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[面食面点] 松软小餐包 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 12:07 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2018-9-8 15:54 编辑

材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶
2 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

做法：
牛奶用微波炉加热20秒左右，lukewarm 就可以了.

黄油放入碗中，放入微波炉融化。加入牛奶、糖和盐搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团分成6份。取一小份，揉成长条，类似与绑绳结一样，中间不要穿过，尾部压在底部。

将小面团放入烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，放入预热了160度（fan forced）的烤箱里烤17分钟至表皮上色，取出后再刷一层蛋白，入烤箱再烤1-2分钟即可。

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参与人数 16	积分 +90	金币 +4	收起理由
ozkids2011	+ 6	+ 3	感谢分享
younme	+ 4		你太有才了
xingqing88	+ 5		感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

DOTA

布鞋族

发表于 2018-9-8 12:31 |显示全部楼层

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做个面包真不容易

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 13:32 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-9-8 11:31
做个面包真不容易

其实还好啦

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may1028

白金靴族

发表于 2018-9-8 13:40 来自手机 |显示全部楼层

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好香！周末愉快！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 13:46 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-9-8 12:40
好香！周末愉快！

谢谢，周末愉快！{:12_757:}

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老农夫

白金靴族

发表于 2018-9-8 13:58 |显示全部楼层

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用高精面粉做可能会更好吃。

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dannyer_xie

木屐族

发表于 2018-9-8 15:08 来自手机 |显示全部楼层

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需要揉出手模吗？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 15:24 |显示全部楼层

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dannyer_xie 发表于 2018-9-8 14:08
需要揉出手模吗？

不用

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-9-8 16:27 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢mm滴分享，感觉做个面包挺花费功夫滴。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 16:51 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-9-8 15:27
谢谢mm滴分享，感觉做个面包挺花费功夫滴。

其实做法蛮简单的，只需要揉几分钟，就是整个发酵的时间比较长

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-9-8 16:52 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-9-8 15:51
其实做法蛮简单的，只需要揉几分钟，就是整个发酵的时间比较长

那偶就下次试试看，喜欢松软的面包。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 17:18 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2018-9-8 15:52
那偶就下次试试看，喜欢松软的面包。

真的很松软好吃，你应该会喜欢的

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stmimi

白金靴族

发表于 2018-9-8 17:26 |显示全部楼层

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能人，真能干！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-8 17:37 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2018-9-8 16:26
能人，真能干！

谢谢夸奖

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dannyer_xie

木屐族

发表于 2018-9-8 17:43 来自手机 |显示全部楼层

Smiley 发表于 2018-9-8 14:24
不用

太好了，揉手膜太痛苦了。

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dannyer_xie

木屐族

发表于 2018-9-9 00:31 来自手机 |显示全部楼层

烤好了哈哈，松软，不错，谢谢。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 08:57 |显示全部楼层

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dannyer_xie 发表于 2018-9-8 23:31
烤好了哈哈，松软，不错，谢谢。

早上好，动作真快！

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cheapers2003

版主

发表于 2018-9-9 09:04 |显示全部楼层

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简单明了干净整洁
如果有试吃就更好了

zylmx

木屐族

发表于 2018-9-9 09:19 来自手机 |显示全部楼层

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mark

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 09:23 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-9-9 08:04
简单明了干净整洁
如果有试吃就更好了

欢迎来我家试吃{:12_757:}

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 09:23 |显示全部楼层

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zylmx 发表于 2018-9-9 08:19
mark

周末愉快！{:12_757:}

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happyflower

银靴族

发表于 2018-9-9 09:24 来自手机 |显示全部楼层

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看着真不错

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 09:26 |显示全部楼层

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happyflower 发表于 2018-9-9 08:24
看着真不错收藏

谢谢，周末愉快！{:12_757:}

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Stephilosophy

皮靴族

发表于 2018-9-9 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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mark一下
谢谢分享

gaddafi

金靴族

发表于 2018-9-9 17:12 |显示全部楼层

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正在试验，谢谢lz

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 17:19 |显示全部楼层

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Stephilosophy 发表于 2018-9-9 13:32
mark一下
谢谢分享

不客气

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 17:21 |显示全部楼层

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gaddafi 发表于 2018-9-9 16:12
正在试验，谢谢lz

不客气

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gideon

皮靴族

发表于 2018-9-9 17:23 |显示全部楼层

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小猪顾

金靴族

发表于 2018-9-9 17:23 |显示全部楼层

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果断收藏

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-9-9 17:34 |显示全部楼层

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gideon 发表于 2018-9-9 16:23

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