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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 四喜丸子 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-5-8 19:37 |显示全部楼层

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昨天吃的健康主食，得赶紧补补，来个四喜丸子吧。

四喜丸子取团团圆圆，吉庆、团圆、美满之意，这道菜味道鲜美，能给吃货带来解馋的感受。

纯瘦肉500克绞成粗肉馅（一般菜谱都要选三分肥七分瘦的肉馅，为了体重就纯瘦的吧），一个土豆切成丁（按说应该用马蹄，唉，就地取材吧）。

肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉，加入葱姜末、土豆丁和香油，沿着一个方向搅拌均匀。

把肉馅分成四等份，双手蘸清水，团成四个大肉团子。

起油锅，过油至定型上色。

铸铁锅加少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水、生抽、老抽、料酒、糖和炸好的肉丸子，加一个小八角，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。出锅前加青菜叶即可上桌。

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harbridge	+ 11	感谢分享
GardenOfDreams	+ 11	你太有才了
花生	+ 8	感谢分享

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四喜丸子

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 19:38 |显示全部楼层

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沙发自己坐

hist1

金靴族

发表于 2017-5-8 19:40 |显示全部楼层

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四喜丸子的脸原来是这样

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-5-8 19:40 |显示全部楼层

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饭点还在上班的人飘过。。。

qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2017-5-8 19:50 来自手机 |显示全部楼层

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垂涎欲滴

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-5-8 20:01 |显示全部楼层

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诱人

borage

木屐族

发表于 2017-5-8 20:16 |显示全部楼层

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猪胖胖

金靴族

发表于 2017-5-8 20:20 |显示全部楼层

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Four Happy Meatballs

花生

钻石靴族

发表于 2017-5-8 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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看着好诱人，这么大的圆子估计吃一个就饱了

铭宝妈

银靴族

发表于 2017-5-8 20:32 |显示全部楼层

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你的菜总是看起来很诱人，做法也不难。厉害！

looflirpa

皮靴族

发表于 2017-5-8 20:33 |显示全部楼层

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下次再来个把子大肉

骄傲啊

银靴族

发表于 2017-5-8 20:34 |显示全部楼层

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垂涎欲滴

logique

布鞋族

发表于 2017-5-8 20:36 |显示全部楼层

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好赞啊！

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-8 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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两大超市常年有卖罐头马蹄

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 20:49 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2017-5-8 19:44
两大超市常年有卖罐头马蹄

本来也不喜欢马蹄，偏爱土豆，没有马蹄只是一个借口

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 20:52 |显示全部楼层

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花生发表于 2017-5-8 19:29
看着好诱人，这么大的圆子估计吃一个就饱了

差不多了

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 20:52 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2017-5-8 19:32
你的菜总是看起来很诱人，做法也不难。厉害！

都是家常菜

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 20:53 |显示全部楼层

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looflirpa 发表于 2017-5-8 19:33
下次再来个把子大肉

第一次听说

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 20:54 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-5-8 18:40
饭点还在上班的人飘过。。。

赶紧下班吧

looflirpa

皮靴族

发表于 2017-5-8 20:57 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-5-8 19:53
第一次听说

山东的，以前饭店招牌的常见名：把子大肉，四喜丸子，大米干饭，。。。

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 21:01 |显示全部楼层

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looflirpa 发表于 2017-5-8 19:57
山东的，以前饭店招牌的常见名：把子大肉，四喜丸子，大米干饭，。。。 ...

改天研究一下

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-8 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-5-8 19:49
本来也不喜欢马蹄，偏爱土豆，没有马蹄只是一个借口

可以理解

马蹄的口感独特久炖之后还保留爽脆的口感很多蔬菜水果都没有这个特性

先锋

白金靴族

发表于 2017-5-8 21:05 |显示全部楼层

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其实不是做菜是秀那破锅的.

Y叔

版主

发表于 2017-5-8 21:07 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-5-8 20:05
其实不是做菜是秀那破锅的.

这个可不是破锅

先锋

白金靴族

发表于 2017-5-8 21:09 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2017-5-8 21:13 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-5-8 20:09

ehong3200

金靴族

发表于 2017-5-8 21:27 |显示全部楼层

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看着流口水，好吃

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-8 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2017-5-8 19:44
两大超市常年有卖罐头马蹄

在coles买过马蹄罐头里面的马蹄是熟的

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-8 22:06 |显示全部楼层

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hsy 发表于 2017-5-8 20:54
在coles买过马蹄罐头里面的马蹄是熟的

罐头都需要高温灭菌处理才能长期保存，马蹄/荸荠生熟的口感差别不大吧？

马蹄罐头买来大多数是入菜的吧？熟的也就无所谓了吧

purplebell

皮靴族

发表于 2017-5-8 22:20 |显示全部楼层

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怎么炸的？要很大一锅油淹住炸？

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