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[面食面点] 中秋节的芋头酥 [复制链接]

发表于 2017-10-4 18:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 湫湫鱼儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 湫湫鱼儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
多年前做过一次蛋黄酥,它的麻烦程度让我再也不想碰任何酥皮类点心了。结果今年误打误撞尝试做了芋头酥,是因为我早已忘记了蛋黄酥的制作方法,所以自然不知道芋头酥也属于我当年不想碰的那类酥皮点心(当然,现在知道了)

方子基本照搬了carol的芋头酥https://caroleasylife.blogspot.c ... -post_7672.html?m=1,唯一的差别是把油酥面皮里的芋头香精换成了约4克的可可粉,所以成品是咖啡色的。

配方中的无水奶油是自己煮的,煮完才发现wws貌似有卖的,下次应该直接买现成的。

芋头馅也是用的同一个链接中的方子,做完后几乎吃不出甜味,不知道是不是因为台湾的芋头本身比较甜。

刚出炉的时候是晚上,照出来发黑,后来白天补照的颜色比较接近实物。



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xinjiegu + 4 你太有才了
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发表于 2017-10-4 18:17 |显示全部楼层
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还做出花来了

发表于 2017-10-4 18:36 来自手机 |显示全部楼层
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漂亮

发表于 2017-10-4 18:48 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2017-10-4 18:53 |显示全部楼层
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牛啊

发表于 2017-10-4 19:04 |显示全部楼层
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真不错耶 学做看看
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退役斑竹

发表于 2017-10-4 19:38 |显示全部楼层
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挺好的

发表于 2017-10-4 20:17 |显示全部楼层
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不错

发表于 2017-10-4 22:21 |显示全部楼层
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so good

发表于 2017-10-4 22:23 来自手机 |显示全部楼层
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请问无水奶油是那个

发表于 2017-10-4 23:55 来自手机 |显示全部楼层
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xinjiegu 发表于 2017-10-4 22:23
请问无水奶油是那个

英文是ghee
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发表于 2017-10-4 23:58 |显示全部楼层
此文章由 s3030629 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 s3030629 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-10-5 00:02 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2017-10-5 00:22 |显示全部楼层
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好想吃
好想吃
好想吃
非常想吃啊

发表于 2017-10-5 11:40 来自手机 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2017-10-8 17:52 |显示全部楼层
此文章由 keep.in.me 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 keep.in.me 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是抗拒不了任何酥皮类点心啊,酥皮就好是好吃
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