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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 米粉肉 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 21:12 |显示全部楼层

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先声明这是北方的米粉肉，和南方的粉蒸肉是亲戚，但是有所不同，勿类比

五花肉一块，尽量选瘦一些的，当然肥的更香

利刀将肉切成约半公分厚的长条/片，用姜葱、老抽、甜面酱、盐和糖腌制半小时到一小时

糯米，与大料文火同炒至微黄

将米与肉混合

肉皮朝下摆在碗里

加冷水至没过肉

大火蒸一小时以上

隔着锅盖能看到诱人的米粉肉

取出蒸碗扣在盘子里

就是这个

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笑熬浆糊	+ 4	太精彩了！一定要试试。。。
大胃	+ 11	感谢分享
sherry597	+ 2	感谢分享

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米粉肉

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 21:12 |显示全部楼层

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好吃极了！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-3-19 21:29 |显示全部楼层

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Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-19 22:03 |显示全部楼层

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外面包层粽子叶子，就跟大肉粽子差不多了

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-3-19 22:07 |显示全部楼层

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老板，，麻烦您给上一瓶XO!

echoxinying

金靴族

发表于 2017-3-19 22:32 |显示全部楼层

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太好了有色相

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 22:50 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-3-19 22:03
外面包层粽子叶子，就跟大肉粽子差不多了

真富有想象力

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 22:51 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-3-19 22:07
老板，，麻烦您给上一瓶XO!

XO有点不搭吧

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 22:51 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2017-3-19 22:32
太好了有色相

色相

LWLJH2010

银靴族

发表于 2017-3-19 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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这是米饭蒸肉不是米粉嘛
米粉是粉末状

astina

管理员

发表于 2017-3-19 22:55 |显示全部楼层

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世界局势如此紧张，你们还每天大鱼大肉，说得过去吗？

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 22:57 |显示全部楼层

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astina 发表于 2017-3-19 22:55
世界局势如此紧张，你们还每天大鱼大肉，说得过去吗？

前方吃紧、后方紧吃

Siva

金靴族

发表于 2017-3-19 22:58 |显示全部楼层

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这个，我还是习惯米粉肉，用炒熟的米粉蒸的，还可以加扣几块地瓜。

fiona_cf

银靴族

发表于 2017-3-19 23:08 |显示全部楼层

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哎呀Y叔，好久没来这了。您一如既往的上好菜呀。

fiona_cf

银靴族

发表于 2017-3-19 23:09 |显示全部楼层

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Siva 发表于 2017-3-19 22:58
这个，我还是习惯米粉肉，用炒熟的米粉蒸的，还可以加扣几块地瓜。

哎呀！好久不见呀

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 23:15 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2017-3-19 23:08
哎呀Y叔，好久没来这了。您一如既往的上好菜呀。

你这几年不来了吧？

fiona_cf

银靴族

发表于 2017-3-19 23:16 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-19 23:15
你这几年不来了吧？

好些年没上来了。刚查个东西才登陆的。

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 23:16 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2017-3-19 23:08
哎呀Y叔，好久没来这了。您一如既往的上好菜呀。

欢迎回家

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fiona_cf

银靴族

发表于 2017-3-19 23:17 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-19 23:16
欢迎回家

谢谢Y叔，好久没见了。

Y叔

版主

发表于 2017-3-19 23:17 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2017-3-19 23:17
谢谢Y叔，好久没见了。

ccyj

布鞋族

发表于 2017-3-19 23:49 |显示全部楼层

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谢谢分享回头试试

lanvader2008

皮靴族

发表于 2017-3-20 00:13 |显示全部楼层

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princessoz

布鞋族

发表于 2017-3-20 03:06 来自手机 |显示全部楼层

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看着就想吃啊！

darling

皮靴族

发表于 2017-3-20 03:25 来自手机 |显示全部楼层

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实力贴一看就很好吃啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-3-20 09:34 |显示全部楼层

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叔，这就是剥了棕叶的肉粽子啊！不过我喜欢，这样吃着可爽了

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-3-20 09:47 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-19 22:51
XO有点不搭吧

五十年窖藏茅台也凑和啦。

老老实实做人，老老实实做事。

echoxinying

金靴族

发表于 2017-3-20 13:14 |显示全部楼层

fiona_cf 发表于 2017-3-19 23:16
好些年没上来了。刚查个东西才登陆的。

你不来足迹显得寂寞许多，很多人想你

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

xinhang

皮靴族

发表于 2017-3-20 13:36 |显示全部楼层

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米炒了后不打碎成米粉吗？你这是米饭肉吧

leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2017-3-20 13:54 |显示全部楼层

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上面再放根青菜更好看了。

大胃

水晶靴族

发表于 2017-3-20 15:01 |显示全部楼层

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米我看到了，粉呢？

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