牛肉豆腐菠菜汤

小果妈

       去市场看到红头菠菜不错，也听说云南建水豆腐出名，还看到黄牛肉比较新鲜，想起了久违的妈妈做过的好看又好吃的牛肉豆腐菠菜汤。特地买齐食材回花场做。这一道都是常见的普通食材，这回你们都容易做了吧
        其实这道菜是粤港汤水之一，碧绿的菠菜，雪白的嫩豆腐，新鲜滑溜的牛肉片，好看，还好吃！夏天下饭。
2元的云南建水嫩豆腐，1.2元的菠菜因为现在不是旺季要贵些，一早去卖的黄牛肉，最好买里脊肉，那天没买到，只好买了块有肥有瘦的牛肉：


豆腐要焯水：

红头菠菜剃净菠菜头的须和皮，一切二在冰糖水里稍煮，目的是去掉他的涩味，过冷河：

豆腐和菠菜处理完以后下姜片熟猪油烧开汤：

牛肉切薄片用胡椒粉、酱油、淀粉、和鸡蛋液腌10分钟。汤开了以后依次下豆腐牛肉菠菜，滚熟后起锅下少许盐即可：

wuyin227

不是有说法菠菜不要烧豆腐？

小果妈

wuyin227 发表于 2017-9-29 23:58
不是有说法菠菜不要烧豆腐？

如果都看这看那，那人就不要活了。
知道乾隆下江南的那道著名的：翡翠白玉汤是什么吗，那就是菠菜豆腐汤啊!

keep.in.me

越看越饿

nuomituanzi

wuyin227 发表于 2017-9-29 23:58
不是有说法菠菜不要烧豆腐？

是的，我也知道有这个说法，可以搭配其他蔬菜。