设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 咖啡菠萝面包

精华好帖回顾

· Cairns –我愿我是一只鱼，融进那样蓝的海里（全文完） (2007-6-10) datou2z · 让我大哭大笑的一本小书 《Marley & Me》－ 27楼有下载 (2006-11-8) 东食西宿
· ***再就业妈妈找工日记 (2007-6-23) mayflower · 【136mydream】--如何做出一盘经典的葱姜炒泥蟹（终于把坑都填完了） (2012-1-22) 136mydream
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 4380|回复: 15

[甜品烘焙] 咖啡菠萝面包 [复制链接]

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-8-3 23:01 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 YANKS 于 2017-8-4 10:55 编辑

咖啡控的早餐
咖啡菠萝面包 ， 再煮杯espresso， 完美了


咖啡麵包

高筋麵粉  90%
低筋麵粉  10%
糖 18%
鹽 1.5%
乾酵母 1%
蛋 10%
奶粉 4%
水 58%(60%)
即溶咖啡粉  5%(先用一點熱水溶解 放涼)
奶油　１０％


咖啡菠蘿皮:

高筋面粉  233公克
奶油 150公克
糖 70公克
即溶咖啡粉  10公克(先溶解放涼)

奶油和糖先打发到毛毛的状态，加入咖啡液拌匀，最后拌入高粉，用橡皮刀按压均匀就好
根据面包师傅的说法，菠萝皮和面团最完美的比例是1:2.4 ，所以60g的面团大约需要25g的菠萝皮，自己算算想做几个，需要多少皮再按照比例增减









食谱来源 http://mamamom.pixnet.net/blog/p ... F%E9%BA%B5%E5%8C%85

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 8积分 +73 收起 理由
明河素月 + 11 你太有才了
RGIA + 2 你太有才了
kakaisadog + 8 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

keep.in.me

发表于 2017-8-3 23:10 |显示全部楼层
此文章由 keep.in.me 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keep.in.me 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喝喝espresso吃着热热的面包，真是一个good morning

举报

astina

发表于 2017-8-3 23:11 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看到菠萝包三个字就饿了

举报

Balabala

发表于 2017-8-3 23:12 |显示全部楼层
此文章由 Balabala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Balabala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最愛波羅包了~

举报

steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2017-8-3 23:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面包不能吃热的吧，要放凉到30还是40度下，排完气才能吃

举报

harbridge

退役斑竹

发表于 2017-8-4 17:30 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
菠萝包+咖灰，教主一下收买二拨人的口味
Advertisement
Advertisement

举报

ehong3200

发表于 2017-8-4 20:42 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
菠萝包做的很漂亮

举报

belle_jia

发表于 2017-8-5 22:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 belle_jia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 belle_jia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真漂亮 家里的猫咪都馋了吧：）

举报

YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-8-5 22:40 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
belle_jia 发表于 2017-8-5 21:36
真漂亮 家里的猫咪都馋了吧：）

哈哈，猫咪只喜欢原味的的菠萝包，倒是我家两狗超想吃

举报

qiqi2012

发表于 2017-8-5 22:45 |显示全部楼层
此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
咖啡+菠萝包=完美

举报

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-8-11 02:04 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
菠萝皮里面是没有菠萝的，以前一直奇怪糕店买的菠萝包吃不出菠萝味来.......

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
YANKS + 5 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

七月的小倩

发表于 2017-8-11 09:54 |显示全部楼层
此文章由 七月的小倩 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 七月的小倩 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哇，厉害～每次想吃咖啡帽子面包就去Boxhill woolworth旁边那家面包店解馋～

举报

wangzhan

发表于 2017-8-11 11:10 |显示全部楼层
此文章由 wangzhan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wangzhan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
高手

举报

thinkpad

发表于 2017-8-12 21:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 thinkpad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thinkpad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
漂亮的包和咖灰！

举报

dnt531000

发表于 2017-8-12 22:34 |显示全部楼层
此文章由 dnt531000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dnt531000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

五味大侠

发表于 2017-8-12 22:46 |显示全部楼层
此文章由 五味大侠 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 五味大侠 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
thinkpad 发表于 2017-8-12 20:26
漂亮的包和咖灰！

我又回去看了好几遍也没有咖灰啊，捧假了
Advertisement
Advertisement

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部