==美食世界杯== 暖心暖胃增肌减肥 冰岛羊汤Kjötsúpa

胡须康

人口只有33万的北欧小国创造了国民人口最少但打入世界杯决赛圈的神话
他们是在怎么做到的
反正肯定和这碗Kjötsúpa无关
就好像国足踢不进世界杯也应该和吃太多外卖无关



几乎在所有的旅游攻略上都会提到，去冰岛要喝那里的羊汤。
没去过冰岛，但是这一锅热乎乎又非常省时省力的羊汤，我们家冬天必备。
羊肉加上各种冬天常见的根茎类蔬菜，香草，一把杂粮，非常家常的材料，炖出的也是家常的温暖味道。


==材料==



羊肉：
loin chop x6
lamb shank x1
喜欢啃loin chop的骨头，因为参加活动买多根lamb shank应景，传统的做法lamb shoulder似乎用的比较多

蔬菜：
swede(rutabaga芜菁) x1
土豆 x1
parsnip(欧防风) x1
胡萝卜(粗) x1
白萝卜x1（这种圆pp的品种很甜）
leek x1
传统的做法可以用洋葱替换leek，也有卷心菜（个人不喜欢），还有turnip也不错

香料：
Rosemary 1-2根
Thyme 若干
其他可以选择加一点fennel seeds，黑胡椒

配料：
soup mix 一杯
soup mix里面有各种谷物和lentils，简单点一把糙米或者薏米都很好吃

调料：盐少量


==做法==






1 羊肉切件，比较肥的部分现在锅中煸出油，再放入剩余羊肉同炒
2 加入切好的leeks 炒香
3 加入足够的开水和香料炖肉
4 炖肉的同时可以准备剩余的蔬菜
5 估算一下羊肉炖烂的时间，提前45分钟左右加入谷物杂粮
6 提前30分钟放土豆，胡萝卜，swede
7 提前20分钟放白萝卜和parsnip



==tips==

不同蔬菜煮软的时间不同，不要同时加
杂粮根据水量，不要放太多，不然会成一锅粥
如果不喜欢汤里飘着香料的碎叶，就用茶包把香料装起来，包两层，肉炖好了就取出
提前一晚做，隔夜更美味，如果隔夜吃，第二天再加盐
如果想更省时间，高压锅是个不错的选择



满满一碗，肉香菜甜汤浓




吸足了汤汁的杂粮真的超好吃

may1028

沙发看美食

slau1

哇塞 濃濃北歐風 看起來很適合貓本冬天

slau1

may1028 发表于 2018-7-8 13:51
沙发

多打了幾個字就沒沙發了。。。

may1028

slau1 发表于 2018-7-8 13:52
多打了幾個字就沒沙發了。。。

一不小心抢了沙发

虚心求教

羊汤里放杂粮还真没吃过了

胡须康

虚心求教 发表于 2018-7-8 14:10
羊汤里放杂粮还真没吃过了

感谢lz组织了这次美食活动，让我们见了很多没吃过的东西

虚心求教

胡须康 发表于 2018-7-8 14:12
感谢lz组织了这次美食活动，让我们见了很多没吃过的东西

lz组织的活动，饱了眼福

铃儿响叮当

胡须康 发表于 2018-7-8 14:12
感谢lz组织了这次美食活动，让我们见了很多没吃过的东西

你是在谢你自己吗？

胡须康

铃儿响叮当 发表于 2018-7-8 14:18
你是在谢你自己吗？

还有你，期待比利时

jamesadachi

美食暖心暖胃增肌减肥还养眼
问句题外话，请问大厨用刀是正本刀？

胡须康

jamesadachi 发表于 2018-7-8 14:29
美食暖心暖胃增肌减肥还养眼
问句题外话，请问大厨用刀是正本刀？ ...

是啊，大厨懒，用完不记得擦都黑了，磨刀的小工表示回天乏术

YANKS

看着都觉得很适合冬天的汤，这个一定要试试。
原来冰岛人也吃白萝卜

jamesadachi

胡须康 发表于 2018-7-8 14:05
是啊，大厨懒，用完不记得擦都黑了，磨刀的小工表示回天乏术

讲究
现在看第一张羊汤都自带光晕

铃儿响叮当

我有一模一样的灰色史大伯，算不算缘分

胡须康

YANKS 发表于 2018-7-8 14:39
看着都觉得很适合冬天的汤，这个一定要试试。
原来冰岛人也吃白萝卜

冰岛人不吃白萝卜，是turnip，这个是我自己喜欢加的
土豆其实我自己以前也不加，觉得汤太糊糊了

胡须康

铃儿响叮当 发表于 2018-7-8 14:45
我有一模一样的灰色史大伯，算不算缘分

偷偷滴说，我最近两次都是偷懒用的高压锅，为了参加活动显得有诚意才请他老人家出山

YANKS

胡须康 发表于 2018-7-8 14:47
冰岛人不吃白萝卜，是turnip，这个是我自己喜欢加的
土豆其实我自己以前也不加，觉得汤太糊糊了 ...

白萝卜的口感比turnip好
怕汤变糊可以把土豆煎或炸一下表皮，煮了就不会散了，不过冬天就适合喝浓浓的汤啊

铃儿响叮当

胡须康 发表于 2018-7-8 14:49
偷偷滴说，我最近两次都是偷懒用的高压锅，为了参加活动显得有诚意才请他老人家出山  ...

我用他来炖猪爪一级棒啊。能有一样的神器，说明咱俩品味差不多。

胡须康

YANKS 发表于 2018-7-8 14:52
白萝卜的口感比turnip好
怕汤变糊可以把土豆煎或炸一下表皮，煮了就不会散了 ...

提醒我了，我还有wedge没做呢

胡须康

YANKS 发表于 2018-7-8 14:52
白萝卜的口感比turnip好
怕汤变糊可以把土豆煎或炸一下表皮，煮了就不会散了 ...

9527问我，冰岛有羊么，我说我还真不知道

cathy2008

感谢lz组织了这次美食活动,让我们见了很多没吃过的东西

胡须康

cathy2008 发表于 2018-7-8 14:58
感谢lz组织了这次美食活动,让我们见了很多没吃过的东西

不如也去报个名吧

YANKS

胡须康 发表于 2018-7-8 14:56
9527问我，冰岛有羊么，我说我还真不知道

刚刚狗了一下，冰岛主要吃羊和鱼，应该就是有畜牧业吧，传统的食物肯定都是容易取得的食材。
羊咩咩那么多毛毛，应该很耐冻

edith921

这道菜寄托了lz非常美好的愿望

胡须康

edith921 发表于 2018-7-8 15:01
这道菜寄托了lz非常美好的愿望

吃饱的lz去跑步了

cathy2008

胡须康 发表于 2018-7-8 15:01
不如也去报个名吧

今天看美食版

jojosh7

哇 一碗暖暖的羊汤把冰岛融化

时光雕刻中

皂片拍得好好，仿佛闻到了羊汤的浓香!

时光雕刻中

我很爱羊肉，甚至因为包羊肉荠菜饺子而被桥版嫌弃