新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 莲蓉月饼！！！

精华好帖回顾
· Land Rover D4提车上照片和一天的初步感受 (2015-6-12) redfred	· ===新足迹专访：和大山侃大山=== (2017-3-30) 胡须康
· Turimetta Beach日出 (2009-3-1) dickson	· 周末大汤——虫草全鸭汤 (2005-4-8) elin

12 / 2 页下一页

查看: 6217|回复: 48

[面食面点] 莲蓉月饼！！！ [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 14:46 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 linlinyang 于 2016-9-12 13:58 编辑

君之的方子 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html

饼皮：中筋面粉300克，奶粉15克，转化糖浆225克，枧水3克，花生油75克。

馅料做了改动，没有放咸蛋黄，纯莲蓉太甜就加了果料。

白莲蓉500g+烘熟切碎的核桃肉200g+烘熟切碎的南瓜子50g 和匀（费点劲）。

我做的比较小，约45g做了31个。

烤箱200度预热5分钟。做好的饼坯放在烤盘里表面喷水，200度靠10分钟。

表面刷蛋液，烤12分钟至微黄。

装在盒子里，回油约6天就好了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +74	收起理由
lavender_z	+ 8	感谢分享
GardenOfDreams	+ 11	你太有才了
20101010	+ 8	你太有才了

查看全部评分

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 14:49 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这张和好的馅料怎么跑到后面了

wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-12 14:49 |显示全部楼层

此文章由 wpzy168 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wpzy168 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
linlinyang	+ 2	请坐

查看全部评分

wpzy168

皮靴族

发表于 2016-9-12 14:51 |显示全部楼层

此文章由 wpzy168 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wpzy168 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我就做了纯莲蓉的，也很好吃

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 14:55 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wpzy168 发表于 2016-9-12 13:51
我就做了纯莲蓉的，也很好吃

qqhong

铜靴族

发表于 2016-9-12 15:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 qqhong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqhong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主枧水怎么弄得？

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 15:19 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qqhong 发表于 2016-9-12 14:03
请问楼主枧水怎么弄得？

亚洲人开的超市有卖的。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
qqhong	+ 4	感谢分享

查看全部评分

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 15:20 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qqhong 发表于 2016-9-12 14:03
请问楼主枧水怎么弄得？

你问做月饼的枧水。

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-9-12 15:22 |显示全部楼层

此文章由 ItsThere 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ItsThere 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

回了油才算成品是吗？

qqhong

铜靴族

发表于 2016-9-12 15:22 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 qqhong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqhong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

linlinyang 发表于 2016-9-12 14:20
你问做月饼的枧水。

对，谢谢

luola

布鞋族

发表于 2016-9-12 15:25 |显示全部楼层

此文章由 luola 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luola 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

月饼好像矮了点 ?花纹印的好清楚, 而且一点没开裂 , 我的总是要开裂一点, 不过一回油裂缝又好了

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 15:35 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 linlinyang 于 2016-9-12 14:50 编辑

ItsThere 发表于 2016-9-12 14:22
回了油才算成品是吗？

对的，回油皮就软糯了。

sj198238

皮靴族

发表于 2016-9-12 15:48 |显示全部楼层

此文章由 sj198238 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sj198238 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害，馅料好多

linyanyang

木屐族

发表于 2016-9-12 18:11 |显示全部楼层

此文章由 linyanyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linyanyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

转化糖浆是亚超买的吗？

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 19:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

linyanyang 发表于 2016-9-12 17:11
转化糖浆是亚超买的吗？

是的

astina

管理员

发表于 2016-9-12 19:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太强了

seecloud

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-9-12 19:52 |显示全部楼层

此文章由 seecloud 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seecloud 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃了马来西亚的月饼才知道中间不放咸蛋黄的月饼能这么好吃，我吃的马来的花好月圆的紫芋和牛乳绿茶，好好吃

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
mary2627	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Renny

水晶靴族

发表于 2016-9-12 19:57 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是一般的能干

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
肥羊	+ 10

查看全部评分

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 19:58 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina 发表于 2016-9-12 18:46
太强了

夏夏侬

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 20:00 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

seecloud 发表于 2016-9-12 18:52
吃了马来西亚的月饼才知道中间不放咸蛋黄的月饼能这么好吃，我吃的马来的花好月圆的紫芋和牛乳绿茶，好好吃 ...

不喜欢月饼里面放咸蛋黄

mary2627

皮靴族

发表于 2016-9-12 20:29 |显示全部楼层

此文章由 mary2627 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mary2627 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

seecloud 发表于 2016-9-12 18:52
吃了马来西亚的月饼才知道中间不放咸蛋黄的月饼能这么好吃，我吃的马来的花好月圆的紫芋和牛乳绿茶，好好吃 ...

感谢你的分享，请问在哪里能买到这种月饼？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
seecloud	+ 1	发了图，看图吧

查看全部评分

s3030629

皮靴族

发表于 2016-9-12 20:30 |显示全部楼层

此文章由 s3030629 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s3030629 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

seecloud 发表于 2016-9-12 18:52
吃了马来西亚的月饼才知道中间不放咸蛋黄的月饼能这么好吃，我吃的马来的花好月圆的紫芋和牛乳绿茶，好好吃 ...

哪里买？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
seecloud	+ 1	发了图，看图吧

查看全部评分

ehong3200

金靴族

发表于 2016-9-12 20:52 |显示全部楼层

此文章由 ehong3200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这几天天天看做月饼，个个是高手

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-9-12 22:08 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都是能人啊，怪不得店里的月饼销路一年比一年差

20101010

水晶靴族

发表于 2016-9-12 22:20 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太好了

转化糖浆可以用超市的糖浆替代吗？

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-9-12 22:26 |显示全部楼层

此文章由墨尔本大侠原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者墨尔本大侠所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-12 22:31 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮呀

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-9-12 23:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mm太厉害了，月饼做得老漂亮额。

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-9-13 13:54 |显示全部楼层

此文章由 whatever.0121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烤箱看起来好专业，羡慕

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-13 22:27 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2016-9-12 21:08
都是能人啊，怪不得店里的月饼销路一年比一年差

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 莲蓉月饼！！！ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章