新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 煎了盘蒋侍郎豆腐，论摆盘的重要性

精华好帖回顾
· 新足迹PAPA帮吉祥物大PK ___LUCKY之可爱猫咪篇（7楼已加入特长视频） (2009-6-28) bl_helen	· 话痨帖--唠叨唠叨学琴那点儿事儿 (2011-8-3) beta
· 豉汁“蒸”红鲷鱼~ + 五香肉丁生菜包~ + 日式照烧鸡排~20分钟完成哦 (2007-11-22) hattie	· 参加活动——秀秀俺的藏书（二）文青篇 (2011-7-6) amon54

12 / 2 页下一页

查看: 9418|回复: 55

[煎炒炖煮] 煎了盘蒋侍郎豆腐，论摆盘的重要性 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:30 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豆腐切片
猪油煎脆两面
加水，酱油，过滤的甜酒酿，海米，葱白慢火煮之
挑出葱白，加点葱绿，收汁装盘

一个小时就弄出来这么一盆乌糟糟，不甘心，摆个pose重拍，感觉再编点故事，原料产地神马的，就可以骗钱了。

评分

参与人数 14	积分 +102	收起理由
香草蝴蝶	+ 5	你太有才了
jane123456	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水
vivinmel	+ 4	你太有才了

查看全部评分

摆盘, 豆腐

相关帖子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:33 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哎，忘记美图秀秀美颜一下了

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-3-26 21:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ozsun2000 于 2017-3-26 21:36 编辑

素油也可以吧。加点上汤。

yesido

铜靴族

发表于 2017-3-26 21:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yesido 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yesido 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

曼达小馆

蚝

圣靴族

发表于 2017-3-26 21:36 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看出区别了，物以稀为贵，就是不给吃饱了！

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:37 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozsun2000 发表于 2017-3-26 21:35
素油也可以吧。加点上汤。

素油我看可以，高汤无所谓了，虾米熬出来的汤汁很好

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:39 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝姐发表于 2017-3-26 21:36
看出区别了，物以稀为贵，就是不给吃饱了！

就是想吃第二口的时候，没了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:39 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yesido 发表于 2017-3-26 21:35
曼达小馆

恩，这个姑娘蛮可爱的

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
yesido	+ 5	我很赞同

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

cheapers2003

版主

发表于 2017-3-26 21:43 |显示全部楼层

此文章由 cheapers2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪油哪里买？还是肥肉化了用？

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:46 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cheapers2003 发表于 2017-3-26 21:43
猪油哪里买？还是肥肉化了用？

国内扛回来的。

曼达的方法我觉得很好，切小丁加水然后熬猪油，这样受热均匀不会噼里啪啦乱喷。
关键之后的猪油渣好吃啊

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
时光雕刻中	+ 5	滔滔江水

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-26 21:47 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自己炸猪油么?
怎样去那个“味儿”?

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:49 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

时光雕刻中发表于 2017-3-26 21:47
自己炸猪油么?
怎样去那个“味儿”?

没呢，等国内买的吃完了才自己炸，方法见楼上。

有的肉店有不臭的黑毛猪卖，肉糜完全没有肉噶气，肥肉应该就更没有了。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-26 21:54 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-3-26 21:49
没呢，等国内买的吃完了才自己炸，方法见楼上。

有的肉店有不臭的黑毛猪卖，肉糜完全没有肉噶气，肥肉 ...

“国内买的”。。。是啥?

快递过来的。。。。猪油?

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-26 21:56 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-3-26 21:46
国内扛回来的。

曼达的方法我觉得很好，切小丁加水然后熬猪油，这样受热均匀不会噼里啪啦乱喷。

猪油可以过关?下次我也人肉一点过来解馋

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 21:57 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

时光雕刻中发表于 2017-3-26 21:56
猪油可以过关?下次我也人肉一点过来解馋

这个算不算是蒙混过关，人家没细问我也没细说

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-26 21:57 |显示全部楼层

今天还去天同买了一份猪油渣咸肉炒饭

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-26 21:58 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-3-26 21:57
这个算不算是蒙混过关，人家没细问我也没细说

你报了没?我看看咋样效仿一下。。。

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 22:04 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

时光雕刻中发表于 2017-3-26 21:58
你报了没?我看看咋样效仿一下。。。

严格按照纸上的条目打勾的，然后直接走的绿色通道。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-26 22:07 |显示全部楼层

胡须康发表于 2017-3-26 22:04
严格按照纸上的条目打勾的，然后直接走的绿色通道。

这样啊。。。情况好像蛮复杂，容我琢磨一晚先。。

edith921

版主

发表于 2017-3-26 22:18 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz你的葱看上去就是产自yarra valley 的有机葱

Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-26 22:30 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一张摆盘看着像是路边小摊出品，第二张就是高档饭店出品，味道一样，摆盘不一样，食欲也会不同

julieliu

木屐族

发表于 2017-3-26 22:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 julieliu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 julieliu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

摆盘的最高原则就是一个大盘子里只摆一点点，留白很重要

summersea3

皮靴族

发表于 2017-3-26 23:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 summersea3 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summersea3 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害！

哭天抢地宝

皮靴族

发表于 2017-3-26 23:10 |显示全部楼层

此文章由哭天抢地宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者哭天抢地宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图一：旭日阳刚
图二：汪峰

评分

参与人数 2	积分 +8	收起理由
zsygirl	+ 3	你太有才了
hotornot	+ 5	你太有才了

查看全部评分

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 23:12 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哭天抢地宝发表于 2017-3-26 23:10
图一：旭日阳刚
图二：汪峰

哈哈哈，第一个是什么鬼

胡须康

版主

发表于 2017-3-26 23:13 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2017-3-26 22:18
lz你的葱看上去就是产自yarra valley 的有机葱

还有这好东西呐，吃起来特别有葱味么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

catherinechen

金靴族

发表于 2017-3-27 00:08 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第二盘不够吃。

五楼的小月亮

木屐族

发表于 2017-3-27 09:59 |显示全部楼层

此文章由五楼的小月亮原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者五楼的小月亮所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2017-3-26 21:39
恩，这个姑娘蛮可爱的

我也挺喜欢她的

darling

皮靴族

发表于 2017-3-27 10:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 darling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 darling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈哈少而精

darling

皮靴族

发表于 2017-3-27 10:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 darling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 darling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 darling 于 2017-3-27 10:03 编辑

。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 煎了盘蒋侍郎豆腐，论摆盘的重要性 [复制链接]

评分

相关帖子

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者