COSCTO/华人店哪种牛肉好吃？

lindapipi

家有小娃娃，据说吃牛肉补铁更健康，买过很多种牛肉但是都不是特别理想做的，不够嫩不好吃。 怀疑是不是做法不好还是肉买的不对？
做过牛腩炖着吃，牛群炒着吃。 还是COSTCO几种牛肉也不太理想。
请大家指点一下咋做牛肉好吃？（除牛排，孩子太小咬不动） 最好有图。 加分加分
谢谢

千本樱oO

我也新学的一招：做牛肉之前，用新鲜的猕猴桃压成泥腌一下，放得越多越嫩，你也可以试试看
据说这是从某位饭店大厨学来的秘诀，哈哈哈

千本樱oO

另外，如果真想找嫩的牛肉，只有和牛嫩了
除了贵再没别的缺点了

lindapipi

千本樱oO 发表于 2018-4-11 15:53
我也新学的一招：做牛肉之前，用新鲜的猕猴桃压成泥腌一下，放得越多越嫩，你也可以试试看
据说这是从某位 ...

请问腌制多久？

千本樱oO

lindapipi 发表于 2018-4-11 15:54
请问腌制多久？

不用很久啊，临做前半个小时足够了
就像老办法用淀粉腌一样

findcaiyzh

我觉得costco那种最便宜的牛肉炖出来很软乎啊

lindapipi

findcaiyzh 发表于 2018-4-11 15:59
我觉得costco那种最便宜的牛肉炖出来很软乎啊

是的，是不是13刀1K 的那个？ 而且里面有筋的，我感觉是牛腿部位？ 但是这个部位只能炖不能炒着吃

findcaiyzh

lindapipi 发表于 2018-4-11 16:01
是的，是不是13刀1K 的那个？ 而且里面有筋的，我感觉是牛腿部位？ 但是这个部位只能炖不能炒着吃 ...

不是，好像更便宜，9块？

很大一块儿。总价不便宜。

brittle

炒着吃。。我都是买牛排的。。不用特别好的。。超出来比较不容易老。。。

炖着吃。。我都是买牛筋腩。。一般华人店都是一条条装盒卖的。。。这个很容易炖烂。。红烧清炖烧萝卜烧咖喱都可以。。

fffighter

costco 60刀一公斤的和牛，切片炒，很嫩，哈哈，就是吃得肉疼。

Rubbers

炖牛肉时放点山楂

zigzag

提供一个思路：
Anova Precision Cooker
https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/

kumura

fffighter 发表于 2018-4-11 16:22
costco 60刀一公斤的和牛，切片炒，很嫩，哈哈，就是吃得肉疼。

和牛留着煎牛排，炒着吃买四十几一公斤的即可，也很嫩

大小可爱

我买牛排切丝切片炒都很嫩，但是要快炒，时间长了也会老的
要不和牛怎么都好吃，但是也不能煮的时间才，大火爆炒才会嫩

Falye

炖还能炖不烂，高压锅上

meijosh

你去Coles买beef cheeks

lenaliang

同推荐beef cheek牛脸肉， 入口即化， 牛腩什么的确实能炖烂， 但是纤维粗， 小朋友有的会觉得卡嗓子。