做蛋饺是拼耐心的活， 空气炸锅做肉圆健康又方便，桂花糖年糕百吃不厌

rabbitmel

春节必备家常菜
糖年糕做法：
原始版：糯米粉500克，冰片糖500克，水100克，油100克（不建议用橄榄油， 觉得有点味道）
水开后放入冰糖用小火融化， 然后等凉了放入糯米粉， 搅拌均匀， 越均匀越细腻，最后加入油再搅拌均匀， 然后倒入你喜欢的容器蒸3小时，如果用细筛挡一下会更好。
改良版：不等糖水凉就倒入糯米粉， 这样蒸的时间可以减少。
健康版：油和糖减少30%也很好吃。
可以加南瓜籽， 另外在最上面用红枣可以拼数字或中文， 好吃又漂亮。借用过去的照片看看。

Renny

好主意，空气炸锅做肉圆，无油

allsuburbs

花生

空气炸锅做肉丸是什么温度，多长时间？
上次做过一次，时间太久，全黑了，一锅肉丸丢垃圾桶了

rabbitmel

Renny 发表于 2018-2-17 22:50
好主意，空气炸锅做肉圆，无油

是的

rabbitmel

花生 发表于 2018-2-17 23:09
空气炸锅做肉丸是什么温度，多长时间？
上次做过一次，时间太久，全黑了，一锅肉丸丢垃圾桶了 ...

我这个是乒乓球大小， 180度先预热5分钟， 一面7～8分钟， 然后翻身再7～8分钟， 直接可以吃了。

yang5637

好吃

Mylittlelover

桂花糖年糕能上个方子吗？是微波炉版的吗？

harbridge

春节年菜中的仨主角哦，蛋饺做的真好

胡须康

同问年糕

虚心求教

求年糕的做法

rabbitmel

虚心求教 发表于 2018-2-18 12:32
求年糕的做法

今天就发

rabbitmel

胡须康 发表于 2018-2-18 11:47
同问年糕

今天就写

rabbitmel

Mylittlelover 发表于 2018-2-17 23:43
桂花糖年糕能上个方子吗？是微波炉版的吗？

今天就上， 不是微波炉的。

silkhair

蛋饺做的真好

rabbitmel

Mylittlelover 发表于 2018-2-17 23:43
桂花糖年糕能上个方子吗？是微波炉版的吗？

来了， 见一楼， 谢谢加分。

rabbitmel

胡须康 发表于 2018-2-18 11:47
同问年糕

来了， 见一楼， 谢谢加分。

rabbitmel

harbridge 发表于 2018-2-18 07:30
春节年菜中的仨主角哦，蛋饺做的真好

做法见一楼， 谢谢加分。

lemonteawithice

蛋饺看起来很诱人哦，有份吃的好幸福啊

x

求肉丸的配方，谢谢

rabbitmel

x 发表于 2018-4-30 16:53
求肉丸的配方，谢谢

具体多少量忘了， 就是加葱姜，黄酒，生抽，老抽和一点点蚝油， 另外加了地力和面包。 面包撕成小块， 就这些。

苏苏

地力是什么？

高密东北乡

学到了，谢谢，楼主真是好手艺

rabbitmel

苏苏 发表于 2018-5-1 02:19
地力是什么？

Water Chestnuts

明河素月

地力就是荸荠？

明河素月

正想吃年糕呢，就看见照片了

rabbitmel

明河素月 发表于 2018-5-1 07:27
地力就是荸荠？

是的， 切碎放在肉圆里面有一种脆脆的感觉， 谢谢加分鼓励。

rabbitmel

明河素月 发表于 2018-5-1 07:29
正想吃年糕呢，就看见照片了

年糕等二天最好吃， 第一天太软， 第三天开始硬了放油锅煎一下， 好吃的不要不要的。