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[煎炒炖煮] 白斩鸡的最正宗的蘸酱是什么? [复制链接]

发表于 2016-3-28 17:58 来自手机 |显示全部楼层
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有淋油的,有放酱油的,哪种是正宗吃法?
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发表于 2016-3-28 18:01 |显示全部楼层
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自己喜欢吃的就是正宗吃法

发表于 2016-3-28 18:03 来自手机 |显示全部楼层
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上海的小绍兴是自调的微甜酱油。看哪种流派的白斩鸡了

发表于 2016-3-28 18:09 来自手机 |显示全部楼层
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都好吃

海南鸡的调料不错

发表于 2016-3-28 18:12 |显示全部楼层
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本帖最后由 zcwhy 于 2016-3-28 18:14 编辑

没有所谓正宗的,广东的基本上是:姜葱油; 红葱头+酱油。

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tracysurewin + 2 我很赞同

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发表于 2016-3-28 19:07 |显示全部楼层
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不是正宗的不吃吗?
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发表于 2016-3-28 19:08 |显示全部楼层
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各种说法都有,我觉得还是葱姜油的比较合适

发表于 2016-3-28 19:08 |显示全部楼层
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要大线鸡先好吃!

发表于 2016-3-28 19:19 |显示全部楼层
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这个好像没有规定的吧,随意适合自己口味就好~


发表于 2016-3-28 19:26 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 rockbox 于 2016-3-28 18:00 编辑

喜欢偏甜口的我有一种调法:糖加极少量水溶解,加生抽,加香油加香葱末,最后用少量滚油淋出葱香。

未必正中,有兴趣试试,好吃加分。
世间生死劫未尽,天下苦乐事不停。(Copy right reserved.)

发表于 2016-3-28 21:42 |显示全部楼层
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白雲山民 发表于 2016-3-28 19:08
要大线鸡先好吃!

请教新鲜走地線鸡店名地址。

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发表于 2016-3-28 21:44 |显示全部楼层
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发表于 2016-3-28 21:49 |显示全部楼层
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我这个老广东的也特别的爱吃白斩鸡,可惜自己做不好
广东的都是:蒜蓉香油蘸料

发表于 2016-3-28 22:18 来自手机 |显示全部楼层
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我爱酱麻油加葱、姜末和糖

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jeff117888 + 2 感谢分享

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发表于 2016-3-28 22:20 |显示全部楼层
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Goodnite 发表于 2016-3-28 21:42
请教新鲜走地線鸡店名地址。

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唯有DIY骟鸡!

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Goodnite + 4 你太有才了

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人們總是把幸福解讀為{有}, 有房 有錢 有权。但幸福其实是[無] 无憂 无慮 无病 无災 有, 多半是做給別人看的,無, 才是你自己的。

发表于 2016-3-28 23:00 |显示全部楼层
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一苇 发表于 2016-3-28 22:18
我爱酱麻油加葱、姜末和糖

我也喜欢
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发表于 2016-3-28 23:02 |显示全部楼层
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酱油, 姜丝, 麻油, 一点点糖

发表于 2016-3-28 23:04 |显示全部楼层
此文章由 zsptss 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zsptss 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
姜末一定要,酱油,一点糖,我还喜欢香菜,再淋一点麻油

发表于 2016-3-28 23:25 |显示全部楼层
此文章由 empe2o2 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 empe2o2 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
葱姜蒜末油盐

发表于 2016-3-29 07:43 来自手机 |显示全部楼层
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就是葱末 姜末 盐 油 啊

发表于 2016-3-29 08:05 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 爱吃糖的小猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 爱吃糖的小猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有酱油的还叫白斩鸡吗?不过上海好像有白酱油。
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发表于 2016-3-29 09:11 |显示全部楼层
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酱油, 姜, 麻油, 糖

发表于 2016-3-29 09:18 |显示全部楼层
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各地吃法不一样, 舌尖上的中国第二季里有一集说的是广西北海, 那里人吃白斩鸡用沙蟹汁做蘸酱

发表于 2016-3-29 09:26 |显示全部楼层
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姜末加糖加温水加醋加生抽加葱加香油加香菜

发表于 2016-3-29 11:09 |显示全部楼层
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一苇 发表于 2016-3-28 22:18
我爱酱麻油加葱、姜末和糖

正宗吃法

发表于 2016-3-29 11:39 来自手机 |显示全部楼层
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爱吃糖的小猪 发表于 2016-3-29 08:05
有酱油的还叫白斩鸡吗?不过上海好像有白酱油。

分红酱油和鲜酱油。
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发表于 2016-3-29 11:48 |显示全部楼层
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是不就是海南鸡饭

发表于 2016-3-29 16:30 |显示全部楼层
此文章由 Jacquimama 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jacquimama 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
葱姜油,或者
海天牌或李锦记酱油

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