精华好帖回顾
· 【十月宠物版征文-我爱的和爱我的小黑】连载 (2010-10-4) ziying0837	· 随心而走随意而拍 (2021-11-15) 守望者
· 关于private health insurance (2004-12-17) astina	· 2个半月宝宝的睡眠训练（适用于到4个月大的宝宝） (2011-9-14) melcat

查看: 3930|回复: 4

[甜品烘焙] Buttercream吃起来有颗粒感，不滑 [复制链接]

发表于 2017-8-22 15:55 |显示全部楼层

此文章由 freshyw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 freshyw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问各位烘培高手，为什么我的buttercream吃起来总有颗粒感，不像外面买的icing，吃起来滑滑的。我就是按照网上的配方，icing sugar 配butter和牛奶做的。谢谢了。

发表于 2017-8-22 16:22 |显示全部楼层

此文章由 hongji 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hongji 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 hongji 于 2017-8-22 15:25 编辑

icing sugar结块，或者黄油没有打透也会结块。手法问题

发表于 2017-8-22 21:42 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很油，好甜

发表于 2019-1-20 06:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 bonar 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bonar 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问，感觉糖没有化掉好甜

发表于 2019-1-20 07:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 flyingcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用糖粉会好一些，就是那种粉末状的，叫icing mix。

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾