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[煎炒炖煮] 梅菜扣肉 [复制链接]

发表于 2016-5-13 14:22 |显示全部楼层
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本帖最后由 老农夫 于 2016-5-13 15:48 编辑

制法:

原料

一公斤五花肉、梅干菜、八角 、葱,香菜、姜,蒜,糖、老抽 盐

将五花肉放入沸水中煮十分钟后去除浮末,放入姜、葱、料酒煮20分钟左右
捞出后,将整块肉抹上酱油
锅入油后将肉整个用中火煎至上色既可
将梅干菜用温水浸泡10分钟后,洗净切片,然后用油、蒜、料酒、糖、酱油、盐爆香
将肉切成5-8 mm的肉片或肉块
皮朝下排在碗内
均匀铺上爆香后的梅干菜,放八角,入锅蒸、50分钟 就行(两小时更好,入嘴即化)
蒸熟后将汁倒出(蒸时碗越大汁越多),在碗上盖上大盘然后翻转过来后放上葱丝
汁倒回锅内打芡(加入少许芡粉和水)再淋回肉上,放上香菜

注意:碗在翻转时特别要小心别烫着。


































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发表于 2016-5-13 14:30 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2016-5-13 14:34 来自手机 |显示全部楼层
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能請我嚐一口嗎

发表于 2016-5-13 14:38 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2016-5-13 13:34
能請我嚐一口嗎

君子动手不动口。

发表于 2016-5-13 14:40 |显示全部楼层
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标题应该是梅菜扣肉吧

发表于 2016-5-13 14:42 |显示全部楼层
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xzjleo 发表于 2016-5-13 13:40
标题应该是梅菜扣肉吧

菜单写错亏大了!
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发表于 2016-5-13 14:46 来自手机 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-5-13 13:38
君子动手不动口。

你是哪裡人士,這麼不好客,反正這麼多!

发表于 2016-5-13 14:53 来自手机 |显示全部楼层
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下次我做請你吃

发表于 2016-5-13 14:55 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2016-5-13 13:46
你是哪裡人士,這麼不好客,反正這麼多!

真是想吃就来吧!

发表于 2016-5-13 14:56 |显示全部楼层
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linacheng 发表于 2016-5-13 13:53
下次我做請你吃

是君子!

发表于 2016-5-13 14:57 |显示全部楼层
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还不错
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发表于 2016-5-13 15:24 |显示全部楼层
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发表于 2016-5-13 15:34 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太赞了,正宗了!可以打包吗,谢谢

发表于 2016-5-13 15:35 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2016-5-13 14:34
太赞了,正宗了!可以打包吗,谢谢

谢谢赞赏!

发表于 2016-5-13 16:15 |显示全部楼层
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卖相好!

发表于 2016-5-13 17:27 |显示全部楼层
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猪肉有味道吗?从来不敢在超市买猪肉。
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发表于 2016-5-13 17:31 |显示全部楼层
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xiaome 发表于 2016-5-13 16:27
猪肉有味道吗?从来不敢在超市买猪肉。

做完以后是没有的,我都是从超市买猪肉的。

发表于 2016-5-13 17:32 |显示全部楼层
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xiaome 发表于 2016-5-13 16:27
猪肉有味道吗?从来不敢在超市买猪肉。

你做什么菜时猪肉有味道?

发表于 2016-5-13 21:43 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹

发表于 2016-5-13 22:49 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很下饭的一道菜

发表于 2016-5-13 22:52 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-5-13 21:49
很下饭的一道菜

蒸透了一点也不腻,进嘴就化了。
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发表于 2016-5-13 23:41 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好喜欢呀

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
sz;ww;wq + 8 好可爱啊

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发表于 2016-5-14 00:37 |显示全部楼层
此文章由 bai-jun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bai-jun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享

发表于 2016-5-14 00:48 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这菜不对我口味

发表于 2016-5-14 01:55 |显示全部楼层
此文章由 dchwtt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dchwtt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来色,香,味具全

发表于 2016-5-14 11:41 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2016-5-13 23:48
这菜不对我口味

这个也不对?你到底喜欢啥?
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发表于 2016-5-14 21:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 shshs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shshs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很下饭!!!

发表于 2016-5-14 21:32 |显示全部楼层
此文章由 ying2014 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ying2014 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你太有才了

发表于 2016-5-14 21:37 |显示全部楼层
此文章由 alook 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
so good

发表于 2016-5-15 00:00 |显示全部楼层
此文章由 dcao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dcao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很好!梅菜再多点就更好了~~~

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