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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 红焖羊肉 ---- 兼秀靓锅 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-8-7 16:35 |显示全部楼层

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先上成品照

如果看得过去就接着看

这大冷天儿的，唯有羊肉可以暖身了

大约一公斤BBQ Chops，基本上是肩头肉和腿肉

把明显的脂肪去掉，切小块

冷水下锅，飞水

用温水洗去血沫

姜切大片葱切段

起油锅爆香姜葱

倒入羊肉翻炒

加老抽上色，加生抽提味，加料酒去腥
略加糖、少加盐

然后靓锅登场，估计此靓锅会篡夺一号靓锅的宝座

文火慢炖至熟

马铃薯、胡萝卜去皮，切滚刀块

小火继续炖至软

炒鸡好吃

是冬季进补的最佳菜品

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Y叔

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发表于 2017-8-7 16:35 |显示全部楼层

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沙发还是自己来

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-8-7 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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晚了一步

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-8-7 17:02 来自手机 |显示全部楼层

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红色靓锅合我意

Y叔

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发表于 2017-8-7 17:02 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-8-7 16:01
晚了一步

啥晚了一步？

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-8-7 17:03 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-7 16:02
啥晚了一步？

坐沙发

Y叔

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发表于 2017-8-7 17:03 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-8-7 16:02
红色靓锅合我意

蛮漂亮的吧？

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:04 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-8-7 16:03
坐沙发

沙发除非我忘记了，否则。。。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-8-7 17:04 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-7 16:03
蛮漂亮的吧？

嗯，偷偷地问是ALDI的吗？

Y叔

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发表于 2017-8-7 17:04 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-8-7 16:04
嗯，偷偷地问是ALDI的吗？

不是，某宝的

pinkscooter

金靴族

发表于 2017-8-7 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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问一下，飞水后的锅好洗吗？

每次做羊肉、包括煎羊排，那个油啊....

pinkscooter

金靴族

发表于 2017-8-7 17:07 来自手机 |显示全部楼层

还有这个肉是华人店买的吗？

具体哪个部位？wws 买的肉怎样切成小块啊？华人店可以帮你切

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-8-7 17:08 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-7 16:04
不是，某宝的

长的好像

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:09 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2017-8-7 16:05
问一下，飞水后的锅好洗吗？

每次做羊肉、包括煎羊排，那个油啊....

飞水就用炒锅

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:09 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-8-7 16:08
长的好像

都差不多

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:10 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2017-8-7 16:07
还有这个肉是华人店买的吗？

具体哪个部位？wws 买的肉怎样切成小块啊？华人店可以帮你切 ...

market买的BBQ chops

pinkscooter

金靴族

发表于 2017-8-7 17:10 来自手机 |显示全部楼层

ys98 发表于 2017-8-7 16:09
飞水就用炒锅

就是说不用洗接着炖羊肉吧

astina

管理员

发表于 2017-8-7 17:11 |显示全部楼层

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锅漂亮

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:12 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2017-8-7 16:10
就是说不用洗接着炖羊肉吧

接着炒羊肉

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:13 |显示全部楼层

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astina 发表于 2017-8-7 16:11
锅漂亮

所以叫靓锅

daniello

圣靴族

发表于 2017-8-7 17:42 |显示全部楼层

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这锅应该挺重的

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:52 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-8-7 16:42
这锅应该挺重的

还好，比较重

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 17:53 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-8-7 16:42
这锅应该挺重的

好久没见了，在哪儿呢？

明天

银靴族

发表于 2017-8-7 17:59 |显示全部楼层

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原来飞水是要冷水下锅的啊

Y叔

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发表于 2017-8-7 18:01 |显示全部楼层

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明天发表于 2017-8-7 16:59
原来飞水是要冷水下锅的啊

要冷水下锅的

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 18:01 |显示全部楼层

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明天发表于 2017-8-7 16:59
原来飞水是要冷水下锅的啊

热水的话血水就出不来了

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明天	+ 6	谢谢

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明天

银靴族

发表于 2017-8-7 18:03 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-7 17:01
热水的话血水就出不来了

谢谢，不会做饭，一直是热水下锅的，这回知道了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-8-7 18:19 |显示全部楼层

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这样肉焖烂了，不错

darling

皮靴族

发表于 2017-8-7 18:24 来自手机 |显示全部楼层

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铸铁锅么？和法国的那个炫彩好像啊好看！

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 19:03 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-8-7 17:24
铸铁锅么？和法国的那个炫彩好像啊好看！

铸铁搪瓷锅

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