如何挑选海参？是不是海参无论刺参与否的营养都是一样的？

dolphinmaz

想买点海参，求教有谁知道怎么挑选吗？今天去华人店里问了问，品种好多，自己在网上查了下说刺参好，可是店里卖的刺参都是有一层白色粉末状的，看着和发霉一样，看过去感觉不是太好。。。。

想问问，真的只有刺参才是有营养价值的吗？网上说辽参好，只有辽参才有一种成分，那种成分有营养，是补品，其他的都菜，这个是真的？还是卖辽参的人的广告？

另外我查了一下论坛，有说南美刺参好的，可是华人店都没有。。。。哪里可以买到？

dolphinmaz

另外，看到一个店有南美秃参，500克就8只左右，好大，这样的好吗？

qubonnie

也想知道，还有不知道华人店里发好的海参好吗？Eastwood都有卖的的，很多广东人用来煲汤

zhangwei7461

还是淘宝上买买 转运过来好了。 比这里买到的好多了。

12oz

好像澳洲海参只有一种有刺，其他都没刺或者很少刺。华人似乎都喜欢有刺的，估计是习惯问题，因为中国传统海参是有刺的。但是我个人更相信澳洲的海参。

我们家最近煲海参羊肉汤和煮海参粥，味道不错。

dolphinmaz

12oz 发表于 2016-12-29 21:49
好像澳洲海参只有一种有刺，其他都没刺或者很少刺。华人似乎都喜欢有刺的，估计是习惯问题，因为中国传统海 ...

谢谢 请问你买的是那种很大条的吗？

dolphinmaz

zhangwei7461 发表于 2016-12-29 21:45
还是淘宝上买买 转运过来好了。 比这里买到的好多了。

有这打算 淘宝上辽参看着品质好点，就是不知道有没有ps过，另外也担心污染问题，毕竟海参是海底清道夫 要是太脏，吃着估计毒性大于营养

dolphinmaz

qubonnie 发表于 2016-12-29 21:44
也想知道，还有不知道华人店里发好的海参好吗？Eastwood都有卖的的，很多广东人用来煲汤 ...

今天那个老板说自己发的安全，店里发的有加东西 她说一次多发点冻着不会坏

12oz

dolphinmaz 发表于 2016-12-29 22:53
谢谢 请问你买的是那种很大条的吗？

老婆买的，有几种，没有买最大的那种。最大黑色好像叫黑婆参，白色的叫白婆参

12oz

dolphinmaz 发表于 2016-12-29 22:56
有这打算 淘宝上辽参看着品质好点，就是不知道有没有ps过，另外也担心污染问题，毕竟海参是海底清道夫 要 ...

我只是知道澳洲海参全是野生，所以只买本地的。为什么买养殖的可能还有些别的什么东西。

billsu2013

12oz 发表于 2016-12-29 23:05
我只是知道澳洲海参全是野生，所以只买本地的。为什么买养殖的可能还有些别的什么东西。 ...

在哪里有卖？

12oz

chatwood有一家，我们买了一点，另外是从新西兰的朋友那买的

Chatwood那家好像在好上好对面，看起来挺齐的，不过贵。

qubonnie

dolphinmaz 发表于 2016-12-29 22:58
今天那个老板说自己发的安全，店里发的有加东西 她说一次多发点冻着不会坏 ...

能分享一下怎么发吗？谢谢

qubonnie

12oz 发表于 2016-12-29 21:49
好像澳洲海参只有一种有刺，其他都没刺或者很少刺。华人似乎都喜欢有刺的，估计是习惯问题，因为中国传统海 ...

海参粥怎么煮法？可以说一下吗？谢谢

12oz

qubonnie 发表于 2016-12-30 06:33
海参粥怎么煮法？可以说一下吗？谢谢

很简单的。

海参泡好后切丁，另外准备一点别的或者鱼片或者肉末加胡椒橄榄油一些酱油一点姜丝腌一下，准备点葱花；

海参需要煮久，跟米一起下锅；粥煮好了再加鱼片或者肉末，加点盐，最后准备装碗前放葱花。

这是南方煮法，不同地方可能方法不一样

GardenOfDreams

qubonnie 发表于 2016-12-30 06:33
海参粥怎么煮法？可以说一下吗？谢谢

我以前做的图好看没切，切碎应该更进味儿。

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1086340

一说还挺这么馋，发上几根去！

dolphinmaz

12oz 发表于 2016-12-29 23:05
我只是知道澳洲海参全是野生，所以只买本地的。为什么买养殖的可能还有些别的什么东西。 ...

好的 我也去Chatswood看看

dolphinmaz

qubonnie 发表于 2016-12-30 06:32
能分享一下怎么发吗？谢谢

不好意思 我自己没有发过....

dolphinmaz

John_w_farrel 发表于 2016-12-30 08:13
我以前做的图好看没切，切碎应该更进味儿。

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread ...

大师 能否分享一下如何挑海参以及泡发海参？先谢谢了

GardenOfDreams

dolphinmaz 发表于 2016-12-30 12:35
大师 能否分享一下如何挑海参以及泡发海参？先谢谢了

泡发方法16楼链接里有。

选就外行了，这些都是海参都是家人买的。

clairexu2011

好像有刺的好

178078020

学习的

fjfzice

吃海参是为了补啥？是纯粹好吃吧？

nana09

长知识了

先锋

呵呵.刚刚问了一个香港的朋友,澳洲的海参是最好的,当然`在香港价格也最贵.

GAMUM

本人有经营澳洲海参，在工厂拿货直销，有兴趣的请短信

牛宝宝

Hurstville 海参比chatswood和Eastwood 便宜很多啊，一模一样的东西

chesecake

先锋 发表于 2016-12-30 20:06
呵呵.刚刚问了一个香港的朋友,澳洲的海参是最好的,当然`在香港价格也最贵. ...

你那香港朋友没搞错吗？日本的刺参一向卖最贵，接下来就是獐子岛的辽参，澳洲有各种海参，梅花参药用价值最高，重病康复病人一般会选择，但价格真没上述二种高，我都是买过的，其实中国南海也有产梅花参，但过度捕捞，基本没有了

先锋

chesecake 发表于 2016-12-31 14:06
你那香港朋友没搞错吗？日本的刺参一向卖最贵，接下来就是獐子岛的辽参，澳洲有各种海参，梅花参药用价值 ...

没有,他们都是老香港了.

小果妈

我老家就是海边的，亲戚多渔民。现在也居住在海边城市。
从小就知道是：猪婆参好，家里也常吃。干的海参表皮有层白色是正常的。
你也可以百度的。