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本帖最后由 spb 于 2016-5-16 18:08 编辑
开篇先说明一下啊，分享这些资料不是为了搞园艺，而是为了吃啊。别见笑
维基百科中说，英文Rose是指一大类植物，它们的拉丁学名是Rosa L., 在中国植物志中叫蔷薇属。
玫瑰
蔷薇这个属里有个桂味组Sect.Cinnamomeae，组里有一类特殊的植物叫Rosa rugosa Thunb。其中这个rugosa是褶皱的意思，也就是说它的叶子有褶皱。中国植物志上把它叫做玫瑰，有人也叫它皱叶蔷薇。这个玫瑰原产中国。它一年只开一季花，很香。花的形态单一，颜色不多，不很漂亮。所以，中国古人种植玫瑰不是为了观赏，而是为了食用。这是因为蔷薇属里的大多数植物，即便是有花香的，吃到嘴里，香味也就淡了。唯独玫瑰吃到嘴里有甜香味道，所以就拿来做玫瑰糖玫瑰馅之类的吃食。玫瑰还能结果Rose Hip，维生素C含量高，是健康食品。玫瑰还是一种中药，能行气解郁，和血，止痛。
蔷薇
蔷薇属的其他植物在中国植物志里大都就叫蔷薇，遍及世界各地。它们的花大多数不香。而上述中国玫瑰的花却很香，可以用来提取玫瑰精油。但中国玫瑰提取的精油香气具蜡味，所以国际上多用另一类植物提取玫瑰精油，这类植物的代表就是 Rosa.damascena, 中国植物志上管它叫突厥蔷薇，通俗的名字叫大马士革玫瑰。
据说现在有三十多种蔷薇(Rose)有香味，但其中只有三种是其它的祖宗（亲代），第一个是法国蔷薇Rosa gallica ，也称为“法国玫瑰”。第二种是上面提到的突厥蔷薇Rosa damascena，也叫大马士革玫瑰。第三种是百叶蔷薇Rosa centifolia ，也叫千叶玫瑰。这类有花香的蔷薇也是可以食用的，美国食品药品监督管理局只把这三种蔷薇以及白蔷薇Rosa alba L列为食用级Rose。
月季
国内国外的大部分蔷薇跟中国玫瑰一样，一年只开一季花。古时候国外的花园里只有这类一年开一季花的蔷薇。后来发现中国还有一类Rose，月月开花，花朵很大，颜色特别丰富，叶子光滑，但是大多数不香，这种植物在中国植物志上属于蔷薇属里的月季组，叫做月季花Rosa chinensis。于是，外国人就拿去跟他们本地的蔷薇杂交，搞出了杂交月季Rosa hybrida，例如杂交茶香月季（Hybrid Tea Roses）、丰花月季（Floribunda Roses）等等，统称Modern Garden Roses。
一般而言，月季和大多数蔷薇几乎没有食用价值，多用于观赏。而玫瑰则恰恰相反，它在中国是药食同源的重要产品。还有法国蔷薇Rosa gallica、突厥蔷薇Rosa damascena、百叶蔷薇Rosa centifolia 等是适合食用的。
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(^.^)(^.^)(^.^)肥而不腻，酥而不烂，入口即化，满口醇香的杭州名菜-----东坡肉 (2011-9-17) chesecake 
发表于 2016-5-16 12:47
