自制滴鸡精--推荐给自己坐月子的准妈妈(需电锅)

Teresa77

半夜睡不着，起来发帖子，本想发美食版，想想还是发在这儿吧。如果不合适，请版主移掉。之前想节食减肥，但一岁多的女儿非常恋奶，不打算断奶，就在找减少主食之余又能补充营养的方法，无意中看到一篇关于电锅自制滴鸡精的文章。

滴鸡精在台湾经常作为孕产妇的营养补充剂，印象中很多明星(大s,徐若宣等)都有吃，具体大家可以google看看。台湾有很多真空包装的滴鸡精，我个人感觉味道有点怪，估计也是添加剂，还是自己做最健康。

具体做法如下:
http://yujuan162.pixnet.net/blog ... E%E5%AE%9A%EF%BC%81

我家有电锅，不知道用其他锅怎么做，我看美食版，很多人有大蒸锅拿来蒸糕，估计也能蒸。
如果有条件做鸡精，又需要自己坐月子的妈妈，我建议在产前就准备一个月鸡精的量(大概6-8只鸡)，冻起来，每天喝一小碗，非常方便，直接解冻就能喝，这样至少解决一半饮食问题。

我现在一周至少会做一次鸡精，基本不炖汤，都用鸡精兑，一块冰砖加水就是一碗鸡汤,味道很浓，跟鸡架煮两小时差不多。平时清炖肉炖豆腐什么的也会加。偶尔小朋友的粥也会加一点，很香，不敢给她吃太多，怕有激素。

我一般都会用free range的鸡，试过用普通鸡，味道浓度差很多。如果直接喝的，还是要去油比较好，可以用华人店卖的撇油勺。

cmozla

用的华人店买的还是coles/wws买的free range鸡?
我就关心是不是比同样的鸡直接炖的鸡汤好喝...

JCC

我自己也做了很多次滴雞精， 用電鍋做的， 用全雞 （有試過 華人店賣的黃色走地雞， 也試過free rang )但要全雞，並把骨頭都剁碎些， 因為要把雞骨的精華， 經過剁碎而能提出來， 用至少用中碗使用反蓋在電鍋中央， 至少可以喝2到3天， 也是要把油去掉， 但是最好是把滴雞精分碗因要喝的天數針酌裝至冷凍去冰， 因爲冰過後， 雞油因爲冷凍 會浮在上面呈乳白色 ， 容易去油也可以把冰過乳白色雞油拿來當油拿來炒菜用， 至於用過的全雞可以把雞肉撕下來做成雞肉飯，或炒雞絲，涼拌雞絲用

Teresa77

cmozla 发表于 2016-4-5 01:42
用的华人店买的还是coles/wws买的free range鸡?
我就关心是不是比同样的鸡直接炖的鸡汤好喝... ...

它就是浓缩的鸡汤，直接喝比鸡汤浓很多，兑水就和普通鸡汤一样了

Teresa77

JCC 发表于 2016-4-5 09:53
我自己也做了很多次滴雞精， 用電鍋做的， 用全雞 （有試過 華人店賣的黃色走地雞， 也試過free rang )但要 ...

我试过把鸡胸肉起出来给小朋友吃，还是全鸡的形状，滴出来的鸡精量和浓度没有变化。每次的鸡肉都吃的很累，后来我就直接都做成肉松了。
关于碗的大小，我试过好几个size,觉得比普通饭碗稍大一点最好，碗太大最后出来的鸡精就会偏淡。上一张上次做的鸡精图，这个颜色是我最喜欢的，再浅一点我就嫌淡了。

aimili424

以后煮鸡汤都把骨头敲碎就可以了。

JCC

如果要加中藥滴雞精， 可以放點一點洋蔘或著一點黃耆來補補身，給需要補身的女性ㄧ點參考。

淡淡的定

这个喝了会不会流鼻血

Teresa77

aimili424 发表于 2016-4-5 10:58
以后煮鸡汤都把骨头敲碎就可以了。

这个是蒸溜出来的，和直接煮水还是有点区别

Teresa77

淡淡的定 发表于 2016-4-5 11:00
这个喝了会不会流鼻血

一次不要喝太多应该就没事，其实就是鸡汤，我一岁多的女儿也会喝一点，没有什么特别的反应

红宝石小屋

要炖很久很久吧

kayroro

一个多小时？电锅4～6杯水的量去蒸