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[面食面点] 做油条，在哪买苏打粉和泡打粉？ [复制链接]

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 11:24 来自手机 |显示全部楼层

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palaogong

布鞋族

发表于 2016-12-20 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 palaogong 于 2016-12-20 11:42 编辑

发重复了

palaogong

布鞋族

发表于 2016-12-20 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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Coles,WWS都有

xgalice

木屐族

发表于 2016-12-20 11:40 |显示全部楼层

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我有时买coles自发粉做油条，也不错，主要省事不需要再加泡打粉和小苏打了。

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palaogong

布鞋族

发表于 2016-12-20 11:43 来自手机 |显示全部楼层

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xgalice 发表于 2016-12-20 11:40
我有时买coles自发粉做油条，也不错，主要省事不需要再加泡打粉和小苏打了。 ...

求油条方子。失败N次了

peron

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发表于 2016-12-20 11:48 |显示全部楼层

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palaogong 发表于 2016-12-20 11:43
求油条方子。失败N次了

盐4克，鸡蛋一个，黄油50克，牛奶50克，水250克，面粉500克，泡打粉11克。网上方子到处是啊。

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palaogong

布鞋族

发表于 2016-12-20 12:07 来自手机 |显示全部楼层

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peron 发表于 2016-12-20 11:48
盐4克，鸡蛋一个，黄油50克，牛奶50克，水250克，面粉500克，泡打粉11克。网上方子到处是啊。 ...

想试试自发粉做。面粉换成自发粉然后不用放泡打粉是吗

xgalice

木屐族

发表于 2016-12-20 12:50 |显示全部楼层

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palaogong 发表于 2016-12-20 11:43
求油条方子。失败N次了

我每次就加点盐（多少按自己口味），然后加水和少量油和面，面和的软些，然后醒一段时间。我感觉醒的时间久点，炸出来更蓬松一些。所以我一般晚上和好放冰箱，第二天早上炸。感觉不错，跟KFC油条差不多。

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peron

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禁止发言

发表于 2016-12-20 12:55 |显示全部楼层

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xgalice 发表于 2016-12-20 12:50
我每次就加点盐（多少按自己口味），然后加水和少量油和面，面和的软些，然后醒一段时间。我感觉醒的时间 ...

我用黄油，用鸡蛋和牛奶.

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 14:47 来自手机 |显示全部楼层

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coles是哪个，叫什么，在面粉那个货架吗

xgalice

木屐族

发表于 2016-12-20 14:50 |显示全部楼层

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xrzedane 发表于 2016-12-20 14:47
coles是哪个，叫什么，在面粉那个货架吗

嗯， Self raising flour

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-12-20 15:02 |显示全部楼层

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bakingsoda

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 15:47 来自手机 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2016-12-20 15:02
bakingsoda

就一种？这个就是起膨化作用的吗？我看的配方是小苏打+泡打粉。这个是苏打，那泡打粉哪？

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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xgalice 发表于 2016-12-20 12:50
我每次就加点盐（多少按自己口味），然后加水和少量油和面，面和的软些，然后醒一段时间。我感觉醒的时间 ...

泡打粉在哪买

Renny

水晶靴族

发表于 2016-12-20 15:52 |显示全部楼层

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xrzedane 发表于 2016-12-20 15:50
泡打粉在哪买

超市都有，在卖烘培用品的地方

live the moment, seize the day

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 15:52 来自手机 |显示全部楼层

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palaogong 发表于 2016-12-20 12:07
想试试自发粉做。面粉换成自发粉然后不用放泡打粉是吗

我觉得不一样，自发粉是蒸馒头用的，像酵母的作用，泡打粉是膨化剂，炸的时候膨胀，参考天妇罗，我猜都是放泡打粉

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 15:54 来自手机 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-12-20 15:52
超市都有，在卖烘培用品的地方

是baking soda?这是苏打还是泡打粉？

白金靴族

发表于 2016-12-20 15:57 |显示全部楼层

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coles都有的

Renny

水晶靴族

发表于 2016-12-20 15:58 |显示全部楼层

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xrzedane 发表于 2016-12-20 15:54
是baking soda?这是苏打还是泡打粉？

苏打粉 baking soda
泡打粉 baking powder
两种都可以在coles or woolworths买到

live the moment, seize the day

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-12-20 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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就是baking soda 和baking powder超市里都有

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-12-20 16:52 |显示全部楼层

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xgalice 发表于 2016-12-20 12:50
我每次就加点盐（多少按自己口味），然后加水和少量油和面，面和的软些，然后醒一段时间。我感觉醒的时间 ...

老想着做就是一直没动手，最近搞一次。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

obz

金靴族

发表于 2016-12-20 17:05 |显示全部楼层

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Coles,WWS

gleh

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发表于 2016-12-20 17:14 |显示全部楼层

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Coles,WWS都有

Jaes

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发表于 2016-12-20 17:14 |显示全部楼层

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就是baking soda 和baking powder超市里都有

xgalice

木屐族

发表于 2016-12-20 17:22 |显示全部楼层

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xrzedane 发表于 2016-12-20 15:52
我觉得不一样，自发粉是蒸馒头用的，像酵母的作用，泡打粉是膨化剂，炸的时候膨胀，参考天妇罗，我猜都是 ...

这里的self raising flour可不是蒸馒头的，蒸完好黄好难吃，一般是做muffin的，感觉里面有泡打粉和小苏打

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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xgalice 发表于 2016-12-20 17:22
这里的self raising flour可不是蒸馒头的，蒸完好黄好难吃，一般是做muffin的，感觉里面有泡打粉和小苏打 ...

是，我们用酵母

xrzedane

银靴族

发表于 2016-12-20 23:01 来自手机 |显示全部楼层

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炸天妇罗，炸蛎黄，炸茄盒，是不是就放的baking powder？

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