求生鱼片的做法

peter760105

记忆中吃过一次韩国人作的生鱼片，是很小的鱼和辣椒，还有一些糖。醋啊之类的拌出来的。。当时也不敢吃生的东西，但尝了一口。。还是很好吃。。现在想用自己钓的鱼来做一次。。可是还不知道到底怎么做。。。有没有筒子知道这种生鱼片的做法啊。。。谢谢

elaine_xh

原帖由 peter760105 于 2009-4-20 12:00 发表
记忆中吃过一次韩国人作的生鱼片，是很小的鱼和辣椒，还有一些糖。醋啊之类的拌出来的。。当时也不敢吃生的东西，但尝了一口。。还是很好吃。。现在想用自己钓的鱼来做一次。。可是还不知道到底怎么做。。。有没有筒 ...

什么很小的鱼，你说那个是不是韩国的一种小咸菜啊，韩国店就有卖。

如果生鱼片的话，主要是鱼片要切好，这个就是考验你的刀工了，然后你可以去日本或者韩国店买专门吃生鱼片的酱油和瓦萨比，韩国人有的时候还买专门吃生鱼片的sweat chill sause，这个韩国店就有卖，不过个人觉得不咋地，有生鱼片酱油和瓦萨比就很赞了~~~~(monkey36)

Jeff_666

要求ｗａｙ公开如果做生鱼片的刀法

elaine_xh

way大厨的刀法那真不是盖的，用把破刀就能雕出花来，不过偶老公葱丝切得好，就切葱丝一项也能开班了~~~(monkey36)

peter760105

我曾经在中国吃的生鱼。。。用的是那种小小的鲫鱼。。。据说大一点的鱼就不能那样吃生鱼拉。。所以叫生鱼。。而不是生鱼片。。。

peter760105

还有请教如何切正宗的长长葱丝啊。。。我每次做清蒸鱼。。葱丝都切短短的。。。

Jeff_666

原帖由 elaine_xh 于 2009-4-20 16:41 发表
way大厨的刀法那真不是盖的，用把破刀就能雕出花来，不过偶老公葱丝切得好，就切葱丝一项也能开班了~~~(monkey36)

我帮忙收开班费，大家可以开始报名了

elaine_xh

原帖由 Jeff_666 于 2009-4-20 18:37 发表


我帮忙收开班费，大家可以开始报名了

开班费不麻烦斑竹了，我来我来~~~(monkey05)