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[地方特色] 【牛羊肉泡馍】—Ideal Collection [复制链接]

发表于 2016-8-19 17:44 |显示全部楼层
此文章由 aieraiwei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aieraiwei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
陕西牛羊肉泡馍的做法看上去复杂,但真做起来并不难,就是费点时间。在美国渡假的时候没什么事儿,从一大早开动,厨艺爆发,颇受好评~今天和大家分享一下~






1 step: 炖肉
我做的是牛肉, 羊肉比较上火,LA很干燥,所以还是牛肉好点。Costco买的厚厚牛肉,还有带肉的牛肋骨,有骨头才炖的香哦~添水先焯一遍洗净的牛肉,国外牛肉不放血,焯一下血水很必要。然后重新添水,水开后放入牛肉和牛肋骨,干辣椒,葱段,花椒,盐,花椒多方一些。炖1-2小时,肉可以扎透,香气扑鼻。

2 step:准备菜
牛羊肉泡馍除了泡的方法,还可以做成小炒,我们这次做的是传统泡馍的方法,所以原本给小炒准备的西红柿没有用上。
粉丝,木耳(我比较爱的,一般店里不加),青菜,葱花,香菜。

3 step:烙饼
高筋面和好后要放一会儿,大约半个小时左右,多揉一揉,使之光滑。面不要和的过硬。将面团擀成一张张饼,上锅烙,不加油或任何东西。两边鼓起气即可。别烙糊了。

4 step:牛肉泡馍
在锅内加入3勺牛肉高汤, 煮开后加入泡馍,木耳,后加入粉丝,青菜。出锅后撒葱花和香菜。



好好吃~

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harbridge + 12 感谢分享
Y叔 + 8 你太有才了

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发表于 2016-8-19 17:45 |显示全部楼层
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沙发

发表于 2016-8-19 17:46 |显示全部楼层
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看上去很复杂很好吃

发表于 2016-8-19 17:48 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2016-8-19 16:45
沙发

矮油~很快哦~

发表于 2016-8-19 17:49 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2016-8-19 16:46
看上去很复杂很好吃

是比较耗时间,所以其实一般当地人也都不太自己做

发表于 2016-8-19 20:06 |显示全部楼层
此文章由 kukupants 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qiqi2012 发表于 2016-8-19 16:45
沙发


      
      

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发表于 2016-8-19 20:07 |显示全部楼层
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看上去灰常复杂但很好吃     

发表于 2016-8-19 20:24 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看上去就是很美味!周末愉快

发表于 2016-8-19 20:46 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-8-19 19:06
.

就刚刚一歇歇,隔壁头又抢了一只大苏发
Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present~

发表于 2016-8-19 22:07 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2016-8-19 19:07
看上去灰常复杂但很好吃

所以我也好久没自己做了,做一次要半天~哈哈

发表于 2016-8-19 22:16 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没吃过
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发表于 2016-8-19 23:26 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2016-8-19 21:16
没吃过

So sad

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-8-20 00:50 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个一定好吃

发表于 2016-8-20 14:26 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-8-19 23:50
这个一定好吃

谢谢~棒棒哒

发表于 2016-8-20 20:28 |显示全部楼层
此文章由 obz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很好吃

退役斑竹

发表于 2016-8-21 09:10 |显示全部楼层
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看着很正宗啊,我又想到格林斑竹那碗可怜的羊肉泡馍了
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发表于 2016-8-21 10:42 |显示全部楼层
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obz 发表于 2016-8-20 19:28
很好吃

有时间了可以一试~

发表于 2016-8-21 10:42 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-8-21 08:10
看着很正宗啊,我又想到格林斑竹那碗可怜的羊肉泡馍了

哈哈,在哪里~?

发表于 2016-8-23 12:08 |显示全部楼层
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看着图片就饿

发表于 2016-8-23 13:50 |显示全部楼层
此文章由 linyanyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linyanyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己做是有点费时,但吃到的时候值得等待。

泡馍半发面的做出来比较口感好,个人觉得

发表于 2016-8-23 14:18 |显示全部楼层
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linyanyang 发表于 2016-8-23 12:50
自己做是有点费时,但吃到的时候值得等待。

泡馍半发面的做出来比较口感好,个人觉得 ...

对,多醒一会儿也可以的
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发表于 2016-8-23 14:44 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Ian_lin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ian_lin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有空试一下:)

发表于 2016-8-23 14:57 |显示全部楼层
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Ian_lin 发表于 2016-8-23 13:44
有空试一下:)

发表于 2016-8-23 15:49 |显示全部楼层
此文章由 gardenias 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gardenias 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-8-23 15:50 |显示全部楼层
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gardenias 发表于 2016-8-23 14:49

阿里嘎多勾咋一嘛思

发表于 2016-8-23 15:54 |显示全部楼层
此文章由 rogerk 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rogerk 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哥们,从来没有在羊肉泡里吃到过青菜啊。。
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发表于 2016-8-23 15:58 |显示全部楼层
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rogerk 发表于 2016-8-23 14:54
哥们,从来没有在羊肉泡里吃到过青菜啊。。

自己做的好处就是随口味走,本来是给小炒准备的,后来大家都觉得原味更具吸引力,所以就放进去啦~木耳也是~

发表于 2016-8-26 13:11 |显示全部楼层
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发表于 2016-8-26 20:08 |显示全部楼层
此文章由 wupeijun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wupeijun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2016-8-26 20:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 nanjixing1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nanjixing1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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