新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 干烧鲤鱼

精华好帖回顾
· 西餐大赛 -- 大头祝大家圣诞节快乐！ (2010-12-25) datou2z	· 堪培拉夜拍几张 (2012-5-1) workflow
· 该给小D多少自由？ (2009-4-28) 缓缓	· (水饺+皮蛋豆腐)(葱油饼+红烧排骨+拌黄瓜+疙瘩汤)．更新(汆丸子+焖子+凉皮) (2008-11-8) 净心

12 / 2 页下一页

查看: 5594|回复: 44

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 干烧鲤鱼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 19:37 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近Y叔经常吃鲤鱼。

说鲤鱼不好吃的，那是你不会做。至于什么腥线之说更是无稽之谈，没有任何科学依据，反正Y叔是从不去什么腥线的（也不十分准确，确切地说是去过一次，没发现有什么不同）。但是，Y叔洗鱼会洗得很净，肚子里的所有、所有、所有东西必定清理的一干二净。清理腹腔里的黑膜、血块，鳃一定清理干净，口腔后部有一个硬骨，是鲤鱼的牙，我每次都会把它弄掉。

干烧鱼可以算是色香味俱全的佳肴了。

具体说就是：

在鱼身的两侧各划几刀，这条鱼比较大，因此从中间切断。以生抽、料酒、胡椒粉腌入味过夜。

另备：
姜末、葱末、蒜末，五花肉切片，冬笋干发好切碎

青红椒切小块

腌好的鱼沥净水分，起油锅煎鱼

另起油锅烧热煸葱、姜、蒜末，再放入花椒粉、八角、五花肉煸炒。出香味后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油和香味（此时无暇照相）。

加入冬笋略微翻炒，放入煎好的鲤鱼。烹入料酒、醋、酱油少许，加开水炖

加糖调味并不断用勺子往鱼身上淋汁。

待收汁差不多的时候，把鱼盛出，加入青红椒

几分钟后勾薄芡，将蔬菜盖在盛好的鱼上

色香味俱全！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +56	收起理由
cycwong21	+ 5	你太有才了
jojosh7	+ 4	感谢分享
大胃	+ 11	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 19:37 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发不留

linacheng

白金靴族

发表于 2017-1-10 19:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不錯。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-10 19:44 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下饭！

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 19:44 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

linacheng 发表于 2017-1-10 19:42
不錯。

谢谢

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 19:45 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

John_w_farrel 发表于 2017-1-10 19:44
下饭！

老好吃了

自游自在

水晶靴族

发表于 2017-1-10 19:51 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好

农夫

皮靴族

发表于 2017-1-10 19:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

难道叔钓的鲤鱼都没土味？

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 19:57 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

农夫发表于 2017-1-10 19:55
难道叔钓的鲤鱼都没土味？

没有

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 19:58 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

农夫发表于 2017-1-10 19:55
难道叔钓的鲤鱼都没土味？

我吃过有土腥味的，根本没法吃，是从某水库钓的。

农夫

皮靴族

发表于 2017-1-10 20:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-10 19:58
我吃过有土腥味的，根本没法吃，是从某水库钓的。

我只从某水库钓过鲤鱼。。。哪鱼真没法吃。下次去别的地方钓试试。。。话说你做的鱼看着都觉得好吃。。

先锋

白金靴族

发表于 2017-1-10 20:03 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-10 19:58
我吃过有土腥味的，根本没法吃，是从某水库钓的。

y叔真幸福,吃啥都津津有味.

csjsysj

铜靴族

发表于 2017-1-10 20:30 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了，烧法不错

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-10 21:14 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

主料，辅料都足，难怪味道好啊

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 21:30 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-1-10 21:14
主料，辅料都足，难怪味道好啊

谢谢

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 21:31 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

农夫发表于 2017-1-10 20:01
我只从某水库钓过鲤鱼。。。哪鱼真没法吃。下次去别的地方钓试试。。。话说你做的鱼看着都觉得好吃。。 ...

试试吧，应该不错的

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-1-10 21:44 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好棒

肥羊

圣靴族

发表于 2017-1-10 21:48 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-10 23:25 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

搞点海鱼起肉做鱼丸吧？

Huwuwo

银靴族

发表于 2017-1-10 23:49 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲的河鱼不多，我有时候就买鲤鱼吃，今天看了你做的鲤鱼，很好哦，下次我也学习做。

Y叔

版主

发表于 2017-1-10 23:59 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

daniello 发表于 2017-1-10 23:25
搞点海鱼起肉做鱼丸吧？

淡水鱼方便，海鱼都比较远

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
daniello	+ 5	你太有才了

查看全部评分

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-11 04:29 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

y叔威武

mamahey

皮靴族

发表于 2017-1-11 11:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mamahey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mamahey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好好吃!!!

mamahey

皮靴族

发表于 2017-1-11 11:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mamahey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mamahey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好好吃!!!

mamahey

皮靴族

发表于 2017-1-11 11:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mamahey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mamahey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好好吃!!!

echoxinying

金靴族

发表于 2017-1-11 12:03 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水滴答，买不到鲤鱼又不会钓

猪胖胖

金靴族

发表于 2017-1-11 12:08 |显示全部楼层

此文章由猪胖胖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猪胖胖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着简单易做，马上试试，谢谢分享

meijosh

布鞋族

发表于 2017-1-11 13:28 |显示全部楼层

此文章由 meijosh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meijosh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没吃过这种鱼

Y叔

版主

发表于 2017-1-11 16:08 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

echoxinying 发表于 2017-1-11 12:03
口水滴答，买不到鲤鱼又不会钓

大胃

水晶靴族

发表于 2017-1-11 16:11 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

对于北方人来说干烧可以做任何一种鱼

南方的蒸鱼太娇贵，太矫情，北方的烧鱼那叫包容

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 干烧鲤鱼 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

新闻达人

2019年度勋章

2016年度奖章获得者

退役斑竹

2014年度奖章获得者