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[煎炒炖煮] 请教各位：海参有什么做法？ [复制链接]

Pippa

圣靴族

发表于 2017-7-4 20:52 |显示全部楼层

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红烧肉海参，是我唯一会做的海参食谱

请各位美食家分享你们用海参做菜的其他食谱。谢谢

flybuyking

银靴族

发表于 2017-7-4 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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葱烧

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xiaoxiaokankan

铜靴族

发表于 2017-7-4 21:29 |显示全部楼层

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虾子海参蹄筋加薄芡，那个咸鲜味，想着都好吃。可惜自己不会做，都是老妈做的。澳洲这里好像买不到蹄筋，虾子也不容易得到。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-4 21:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2017-7-4 20:48 编辑

巧了，今天刚好做了，就会葱烧，最好鸡汤底，够鲜，用的Leek，味儿也不错！

先热油烧葱，捞出，底油入鸡汤调汁，下参段儿煨一会儿，勾芡儿出锅。

上次整根的
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1086340

这次切成小段儿了，更入味一些。

内个汤汁捞饭，真是没谁了，不知不觉就下掉两碗白米饭：））

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过好每一天。。。

Pippa

圣靴族

发表于 2017-7-4 22:25 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-4 20:45
巧了，今天刚好做了，就会葱烧，最好鸡汤底，够鲜，用的Leek，味儿也不错！

先热油烧葱，捞出，底油入鸡汤 ...

请问要煨多久呢？谢谢

Pippa

圣靴族

发表于 2017-7-4 22:26 |显示全部楼层

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xiaoxiaokankan 发表于 2017-7-4 20:29
虾子海参蹄筋加薄芡，那个咸鲜味，想着都好吃。可惜自己不会做，都是老妈做的。澳洲这里好像买不到蹄筋，虾 ...

你这道菜太复杂，太费功夫了。谢谢分享

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-4 23:05 |显示全部楼层

Pippa 发表于 2017-7-4 21:25
请问要煨多久呢？谢谢

没多长时间，大概10分钟左右，海参本来就熟的了，而且QQ的也不进味儿，煨的时间长点儿短点儿我觉得区别不大，主要是汤汁够鲜就行。

过好每一天。。。

Pippa

圣靴族

发表于 2017-7-4 23:35 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-4 22:05
没多长时间，大概10分钟左右，海参本来就熟的了，而且QQ的也不进味儿，煨的时间长点儿短点儿我觉得区别不 ...

海参怎么先弄熟呢？是不是过水弄熟啊？

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-7-4 23:38 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-4 20:45
巧了，今天刚好做了，就会葱烧，最好鸡汤底，够鲜，用的Leek，味儿也不错！

先热油烧葱，捞出，底油入鸡汤 ...

跟着海参大葱都高大上了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-7-4 23:39 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-7-4 21:26
你这道菜太复杂，太费功夫了。谢谢分享

海参炖蛋，海参小米粥够简单了

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GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-4 23:39 |显示全部楼层

Pippa 发表于 2017-7-4 22:35
海参怎么先弄熟呢？是不是过水弄熟啊？

见4楼链接：）

过好每一天。。。

Pippa

圣靴族

发表于 2017-7-4 23:41 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-7-4 22:39
海参炖蛋，海参小米粥够简单了

是切碎了炖蛋这样吗？这个挺好。本来我想过放进鸡汤一起熬的，试过一次，结果汤有点苦涩。不过疗效非常显著，本来大感冒的我第二天就完全没事了。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-7-4 23:47 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-7-4 22:41
是切碎了炖蛋这样吗？这个挺好。本来我想过放进鸡汤一起熬的，试过一次，结果汤有点苦涩。不过疗效非常显 ...

切片就行，不用很碎的

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桑田

木屐族

发表于 2017-7-5 14:08 |显示全部楼层

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