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[面食面点] 求教面包机达人讲出用面包机做松软面包的秘诀 [复制链接]

发表于 2018-1-22 21:18 |显示全部楼层
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求教面包机达人讲出用面包机做松软面包的秘诀
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-1-22 22:31 |显示全部楼层
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发表于 2018-1-24 22:18 |显示全部楼层
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用一半淡奶油代替牛奶

发表于 2018-1-24 22:25 |显示全部楼层
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刚做了一锅非常松软的,秘诀的话,1,粉要晒过 2,后油法发面的时候,用室温软化的黄油,量适当比配方里的多点,面发得稍软一点,3,烤的的时候,我都是比配方的温度要高一点,然后时间短一点。就这些吧

发表于 2018-1-26 03:13 |显示全部楼层
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summerlover 发表于 2018-1-24 22:25
刚做了一锅非常松软的,秘诀的话,1,粉要晒过 2,后油法发面的时候,用室温软化的黄油,量适当比配方里的 ...

请问你一般是用那牌子的面粉?
分分和钱钱同样难储....

发表于 2018-1-26 09:48 |显示全部楼层
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放酸奶
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发表于 2018-1-26 09:58 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2018-1-26 03:13
请问你一般是用那牌子的面粉?

就是coles买的5KG一包的, baking flour都可以的,

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