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[面食面点] 家乡特色美食米筛爬 [复制链接]

阳光海岸

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发表于 2017-11-19 21:59 |显示全部楼层

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本帖最后由阳光海岸于 2017-11-20 12:04 编辑

自己动手做，家乡特色美食，笋干，红烧肉，梅菜，面疙瘩

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阳光海岸

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发表于 2017-11-19 22:01 |显示全部楼层

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附上国内带来的工具，找到图片工具的朋友加分

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明河素月

金靴族

发表于 2017-11-19 22:03 |显示全部楼层

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是挂着的匾吗？

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明河素月

金靴族

发表于 2017-11-19 22:04 |显示全部楼层

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笋干，梅菜，红烧肉呢？

lindapipi

铜靴族

发表于 2017-11-19 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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墙上挂着的筛子

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阳光海岸

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发表于 2017-11-19 22:05 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-11-19 22:03
是挂着的匾吗？

版主好眼力，是的手工竹编的

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阳光海岸

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发表于 2017-11-19 22:06 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-11-19 22:04
笋干，梅菜，红烧肉呢？

在碗里了，一起炖的

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明河素月

金靴族

发表于 2017-11-19 22:08 |显示全部楼层

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阳光海岸发表于 2017-11-19 22:06
在碗里了，一起炖的

才看到还有一碗烧好了的面疙瘩，刚才光顾着找工具了

C'est la vie.

adlaty

金靴族

发表于 2017-11-19 22:11 |显示全部楼层

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面疙瘩好像鱿鱼花。

阳光海岸

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发表于 2017-11-19 22:14 |显示全部楼层

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感谢老乡农场养的黑毛猪，这个农场自己放养的猪肉没有膻味，来澳洲第一次吃到这么美味的猪肉

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-11-19 22:21 |显示全部楼层

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以为lz会说说像鱿鱼卷的面疙瘩怎么做的，结果出来两张黑毛猪。。

阳光海岸

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发表于 2017-11-19 22:23 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-11-19 22:21
以为lz会说说像鱿鱼卷的面疙瘩怎么做的，结果出来两张黑毛猪。。

好食材才能做出美食

，

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-11-19 22:43 |显示全部楼层

阳光海岸发表于 2017-11-19 21:23
好食材才能做出美食，

其实我们想知道的是怎么做出鱿鱼卷面疙瘩。

mingn04

白金靴族

发表于 2017-11-19 23:00 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2017-11-19 22:11
面疙瘩好像鱿鱼花。

怎么看都像。

Always together, forever apart.

jojosh7

金靴族

发表于 2017-11-20 00:14 |显示全部楼层

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这个疙瘩是不是也叫猫耳朵面啊？我猜是揪小块放竹匾里搓的，有点类似 gnocchi

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-11-20 09:11 |显示全部楼层

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挺好的，不错呀

soup

皮靴族

发表于 2017-11-20 09:18 |显示全部楼层

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面疙瘩很精美。我们家就是用水和弄一下，大小不一的下到水里。

he275

金靴族

发表于 2017-11-20 09:28 |显示全部楼层

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真棒

阳光海岸

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发表于 2017-11-20 11:55 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-11-20 00:14
这个疙瘩是不是也叫猫耳朵面啊？我猜是揪小块放竹匾里搓的，有点类似 gnocchi ...

是的

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-11-20 11:59 |显示全部楼层

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我是在做sushi的竹簾上輾的

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阳光海岸

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发表于 2017-11-20 12:03 |显示全部楼层

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1. 和面，跟做面条类似，面不要太湿。切条状，准备一个带孔的筛子（竹子材质的最好），我们家用的是米筛，参照图片
2，捏一小块，在米筛上捻一下，就可以，非常煎蛋吧，如北方的面鱼有点像。

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阳光海岸

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发表于 2017-11-20 12:03 |显示全部楼层

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本帖最后由阳光海岸于 2017-11-20 16:46 编辑

米筛爬是老家的一道风味小吃。五彩斑斓，甚是好看。紫色是紫甘蓝，绿色是芹菜，红色是胡萝卜，粉色是番茄，五彩的米筛爬，把各种颜色的蔬菜汁榨出来和面，白色是原味不加东西，主要的原料是面粉。好看好吃又营养。米筛爬的做法也很简单。把面和虚后，搓成一指宽面条，然后扯下一小团，用大拇指在米筛上“爬”——摁，卷，再轻轻一拔就成。煮好的五色米筛爬，看着就特别的诱人。吃到嘴里很滑很Q一点也不粘牙，再配上山上刚挖来的春笋与当地自农民自己家里做的咸菜，鲜美无比。

做法过程：http://www.yescate.com/recipes/detail-169589.html