超市的半价鸭子尝试新做法--香茶熏鸭

丁林当啷

我觉得吧！美食版这次应该搞个活动----超市半价鸭子烹饪方法大比拼～～
以此类推，，，以后超市还搞什么让我们华人这样热血沸腾，喜大普奔的打折商品，都应该搞这样的活动，大家集思广益拼做法，还能让我这样的黑暗料理家也上美食版来发个贴什么的



黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来研制黑暗料理～

话说以前鸭子打折的时候，我也买过，盐水鸭，啤酒鸭，都学着做过，但是实在那个鸭皮下的脂肪啊，太厚了，太肥了，，，或者我的料理水平实在太黑暗了，全家都觉得没什么好吃的。
所以本来这波打折鸭子，我积极性也不高。
后来有一贴问，咋做啊？
我看到有个回帖说：熏鸭。
咦？这个好玩，，，就去查了，哦呀貌似不烦烦，不用像烤鸭，要一铺铺烫水，还要对着鸭脖子吹气妈妈咪呀，，，这个熏鸭，貌似就是时间长点，但是放在烤箱里，也不麻烦，清理也干净。。。所以赶紧趁打折期的尾巴，买了鸭子做上！

要学做的同学一定要看原帖！！原帖写的详细，做法正宗，包得又严实，零失败！！
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1176824.html


昨天化冻，腌制：我用了盐，胡椒，五香粉，孜然（我自己想出来乱放的），还有一瓶老外同事送的各种herb切碎碎的腌料东西，，，我也叫不出名儿，这里面有一样herb发红，所以我的鸭子腌完也略红

盘子里面铺很多面粉，然后 米，糖，茶叶--两大把茶叶，胡椒，八角，桂皮，茴香，搅搅匀放中间。
四个角垫了四片桔子皮


不用洗掉腌料，直接就这样放上。。。别忘了剪掉鸭屁股



包的严严实实，有个作业贴说特地用了heavy duty的锡纸，我也特地去买了extra strong的，其实也无所谓，一般的就可以



原帖说华氏400-425F，换算出来就是204-218，我折中用了210度，3小时

放上后我出门了，关照我妈三小时后熄火。

回家进门先闻到香味！一阵欣喜。。。
但是烤箱打开一看，我的锡纸包没有像原帖所说的那样鼓起来！而且还瘪掉一点有木有？？！


我的心呐，瓦凉瓦凉的。。。看来什么精妙的做法，都无法抵过黑暗的双手。。。

打开看看，，，咦，还不错嘛，没失败啊！！



本来想切的好看点，还特地磨了刀，，但是但是，，，一拿起来都酥得掉下来了，，，只能随便扯扯了，大家看原帖的成品图吧还挺像样的～
我的，，，要不拼一个看看吧，别放大，忽略刀功（扯功）


口味嘛，我怎么觉得靠近屁股那里的皮还是有点肥，肥的地方我扯了扔了，也有不肥的部分挺好吃的，肉也不错，稍微有点淡，下次腌时可以多放盐。
另外说这个方法可以熏鱼！？以后要试试。

qiqi2012

坐着沙发流口水

众禾土生

这不是烤鸭？

丁林当啷

众禾土生 发表于 2016-3-19 20:02
这不是烤鸭？

出来后的颜色确实有点像，但皮和肉的口感真的和烤鸭不一样，，，做法也完全不同的好吧姐姐

墨尔本大侠

挺好的

IASKU

感谢分享

众禾土生

丁林当啷 发表于 2016-3-19 20:05
出来后的颜色确实有点像，但皮和肉的口感真的和烤鸭不一样，，，做法也完全不同的好吧姐姐 ...

啥感觉

丁林当啷

众禾土生 发表于 2016-3-19 20:25
啥感觉

这个很难描述啊。。。
要不你带一块烤鸭
我带一块熏鸭
咱约个地点，，，互相试吃，找感觉？？

不绑线的风筝

本来是来加分的，奈何还是光脚，只好留下几滴口水黯然离开

woodream

Robin NSW

这不是做饭，是祭祀

众禾土生

丁林当啷 发表于 2016-3-19 20:29
这个很难描述啊。。。
要不你带一块烤鸭
我带一块熏鸭

下次，一言为定

丁林当啷

Robin NSW 发表于 2016-3-19 20:46
这不是做饭，是祭祀

这话说的。。。好难听啊

Pannytam

看到也想吃了，赞赏 ！

gyxyxgu

头像赞

astina

什么都不如第一张题目开宗明义让人印象深刻

popeye

我都是先把肥的地方吃掉，怕别人抢走。

sandywang123

看上去就很好吃，一定要试一试

一苇

我也是这么做的。楼主的锡纸包沒鼓起来是因为有地方漏气了。

channel1016

唔里亲姑，你居然来混美食版了！
好吧，今天的分都给你了，貌似蛮简单的做法，我改天也试试！

永恒

买了一只，哪天试试去

丁林当啷

一苇 发表于 2016-3-19 21:49
我也是这么做的。楼主的锡纸包沒鼓起来是因为有地方漏气了。

哦呀真的吗！？
那能做出来没给烤成黑炭真是lucky呢。。。
多谢指导，没分了明天加～～

农村银的媳妇

@enson0129 老公来看看

丁林当啷

农村银的媳妇 发表于 2016-3-19 21:59
@enson0129 老公来看看

来。。看我头像有多帅，然后pk帅哥么么么？

harbridge

你这个黑暗料理比多糖版主强多了！

harbridge

农村银的媳妇 发表于 2016-3-19 21:59
@enson0129 老公来看看

好命的媳妇啊

丁林当啷

harbridge 发表于 2016-3-19 22:08
你这个黑暗料理比多糖版主强多了！

山外有山，黑外更黑？？
那我那块石膏板应该抠出来 给糖版送去～

jennifer201312

yangting_0828

刚买了2只鸭，也做这个口味的

理解万岁

巧手