo

royalpark55 发表于 2019-1-28 02:04
不锈钢炒锅据说要想不沾的话要热锅凉油，先烧热锅，下水滴测试温度，水滴聚合后说明锅的温度到了，下凉油， ...

亲身验证，只有这样才能不粘锅
炒饭要不粘的话用上面的方法先炒蛋，然后再放饭进去炒

至尊小熊猫

daisychang8 发表于 2019-1-28 09:00
我一直觉得这锅很好洗啊，因为不粘锅底的。你是不是没把锅养好？另外这锅越用越黑是正常现象，不用把表面 ...

不用洗涤剂不会有一层油味吗?
开水冲来冲去，还是会有油感和小小的味道。
下次用太膈应了。
养锅每次都刷一层油，刷完油的锅怎么能放在柜子里内? 有味啊
而且一粘锅（不要说100%完全不沾。。你养的再好也很难做什么都不沾吧。。）超级难洗，不能泡，一泡就马上锈。。。
油烟不大吗? 我家一用就超多油烟

我觉得洁癖很难用这种锅。。。靠不用洗涤剂刷锅的养法真心做不到

Jason444

daisychang8 发表于 2019-1-27 23:58
我家的炒锅和煎锅也都是de buyer. 不粘锅，炒出菜的味道好，就像铁锅炒的一样，就是重还有炒菠菜空心菜之类 ...

这个锅会不会爱生锈啊，平常煮菜吗，开锅容易吗