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[面食面点] 在线求助:面包机和面做面条 [复制链接]

发表于 2008-11-2 15:30 |显示全部楼层
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想做手擀面条了,用面包机和面的话也是选择DOUGH程序么?要揉多久呢?一般和面用的面粉和水的比例大约是多少呢?

再问个相当相当弱的问题:做面条应该不用YEAST之类的东东吧?
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发表于 2008-11-2 15:32 |显示全部楼层
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不用yeast,用dough程序

y12345678同学说,比例是面粉100克,水55克,盐一克

时间么,15-20分钟即可

发表于 2008-11-2 15:32 |显示全部楼层
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原帖由 gingerzjy 于 2008-11-2 15:30 发表
想做手擀面条了,用面包机和面的话也是选择DOUGH程序么?要揉多久呢?一般和面用的面粉和水的比例大约是多少呢?

再问个相当相当弱的问题:做面条应该不用YEAST之类的东东吧?

晕,面条不能放yeast.

发表于 2008-11-2 15:34 |显示全部楼层
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谢阿丝,谢Y12345678同学。做面条去喽。
阿丝,这次可是又做的阿丝牌牛肉面。

发表于 2008-11-2 15:35 |显示全部楼层
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对了,我想吃的那种比较劲道的面条,不要太软的,水还是55G么?

发表于 2008-11-2 15:36 |显示全部楼层
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如果不做刀削面,也不用太硬的。可以少一点,你试试45~50g吧
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发表于 2008-11-2 15:37 |显示全部楼层
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啊,还漏了个问题:那个面包机一次最多可以和多少重量的面?想多做点冰冻起来

发表于 2008-11-2 15:38 |显示全部楼层
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那个型号的?
如果是290,建议总重量不超过1kg

发表于 2008-11-2 15:39 |显示全部楼层
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是280
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2008-11-2 16:39 |显示全部楼层
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面条作出来了吗?给上个图看看

发表于 2008-11-3 10:34 |显示全部楼层
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咦,我的回复怎么不见了?这个破网!
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发表于 2013-6-22 18:25 |显示全部楼层
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面包机力量不够,小心电机伤害。

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