BOX HILL 有好吃的酸菜鱼推荐吗？

summerlover

如题。

yang5637

弄条鱼，买个酸菜鱼调料，DIY啦

胡须康

换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

蚝

胡须康 发表于 2018-3-31 14:46
换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

白家

summerlover

yang5637 发表于 2018-3-30 20:02
弄条鱼，买个酸菜鱼调料，DIY啦

家人不爱吃我自己做的。

summerlover

胡须康 发表于 2018-3-31 14:46
换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

料包的话， 经常买白家的。 昨晚突然想吃了， 懒得开到GLEN 去买天府的， 想着做火车去BOX HILL 省时。结果想不出boxhill有啥好吃的酸鱼， 川流不息去过。 不咋地。 还有就是好久不去BOXHILL了， 都不了解那的饭店了， 那天去看到原来那个药店的地方新开了家川菜，前几天大家都在说麻辣烫， 才发现大家说的汆越 ， 就是原来那家饼店的位置。

胡须康

summerlover 发表于 2018-3-31 15:35
料包的话， 经常买白家的。 昨晚突然想吃了， 懒得开到GLEN 去买天府的， 想着做火车去BOX HILL 省时。结 ...

我也买白家的，但是很不喜欢那个酸菜的味道，臭臭的，所以都只是用他家的粉包，另外买龙牌的酸菜来做，龙牌也没有很好吃，只是最容易买的一个牌子

aquarianw

我觉得海底捞的酸菜鱼料包还可以

apchyd1

胡须康 发表于 2018-3-31 14:46
换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

我也推荐白家，上次做了又有了在国内吃的感觉

brittle

我要再说一遍。。我觉得最好吃的酸菜鱼调料是胖子酸菜鱼。。是一个黄颜色的包装。。。以前金台北有卖。。但好久不看到了。。。要是有同学在墨村某处看到。。麻烦告知一下啊！

胡须康

apchyd1 发表于 2018-3-31 20:54
我也推荐白家，上次做了又有了在国内吃的感觉

用什么鱼最像

apchyd1

胡须康 发表于 2018-3-31 21:52
用什么鱼最像

做这种鱼我就是用普通的Basa 鱼片呀，但一定要先用料酒，盐和少许淀粉腌十来分钟，做出来才口感好

时光雕刻中

自己做呗，太简单了，多买两家的调料试，看哪个合口味。

喜欢苹果

川府酸菜鱼米粉不错

香儿咚

好人家黄颜色包装那个最好吃 酸菜最正宗

stardust058

brittle 发表于 2018-3-31 20:00
我要再说一遍。。我觉得最好吃的酸菜鱼调料是胖子酸菜鱼。。是一个黄颜色的包装。。。以前金台北有卖。。但 ...

同感啊，以前买过，味道很好。
中国反而没见过。

brittle

stardust058 发表于 2018-4-3 16:08
同感啊，以前买过，味道很好。
中国反而没见过。

淘宝又卖。。但我嫌弃出关要申报太麻烦就没买。。然后四川的朋友推荐桥头的也不错。。我买到了。。但还没机会烧。。

香儿咚

brittle 发表于 2018-3-31 20:00
我要再说一遍。。我觉得最好吃的酸菜鱼调料是胖子酸菜鱼。。是一个黄颜色的包装。。。以前金台北有卖。。但 ...

胖子麻辣鱼 胖子酸菜鱼 胖子系列的佐料都超级好吃 我也是好几年前在悉尼city新人人见到过 一般碰到了就直接扫空货架 但是最近几年都没在悉尼见过了。。。。。。只能从国内淘宝过来了

cccaat

我觉得用白家+barramundi做最好吃，因为basa的鱼片有点肥，barramundi的鱼肉感觉更细

Renny

李记乐宝的酸菜鱼调料不错，味道很正，不过没在澳洲看到过。以前还有个牌子叫谭鱼头，在亚超买到过，现在也没有了
白家的感觉胡椒粉的味道太浓郁了

马来虎

油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比如鱼头鱼骨到金黄，煮的汤才会发白等等，有兴趣可以搜一下主厨王刚

souya

马来虎 发表于 2018-4-10 17:11
油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比 ...

哈哈 我也看他。还有另外一个叫“美食作家“，刀工精湛手法利落，看起来有种很爽的感觉。

brittle

马来虎 发表于 2018-4-10 17:11
油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比 ...

多说一句。。鱼汤要发白。。除了要把鱼煎透以外。。。还要加滚水下去。。保持旺火。。一直滚。。。

肥咪他妈

马来虎 发表于 2018-4-10 17:11
油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比 ...

我也看他，一看就会，一做就废
感觉他的做法好专业，业余做饭的，软件硬件都达不到…