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[甜品烘焙] 分享我家的圣诞午餐 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-26 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 harbridge 于 2016-12-26 22:26 编辑

一年一度，例行公事，总要捣鼓一顿像样的午餐。我向来的宗旨是少而精(自己吹捧一下)

除了火鸡是提前几天就开始准备，解冻，浸泡盐水需要几天时间(过几日会专门开一贴写烤火鸡)，甜品提前一天做好。其他的都是当天一早准备。

餐桌布置，尽量搞得有点节日氛围(楼主有轻微细节控

）

前菜四道
生蚝(白痴都会做，只不过这次自己调了个料，rice wine vinegar, 红椒丁，葱花，青柠汁加橄榄油)，调料加分啊，秒gone

鲜虾芒果色拉，酸甜可口

日式烧鸟(明明就是鸡肉串，假模假样学了日式烧鸟的组合和酱汁

)，肉质鲜嫩

蔬菜色拉(烤火鸡用的培根片，焦脆焦脆，做人家不浪费，切碎撒在色拉上

)

主食–火鸡
花了心思做的，成品果然好。烤的过程香气四溢，切的时候meat fall off bone, 肉juicy,tender有点咸鲜味，大受欢迎。同火鸡一起烤的蔬菜和stuffing也有herb香味灰常入味。

甜品–三色缸
我真不知道叫啥名字，就是把几个甜品方子综合在一起做的，好看好吃。
下面是swiss jam roll垫底，然后加入草莓果冻set好，然后再做white choco cheesecake, 再进冰箱set好，最后上面用水果和自制的白巧几何片装饰。同时还做了二个迷你杯。

饮料–杂果特饮
连冰块都是用鲜榨西瓜汁混着薄荷叶做的，太用心了，自己表扬一下

。

趁着记忆犹新，赶紧发个贴留个纪念。

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Maryland	+ 3	真不错！
baobeibei	+ 6	你太有才了
lavender_z	+ 6	你太有才了

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garysu

金靴族

发表于 2016-12-26 22:27 |显示全部楼层

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lz出品，必有保障！

baobeibei

银靴族

发表于 2016-12-26 22:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 baobeibei 于 2016-12-26 22:35 编辑

真好看，真诱人啊！
后补分
:si71

BreakingBad

金靴族

发表于 2016-12-26 22:40 |显示全部楼层

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三色缸

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-12-26 22:50 |显示全部楼层

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精品

WWEEII

光脚族

发表于 2016-12-26 23:00 |显示全部楼层

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太丰富了

飞行

银靴族

发表于 2016-12-26 23:04 |显示全部楼层

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厨神。。。

jojosh7

金靴族

发表于 2016-12-26 23:24 |显示全部楼层

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甜品做得好考究

yang5637

水晶靴族

发表于 2016-12-26 23:28 |显示全部楼层

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上酒水

虞宅与美丽

版主

发表于 2016-12-26 23:32 来自手机 |显示全部楼层

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果然精品！

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-12-26 23:41 |显示全部楼层

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楼主能不能详细介绍下那个白痴都会做的生蚝怎么弄

的。。。

Disorder

皮靴族

发表于 2016-12-26 23:46 |显示全部楼层

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版主威武 ! ！

明天

银靴族

发表于 2016-12-26 23:48 |显示全部楼层

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火鸡用盐水泡几天是什么原因呢？这样烤出来的火鸡肉不那么干？

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-12-26 23:48 |显示全部楼层

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色彩缤纷，契合节日氛围。

astina

管理员

发表于 2016-12-26 23:57 |显示全部楼层

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这件事也讲天分的我猜。。。。

catherinechen

金靴族

发表于 2016-12-27 04:45 |显示全部楼层

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求火鸡的做法。买的鸭子正在冰箱化冻，准备用烤火鸡的方法烤鸭子。

catherinechen

金靴族

发表于 2016-12-27 04:46 |显示全部楼层

甜品好漂亮。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-27 07:03 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2016-12-26 23:41
楼主能不能详细介绍下那个白痴都会做的生蚝怎么弄的。。。

直接从鱼店买来，配个sauce(monkey28)

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-27 07:06 |显示全部楼层

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明天发表于 2016-12-26 23:48
火鸡用盐水泡几天是什么原因呢？这样烤出来的火鸡肉不那么干？

肉不柴而且有点咸鲜味，以前在别人家吃的都觉得里面肉木木干干而且寡淡无味，非的加gravy才行

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明天	+ 6	thanks 下回试试

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-27 07:08 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-12-26 23:57
这件事也讲天分的我猜。。。。

我谨记勤能补拙

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-27 07:13 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2016-12-27 04:45
求火鸡的做法。买的鸭子正在冰箱化冻，准备用烤火鸡的方法烤鸭子。

简单来说泡在盐，红糖，草本水里24小时，拎出吹干，做stuffing, 外皮涂黄油草本混合液，进烤箱烤，按每1kg45mins烤。具体我稍后会写帖，你可以搜一下火鸡方子。

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RUGL

草鞋族

发表于 2016-12-27 07:59 来自手机 |显示全部楼层

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学习啦！

东坡美食

木屐族

发表于 2016-12-27 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮

cherenlin

皮靴族

发表于 2016-12-27 09:32 来自手机 |显示全部楼层

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甜品叫 christmas trifle

高密东北乡

皮靴族

发表于 2016-12-27 10:31 |显示全部楼层

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这个真是太美太专业，我估计得学习上个把年才行

lanlin66

布鞋族

发表于 2016-12-27 13:43 |显示全部楼层

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芒果鲜虾色拉求做法

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-12-27 17:28 |显示全部楼层

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cherenlin 发表于 2016-12-27 09:32
甜品叫 christmas trifle

也不完全是，传统的是红酒啫喱配custard, 我这个是混搭

bluemelon

铜靴族

发表于 2016-12-27 19:29 |显示全部楼层

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跑路小鸡

皮靴族

发表于 2016-12-28 00:13 来自手机 |显示全部楼层

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用心了

lsy1984

布鞋族

发表于 2017-1-7 20:05 |显示全部楼层

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哇看的口水哒哒滴佩服

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