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[饮品大全] 介绍一种健康又多用途的酸奶-克菲尔酸奶 [复制链接]

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 11:53 |显示全部楼层

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一般的酸奶Yogurt-含有五种好菌Lactobacillus,但克菲尔酸奶( kefir )含有六十种好菌 ( Probiotic).一般的酸奶含有乳糖(Lactose)对许多没有乳糖酶的亚洲人身体很难消化并臃肿.
因为克菲尔culture消化了牛奶内的乳糖,克菲尔酸奶含很少乳糖不会影响我们的身体.
有了克菲尔开菲尔Culture ( kefir grain ),只要你有牛奶你再也不需要买酸奶菌了.不像酸奶Yogurt,你可以控制克菲尔酸奶的酸度.不喜欢酸酸的酸奶的人可以发酵十二小时.喜欢更酸的人可以发酵四十八小时.
一升克菲尔酸奶在超市卖$6.80.在家里做一升克菲尔酸奶只需要10分钟,$1.00正常的牛奶.

废话少说

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Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 11:55 |显示全部楼层

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也可以做Sourdough Bread.

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Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 11:56 |显示全部楼层

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也可以做 Fluffy pan cake.

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-12-9 12:23 |显示全部楼层

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請問LZ，kefir grains是不是會愈來愈多，每做一次就增加一點?
除了milk kefir，LZ有water kefir嗎？好奇兩種味道有什麼不一樣，之前看過介紹，milk kefir只能用牛奶養，water kefir除了水還能用椰子水，果汁之類的，好像更好玩一點，只是不知道是不是用了一種液體之後以後就只能固定用那種液體，像milk kefir一樣。

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 12:42 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-12-9 12:23
請問LZ，kefir grains是不是會愈來愈多，每做一次就增加一點?
除了milk kefir，LZ有water kefir嗎？好奇兩 ...

是的,愈來愈多的kefir grains.
Milk Kefir grains可以用椰子水養.但我没有这样做过.我听说要椰子水養,不久要用牛奶養的.
我也听说可以用Milk Kefir变成water kefir,但water kefir不能变成Milk Kefir. Water kefir不是用白水養的,要有糖或蜜糖.

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hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-12-9 13:15 来自手机 |显示全部楼层

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怎么制作啊？

静好如初

圣靴族

发表于 2017-12-9 13:16 |显示全部楼层

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Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 13:31 |显示全部楼层

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hkangelamum 发表于 2017-12-9 13:15
怎么制作啊？

第三和第四张照片是-克菲尔酸奶母奶菌.第五张照片加了牛奶.第二天就有新酸奶了.
每天十分钟过滤的时间.

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 13:35 |显示全部楼层

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一定要用 Fresh Milk 不能用 UHT Milk.

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-12-9 14:04 来自手机 |显示全部楼层

Tommy888 发表于 2017-12-9 13:31
第三和第四张照片是-克菲尔酸奶母奶菌.第五张照片加了牛奶.第二天就有新酸奶了.
每天十分钟过滤的时间. ...

谢谢，下次试试

玎珰

皮靴族

发表于 2017-12-9 14:27 |显示全部楼层

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Tommy888 发表于 2017-12-9 12:42
是的,愈來愈多的kefir grains.
Milk Kefir grains可以用椰子水養.但我没有这样做过.我听说要椰子水養,不 ...

kefir grains 是可以买到吗

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 14:42 |显示全部楼层

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玎珰发表于 2017-12-9 14:27
kefir grains 是可以买到吗

可以买的,但我不卖.
给我的朋友,没要我的钱.
所以我也不收钱.多余的 Kefir Grains 送人.
你要?

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
XIAOTUDOU	+ 5	mm 在悉尼还是墨尔本呢？，能给我一点吗？.

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sinorach

银靴族

发表于 2017-12-9 15:00 来自手机 |显示全部楼层

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貌似俄罗斯人很喜欢喝这个?这边欧洲店有卖这个，woolies好像也有

玎珰

皮靴族

发表于 2017-12-9 15:01 |显示全部楼层

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Tommy888 发表于 2017-12-9 14:42
可以买的,但我不卖.
给我的朋友,没要我的钱.
所以我也不收钱.多余的 Kefir Grains 送人.

是呀想要方便邮寄吗

猪胖胖

金靴族

发表于 2017-12-9 15:07 |显示全部楼层

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请问楼主你的克菲尔有没有辣舌头的那种类似汽酒的感觉？

bring32

木屐族

发表于 2017-12-9 15:14 |显示全部楼层

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味道有点和酸奶不同但不是很不同去超市买来喝喝好喝再自己做被

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 15:39 |显示全部楼层

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猪胖胖发表于 2017-12-9 15:07
请问楼主你的克菲尔有没有辣舌头的那种类似汽酒的感觉？

有人说像香槟的酸奶.有一些气.
但我不觉得.就是酸酸的牛奶.虽然只放鲜牛奶,但它变得更浓.

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 15:47 |显示全部楼层

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玎珰发表于 2017-12-9 15:01
是呀想要方便邮寄吗

可以邮寄,但我不知道如何包装.邮寄之前要放一点牛奶的.这是活的母奶菌.

让我想想

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-12-9 15:48 |显示全部楼层

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Tommy888 发表于 2017-12-9 12:42
是的,愈來愈多的kefir grains.
Milk Kefir grains可以用椰子水養.但我没有这样做过.我听说要椰子水養,不 ...

那不就像sourdough starter一样，每次要倒掉一些?
我先买一瓶回来试试，喜欢再自己做，谢谢LZ。

猪胖胖

金靴族

发表于 2017-12-9 15:48 |显示全部楼层

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Tommy888 发表于 2017-12-9 15:39
有人说像香槟的酸奶.有一些气.
但我不觉得.就是酸酸的牛奶.虽然只放鲜牛奶,但它变得更浓. ...

我家的总有汽酒的感觉，是不是跟做的时间长短有关系
请问你通常做几个小时就吃呢？谢谢

Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 16:04 |显示全部楼层

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猪胖胖发表于 2017-12-9 15:48
我家的总有汽酒的感觉，是不是跟做的时间长短有关系
请问你通常做几个小时就吃呢？谢谢 ...

我发酵二十四小时才喝.我的朋友发酵十二小时然后放在冰箱里面十二小时.

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
逍遥园landscape	+ 10

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Tommy888

皮靴族

发表于 2017-12-9 16:23 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-12-9 15:48
那不就像sourdough starter一样，每次要倒掉一些?
我先买一瓶回来试试，喜欢再自己做，谢谢LZ。 ...

版主,我以前養过 Sourdough starter,像你一样没做面包时候倒掉一些.很麻烦.接着一切丢掉.
这次養Milk Kefir,明天要喝多少就放多少牛奶..
如果明天要开始做面包,就放多一杯牛奶.一杯酸奶,一杯面粉,一点糖成为我的 Sourdough Starter.
因此我不需要多養一份Sourdough starter.