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[面食面点] 鲅鱼饺子 [复制链接]

yyyang99

金靴族

发表于 2016-8-11 21:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 yyyang99 于 2016-8-11 20:52 编辑

鲅鱼饺子是我家宝贝的最爱。

用料：三把韭菜，大概0.5公斤
         一块（0.5公斤）鲅鱼（Spanish mackerel），
         0.25公斤猪肉糜
         两个鸡蛋
         生粉、食盐、生抽酱油、姜葱、食用油（给切碎的韭菜穿上油衣，不让它化水。）
         注意事项：鲅鱼肉糜、猪肉糜、姜葱末、鸡蛋、生抽、食盐、少些生粉一起搅拌时适当加一些水）

鲅鱼饺子不是一般的好吃，而是特别的好吃！

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-8-11 21:52 |显示全部楼层

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山东人的最爱

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-8-11 22:03 |显示全部楼层

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这是什么鱼，木有吃过诶～～

鲅是读ba吗？有鱼刺儿吗？

obz

金靴族

发表于 2016-8-11 22:08 |显示全部楼层

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where did you buy the fish?

jjdontwannasay

皮靴族

发表于 2016-8-11 22:48 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-8-11 21:08
where did you buy the fish?

華人魚店，叫馬蛟。
鬼子店我還沒見過，不過這是澳洲產的魚。
不常有。來了，很快就賣了。
我家就煎著吃，孩子很喜歡，不腥。

先锋

白金靴族

发表于 2016-8-11 22:52 |显示全部楼层

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jjdontwannasay 发表于 2016-8-11 21:48
華人魚店，叫馬蛟。
鬼子店我還沒見過，不過這是澳洲產的魚。
不常有。來了，很快就賣了。

很多很多,几乎一年四季都有.24-28/kg.

yyyang99

金靴族

发表于 2016-8-11 22:55 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-8-11 21:03
这是什么鱼，木有吃过诶～～

鲅是读ba吗？有鱼刺儿吗？

鲅
是读ba第四声，海鱼，也叫马鲛鱼，鱼刺很少，理想的饺子馅。英文Spanish mackerel，墨尔本几大market都有卖。

Less is more！

先锋

白金靴族

发表于 2016-8-11 22:59 |显示全部楼层

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马鲛鱼,南方人喜欢清蒸或放豆豉蒸.也可以红烧,或煮咸菜.做熏鱼.

tenyu

皮靴族

发表于 2016-8-11 23:40 来自手机 |显示全部楼层

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我怎么看市场上卖的都不新鲜呢？！瞪着死鱼眼，皮也不光亮，在国内都是一打捞回来就成饺子馅了，这差别真让人犯愁，到底是买还是不买呢

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-11 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享，去青岛玩的时候吃过鲅鱼水饺。

一路向北

铜靴族

发表于 2016-8-11 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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我们一般就是搅花椒水进馅里，这样吃起来很多汤汁，不放鸡蛋

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lvchali

草鞋族

发表于 2016-8-11 23:45 |显示全部楼层

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很鲜美

obz

金靴族

发表于 2016-8-11 23:52 |显示全部楼层

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jjdontwannasay 发表于 2016-8-11 21:48
華人魚店，叫馬蛟。
鬼子店我還沒見過，不過這是澳洲產的魚。
不常有。來了，很快就賣了。

谢谢了希望可以看到

水之灵

光脚族

发表于 2016-8-12 09:18 |显示全部楼层

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谢谢分享

organic

银靴族

发表于 2016-8-12 09:25 |显示全部楼层

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就是Spanish mackerel fish

yyyang99

金靴族

发表于 2016-8-12 09:31 |显示全部楼层

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organic 发表于 2016-8-12 08:25
就是Spanish mackerel fish

是的

Less is more！

organic

银靴族

发表于 2016-8-12 09:43 |显示全部楼层

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yyyang99 发表于 2016-8-12 08:31
是的

不错~~请问楼主怎么用手机发图片。为什么我的发不上去? 说图片太大。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-12 09:46 |显示全部楼层

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赞赞赞山东人喜欢面食！鲜美！周末愉快！

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yyyang99

金靴族

发表于 2016-8-12 09:47 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-8-12 08:46
赞赞赞山东人喜欢面食！鲜美！周末愉快！

谢谢！

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WWEEII

光脚族

发表于 2016-8-12 09:49 |显示全部楼层

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yyyang99

金靴族

发表于 2016-8-12 09:53 |显示全部楼层

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organic 发表于 2016-8-12 08:43
不错~~请问楼主怎么用手机发图片。为什么我的发不上去? 说图片太大。

你先把照片发到qq上，然后再下载保存。这样做会使照片压缩。然后就可以上传了。

以上过程最好用手机完成，因为我用pad操作上述过程还是不能把照片上传到足迹网。

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-8-12 10:49 |显示全部楼层

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不错

sydgift

皮靴族

发表于 2016-8-12 10:51 |显示全部楼层

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真的很好吃

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-8-12 14:24 |显示全部楼层

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好多菜菜

小虫子妈妈

布鞋族

发表于 2016-8-12 15:30 |显示全部楼层

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做过一次，好吃是很好吃！
我是买的整条鱼，去鱼刺太费功夫了，楼主有好办法吗？

胡须康

版主

发表于 2016-8-12 15:33 |显示全部楼层

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organic 发表于 2016-8-12 08:43
不错~~请问楼主怎么用手机发图片。为什么我的发不上去? 说图片太大。

用手机版浏览新足迹网站就可以上传时自动压缩图片

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

adadada

皮靴族

发表于 2016-8-12 15:57 |显示全部楼层

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山东人的爱

organic

银靴族

发表于 2016-8-12 17:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 organic 于 2016-8-12 16:09 编辑

[quote]胡须康发表于 2016-8-12 明白了。谢谢提醒~

lxk

金靴族

发表于 2016-8-12 17:06 |显示全部楼层

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小虫子妈妈发表于 2016-8-12 14:30
做过一次，好吃是很好吃！
我是买的整条鱼，去鱼刺太费功夫了，楼主有好办法吗？ ...

马鲛鱼用刀背刮，就可以把鱼肉刮出来了。很简单的。

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-8-12 17:15 |显示全部楼层

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yyyang99 发表于 2016-8-11 21:55
鲅
是读ba第四声，海鱼，也叫马鲛鱼，鱼刺很少，理想的饺子馅。英文Spanish mackerel，墨尔本几大market ...

你们那儿卖的Spanish mackerel一般有多大？
我没见过大的，都是20-30公分的鲐鲅。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

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