请教悉尼出租房水费问题

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请教各位大哥，在墨尔本出租房是租客和房东分别有一张水费账单，房东交service charge然后租客交usage charge. 在悉尼是不是只有一张水费账单，然后是房东的名字在上面，没有租客的名字。service charge和usage charge都包含在内了？那请问租约结束时如何收取租客的水费？是提前通知sydney water在租约结束那天读水表，然后把bill转给租客让他交？那如果租客恶意不交怎么办？他都走人了，而且bill上也不是他的名字。