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[其他] 铸铁锅问题请教 [复制链接]

发表于 2017-2-1 08:41 来自手机 |显示全部楼层
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我在某宝买了一款铸铁锅,说是无涂层的;实物做的也很精致,收到后很喜欢。按照说明用猪皮开了锅,用起来除了沉之外都很满意,煎鱼烙饼都不沾;每次使用后热水刷干净再烘干。原本以为买了一口好锅还挺高兴的,但现在发现锅表面这种黑色的东西脱落露出底下生铁的颜色,有时候食物上也会粘上黑渣,这是涂层吗?大家这边买的铸铁锅会这样吗?闹心啊,到底还能不能愉快地做饭了?

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发表于 2017-2-1 08:51 |显示全部楼层
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发表于 2017-2-1 08:59 |显示全部楼层
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多擦几次吧

发表于 2017-2-1 09:01 来自手机 |显示全部楼层
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fofsos 发表于 2017-2-1 08:59
多擦几次吧

啥意思?锅没洗干净吗

发表于 2017-2-1 09:10 |显示全部楼层
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黑色那层是防锈漆料 。

掉了就掉了,偶的几个南部也掉了一层皮。

发表于 2017-2-1 09:16 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2017-2-1 09:10
黑色那层是防锈漆料 。

掉了就掉了,偶的几个南部也掉了一层皮。

谢谢!卖家说出厂前上面喷了一层植物油 我觉得是不是还有油膜加食物碳化形成的一层壳?现在其实还是不沾的,就是担心是涂层吃进肚子里不安全。。。。。。
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发表于 2017-2-1 09:23 来自手机 |显示全部楼层
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你每次烘干后最好上层油

发表于 2017-2-1 09:55 |显示全部楼层
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springtt 发表于 2017-2-1 09:16
谢谢!卖家说出厂前上面喷了一层植物油 我觉得是不是还有油膜加食物碳化形成的一层壳?现在其实还是 ...

铸铁容易长锈,所以一般会在银灰色的铸铁锅上在高温时抹一层防锈漆料 (南部做法)。

加食用油做 seasoning 以防锈/防粘是另外一回事。

发表于 2017-2-13 14:16 |显示全部楼层
此文章由 mutley_p 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mutley_p 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一定要season 好了才不会长锈

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