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[面食面点] 非韭菜合子,是茴香合子 [复制链接]

Auburn

铜靴族

发表于 2008-12-16 09:19 |显示全部楼层

此文章由 Auburn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Auburn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原料:茴香和鸡蛋
加盐,大量的菜油,因为茴香很吃盐
原本应该是用死面做的,但是我已经发了面就将就着用了
不多说得上图看吧

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pheebs_ly	+ 3
tommyinnz	+ 2	补白条～

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Auburn

铜靴族

发表于 2008-12-16 09:22 |显示全部楼层

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继续
开始锅里面没有放油
因为没有多久,可能我没有包紧,自己就出油了

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rongerchen	+ 2
crossrainbow	+ 3	你太有才了
可乐妈	+ 2	谢谢奉献

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steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-16 09:51 |显示全部楼层

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茴香哪里有卖？是新鲜的，冷冻的？

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-12-16 10:11 |显示全部楼层

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我们在这边也买过一次茴香，就是老外的那种茴香头，上面的杆比较长，就切下来做馅，但不如国内的那种好吃～～

啊～～我魂牵梦绕的茴香啊～～

助理

皮靴族

发表于 2008-12-16 12:23 |显示全部楼层

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好香啊，lz 和ls的我们握握手吧，另一个忠实的茴香爱好者来啦。

Anihc

金靴族

发表于 2008-12-16 12:25 |显示全部楼层

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能让我看看你的擀面棒吗？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-12-16 12:26 |显示全部楼层

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我也挺喜欢茴香的,以前在国内很喜欢吃妈妈做的猪肉茴香馅饺子.
郁闷的是,我老公不喜欢吃茴香,说有股子怪味.

tommyinnz

草鞋族

发表于 2008-12-16 12:36 |显示全部楼层

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真香，我LG巨喜欢茴香~~今天分没了，白条一张~

美味春卷

皮靴族

发表于 2008-12-16 12:48 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-12-16 12:26 发表
我也挺喜欢茴香的,以前在国内很喜欢吃妈妈做的猪肉茴香馅饺子.
郁闷的是,我老公不喜欢吃茴香,说有股子怪味.

没关系的，多吃几次就喜欢上了！

开始馅料里多加点肉，吃几次就上瘾了

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-16 12:51 |显示全部楼层

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原帖由 美味春卷 于 2008-12-16 12:48 发表

没关系的，多吃几次就喜欢上了！
开始馅料里多加点肉，吃几次就上瘾了

吃上瘾后，就可以把肉省下了

dickson

银靴族

发表于 2008-12-16 12:52 |显示全部楼层

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没有肉啊(paopaobing(32))

bee4217

皮靴族

发表于 2008-12-16 14:00 |显示全部楼层

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晕，茴香不是一种香料嘛？！平时煮东西最多放一个两个，用这个来做馅料味道不是会很奇怪？！

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steveking	+ 1	大茴香

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y12345678

金靴族

发表于 2008-12-16 14:19 |显示全部楼层

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这个叫八角，又称大料
茴香如下图

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astina

管理员

发表于 2008-12-16 14:21 |显示全部楼层

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这是南北方的文化差异

cathyshi

木屐族

发表于 2008-12-16 18:57 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-12-16 14:21 发表
这是南北方的文化差异

有点上纲上线了吧。我是北方人，在南方待过若干年，但无论哪个地界儿对茴香的认识还都是一样的。

steveking

水晶靴族

发表于 2008-12-16 19:04 |显示全部楼层

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http://baike.baidu.com/view/96481.htm

茴香
　　简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香 ”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

小茴香学　名： Foeniculum vulgare 见13楼图

　　英文名： Fennel
　　花　语：才色兼备（Wit and Beauty）
　　别名怀香、香丝菜。

八角茴香　Fructus Anisi Stellati 见12楼图

　　（英）　Star Anise Fruit
　　别名　大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。
　　来源　为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果实。

[ 本帖最后由 steveking 于 2008-12-16 19:06 编辑 ]