新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Perfect Steak 完美煎牛排

精华好帖回顾
· [三刀厨侠争霸赛]- 老陶的豆腐渣工程。 (2008-9-28) 老陶	· 当 iPhone 爱上 Lomo ......（第7页更新专题24-光影下的沧桑）........ (2011-4-21) Jinoramic
· 我在大洋洲的这十年（全文完） (2012-4-23) MiracleWei	· [Karen's Kitchen Time ] Homemade 黑胡椒牛排 (2008-10-10) Tiger_Karen

12 / 2 页下一页

查看: 8660|回复: 36

[煎炒炖煮] Perfect Steak 完美煎牛排 [复制链接]

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-14 21:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由铃儿响叮当原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铃儿响叮当所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天忙完都快六点了，毕竟是周末晚餐，也不能太马虎了。西式最快了，二十分钟搞定牛排和沙拉。二师兄说今天的牛排是他吃过最好吃的一次。我这次用Gordon Ramsay的perfect steak方法，可以在YouTube上搜到他的视频。
分享做法：牛排要提前二十分钟从冰箱冷藏里拿出，用盐和黑胡椒粉腌，煎锅加热到冒烟，倒少量橄榄油，放牛排，30秒左右翻面，两面都金黄色时，加入略压碎的蒜瓣，然后放Thyme,期间每一分钟都要翻面，然后放黄油块，用调羹把油汁淋上牛排表面。我没具体计算时间，除了最早的30秒，之后每一面大概各两分钟左右。我要medium所以中间是pinky的，搭配沙拉，完美！周末快乐！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +20	收起理由
胡须康	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 12	感谢分享

查看全部评分

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-14 21:41 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香喷喷的！周末愉快！

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-14 21:44 来自手机 |显示全部楼层

may1028 发表于 2018-7-14 20:41
香喷喷的！周末愉快！

沙发舒服吧？！哈哈

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-14 21:46 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铃儿响叮当发表于 2018-7-14 20:44
沙发舒服吧？！哈哈

舒服！有牛排吃更舒服

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
铃儿响叮当	+ 5	好可爱啊

查看全部评分

yie

铜靴族

发表于 2018-7-14 21:54 |显示全部楼层

此文章由 yie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉那marble真灵啊

waterfish

铜靴族

发表于 2018-7-14 22:06 |显示全部楼层

此文章由 waterfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 waterfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，一直都是大火吗？

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-14 22:06 来自手机 |显示全部楼层

yie 发表于 2018-7-14 20:54
肉那marble真灵啊

就是，巧妇难为无米之炊，关键在于肉好，和牛确实人口即化啊

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-14 22:07 来自手机 |显示全部楼层

waterfish 发表于 2018-7-14 21:06
楼主，一直都是大火吗？

是的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
waterfish	+ 2	感谢分享

查看全部评分

yie

铜靴族

发表于 2018-7-14 22:08 |显示全部楼层

此文章由 yie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铃儿响叮当发表于 2018-7-14 21:06
就是，巧妇难为无米之炊，关键在于肉好，和牛确实人口即化啊

ramsay那个我也看了，那口锅也好啊！
lz和牛哪里买求私信

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-14 23:00 来自手机 |显示全部楼层

yie 发表于 2018-7-14 21:08
ramsay那个我也看了，那口锅也好啊！
lz和牛哪里买求私信

Costco的，我也想买好品质的和牛，还没找到。

kukupants

白金靴族

发表于 2018-7-14 23:06 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

额的上帝，那个是不粘哥吗?

Lordgrim

草鞋族

发表于 2018-7-14 23:08 |显示全部楼层

此文章由 Lordgrim 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lordgrim 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-15 01:05 来自手机 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2018-7-14 22:06
额的上帝，那个是不粘哥吗?

是啊

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-7-15 08:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饱眼福了哈

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-15 10:41 来自手机 |显示全部楼层

虚心求教发表于 2018-7-15 07:33
饱眼福了哈

视吃也算试吃，呵呵

Pippa

圣靴族

发表于 2018-7-15 10:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用铸铁锅，十二块钱买的那种，大火烧热锅，不用下油，直接下牛排，两厘米厚度的和牛牛排每一面两分钟，就能做到medium效果。很简单，楼主下一次试试。如果是四厘米厚的牛排，第一面三分钟，翻过去之后等三分钟，如果牛排还是非常柔软，可以再等一分钟。我用这个方法煎超市买的十几块一块的便宜牛排，效果也一样好。