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[甜品烘焙] 戚风蛋糕能用铁质的那种黑色的non stick pan吗? [复制链接]

发表于 2017-8-9 10:45 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 悉尼阿sam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 悉尼阿sam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
如题,想做个生日蛋糕,家里没有那种铝制的专门做戚风蛋糕的模具,能用那种超市都在卖的那种黑色底部能脱下来的模具吗?谢谢!
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退役斑竹

发表于 2017-8-9 10:57 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以的,效果不如阳极模,但能做的

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发表于 2017-8-9 11:02 |显示全部楼层
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我用的,爬不起来,明显效果不好。

发表于 2017-8-9 21:17 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2017-8-9 09:57
可以的,效果不如阳极模,但能做的

阳极模是什么?

退役斑竹

发表于 2017-8-9 21:42 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不沾模具不好爬

发表于 2017-8-9 22:01 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2017-8-9 20:42
不沾模具不好爬

可以用。底部垫油纸,周围先用黄油抹一下然后洒上干面粉,薄薄的一层,将多余的干粉倒掉。这样模具的周围就是粗糙的,蛋糕就可以爬上去了。

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发表于 2017-8-9 22:03 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2017-8-9 20:42
不沾模具不好爬

可以用。底部垫油纸,周围先用黄油抹一下然后洒上干面粉,薄薄的一层,将多余的干粉倒掉。这样模具的周围就是粗糙的,蛋糕就可以爬上去了。

发表于 2017-8-9 22:43 |显示全部楼层
此文章由 玟雨 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 玟雨 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我就用的超市买的不粘模具,不过表面摸起来不是滑滑的那种,是能做的~

发表于 2017-8-10 00:07 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
家里各种模具都有,用戚风模做出来的最好,这种蛋糕一般不裱花,特别轻松柔,中间有洞。你做裱花蛋糕,可以用超市的活底不沾模做,蛋糕烤出来还行。

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发表于 2017-8-10 02:30 来自手机 |显示全部楼层
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Mombeauty 发表于 2017-8-9 10:02
我用的,爬不起来,明显效果不好。


用bakingpaper把周边拉高试试?

发表于 2017-8-13 15:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 米妮婷 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 米妮婷 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最好不要 刚开始学做戚风时候好几次用不粘都回缩或者塌腰 买了铝模就再没失败过
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发表于 2017-8-13 16:56 |显示全部楼层
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铝模墨尔本哪里有卖啊?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-8-13 21:00 |显示全部楼层
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lostbf 发表于 2017-8-13 15:56
铝模墨尔本哪里有卖啊?

我在QV的华人超市买过

发表于 2017-8-13 21:01 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2017-8-13 20:00
我在QV的华人超市买过

谢谢!

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