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[面食面点] 终于练就早市地摊馄饨的手艺 [复制链接]

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-29 12:55 |显示全部楼层

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有些美食只有路边摊才是正宗的味道

，这碗馄饨终于可以和家乡早市那对勤劳的夫妻的馄饨媲美了。

         早市各种大棚
         大妈大爷们在各个菜摊上挑挑拣拣
         街坊们老远的看见就旁若无人的大声打招呼
         几顶撑开的遮阳伞在风中摇晃不定
         简易的方桌上随意摆放着最简易的两根小木棍的筷子
         锈迹斑斑的圆凳根据需要散落在各处
         油条、糖油饼、豆浆、豆腐脑、馄饨、方便面、小米粥........
         夫妻俩忙着着手里的活，嘴上也不忘和等着的的客人寒暄，以免他们等的不耐烦
         馄饨的底料一般是提前放好的，或者拿个小铁勺在码放的调料碗里上下翻飞挑一圈现配
         馄饨是有人点才抓一把放滚开的锅里
         煮上两三分钟，一般是先拿大勺子盛一勺汤浇在调料上，再用笊篱捞起馄饨放进热汤中
         最后扔几粒小葱和香菜在表面
         辣椒油，醋根据喜好自选
         盛馄饨的是很薄的不锈钢小盆套个塑料袋
         顶着尘土和小风，在喧嚣而充满人情味的早市上来一碗这样的小馄饨
         无比的自在和惬意
         想吃这口还得早起，10点早市撤摊

今早我就做了这么一碗早市地摊馄饨

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poplarbird	+ 4	你太有才了
epoxboy	+ 4	感谢分享
澳洲火烧	+ 8	我很赞同

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加

瞧你那损色

皮靴族

发表于 2017-8-29 13:06 |显示全部楼层

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lazypiggy

皮靴族

发表于 2017-8-29 13:18 |显示全部楼层

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口水流了一地啊~~~~~~
喜欢小馅的混沌

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-29 14:48 |显示全部楼层

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lazypiggy 发表于 2017-8-29 12:18
口水流了一地啊~~~~~~
喜欢小馅的混沌

薄皮小馅，重在汤的味道

加

Jaylon

银靴族

发表于 2017-8-29 14:49 |显示全部楼层

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是那个意思

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-8-29 15:07 |显示全部楼层

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不错的

Junko

白金靴族

发表于 2017-8-29 20:53 |显示全部楼层

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可惜端不出来

zaml

木屐族

发表于 2017-8-29 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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给你的文笔点赞

youngf

皮靴族

发表于 2017-8-29 20:58 |显示全部楼层

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照片里面没有塑料袋呀?

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金水水金	+ 2	我很赞同

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hellochina

银靴族

发表于 2017-8-29 21:00 |显示全部楼层

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想吃

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-8-29 21:06 |显示全部楼层

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画面感很强，没有套袋？

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-8-29 21:40 |显示全部楼层

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Huwuwo

银靴族

发表于 2017-8-30 00:05 |显示全部楼层

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我会做自己手杆的小馄炖，我来摆地摊吧，有人会来吃嘛？墨市也有城管吗？

风之子_1990

铜靴族

发表于 2017-8-30 00:17 |显示全部楼层

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喜欢小混沌

Jaylon

银靴族

发表于 2017-8-30 11:35 |显示全部楼层

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回来我也练

明河素月

金靴族

发表于 2017-8-30 11:40 |显示全部楼层

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不错不错，回头也把练摊的本事摆起来

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:46 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-8-30 10:40
不错不错，回头也把练摊的本事摆起来

期待版主练摊

加

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:47 |显示全部楼层

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Jaylon 发表于 2017-8-30 10:35
回来我也练

艺多不压身

加

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:48 |显示全部楼层

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Jaylon 发表于 2017-8-29 13:49
是那个意思

谢谢

加

wudi886

木屐族

发表于 2017-8-30 11:49 |显示全部楼层

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玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:50 |显示全部楼层

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zaml 发表于 2017-8-29 19:55
给你的文笔点赞

哈哈，谢谢，在足迹可不敢说文笔，主要是脑海中印象太深了

加

金水水金

布鞋族

发表于 2017-8-30 11:51 |显示全部楼层

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野馄饨

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:51 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2017-8-29 23:05
我会做自己手杆的小馄炖，我来摆地摊吧，有人会来吃嘛？墨市也有城管吗？ ...

手擀小馄饨？是指手擀馄饨皮的意思吗？我这也是手擀的

加

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:52 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2017-8-29 20:06
画面感很强，没有套袋？

找不到专用袋子啊

加

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:53 |显示全部楼层

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youngf 发表于 2017-8-29 19:58
照片里面没有塑料袋呀?

哈哈哈哈，离正宗还是差那么一点点

加

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-8-30 11:55 |显示全部楼层

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风之子_1990 发表于 2017-8-29 23:17
喜欢小混沌

话说馄饨也不小，主要是这是海碗，teenager的标配

加

borage

木屐族

发表于 2017-8-30 11:58 |显示全部楼层

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很久没有尝过这个味道了！好怀念啊！

Pippa

圣靴族

发表于 2017-8-30 11:59 |显示全部楼层

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卖吗？

227zhong422

皮靴族

发表于 2017-8-30 12:01 |显示全部楼层

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馄饨好吃

ailsalu

金靴族

发表于 2017-8-30 12:04 |显示全部楼层

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来一碗

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