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[煎炒炖煮] 〈猴年新春家宴大比拼〉元宵节播除夕家宴有点晚 [复制链接]

发表于 2016-2-22 20:50 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 流星雨解毒片 于 2016-2-22 23:30 编辑

真的好晚好晚。但是晚总比不参加好

好日子!祝大家元宵节快乐!!

先来六个冷菜  
老乡一定知道我是哪人。

酱牛肉沾醋
选的小牛腱肉,也就是金钱展,食材和佐料放入➕1000ml水高压锅40分钟。带卤汁浸泡冷藏过夜。隔日再切。蘸醋极佳
肉松榨菜皮蛋豆腐
非常简单 应该再放点花生米。没找到就作罢。最后撒上麻油 盐糖
素什锦菜
看似简单的一道菜。是今年最辛苦的一道菜。足足十样。寓意十全十美。我先用了黄花菜 菠菜 胡萝卜 金针菇 冷冻藕 豆芽 莴笋 木耳 香菇 还有啥记不得了。每样用铁板烧的方法 单独炒好 每样放点盐 最后一层层码在一起 糖和麻油拌匀。非常好吃。


红烧素鸡。素鸡切片 两面煎起泡,然后酱油糖顿下即可。

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发表于 2016-2-22 20:58 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 流星雨解毒片 于 2016-2-22 23:05 编辑


葱油糖醋萝卜丝

萝卜丝刀工是婆婆帮切的。盐腌渍三小时。去水挤干。撒上糖和醋。淋上滚热葱油即可。

朋友带来的冷菜。

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发表于 2016-2-22 21:01 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 流星雨解毒片 于 2016-2-22 23:20 编辑

走热菜

面筋酿肉
我用的馅是木耳香菇猪肉馅。肉塞入面筋一定要扎实 这次喊老公帮忙塞了一半,不够紧,露出不少。塞完后至今加入冷水淹没。➕酱油 糖盐等佐料。烧半小时即可。我是前一天顿好,年三十加热。每热一次味道更重一点。所以我第一天味道特意淡点。

辣炒pipi我老公烧的。基本就是爆炒一气即可。

葱姜大虾 蘸料 醋➕糖
太简单。滚水下葱姜。下大虾。三五分钟关火焖一会 即可。加糖的醋是绝配

烤红薯胡萝卜南瓜土豆
根茎类蔬菜摆在喷油的烤盘上 撒盐胡椒和各种herbs。200度烤40分钟吧。

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胡须康 + 18 你太有才了

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发表于 2016-2-22 21:04 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 流星雨解毒片 于 2016-2-22 23:21 编辑


烤羊肩
羊肩戳很多洞 筋骨处化开 盐胡椒自然 红葱头
我是盖锡纸200烤40。打开180烤30左右。大概 当时比较混乱。。。加上烤箱有烤红薯影响了温度

百叶红烧肉
这是秘方

清蒸鱼
人人都会吧

八宝饭
血糯米和白糯米 泡隔夜。蒸三十分钟加糖乘热拌匀 在碗底抹猪油 摆五仁造型 把糯米摆成碗状 里面塞红豆沙 手沾水压实红豆沙。然后塞满糯米封盖。等宴席吃到一半 继续蒸三十分钟 吃完上甜品刚刚好,因为有猪油倒扣到盘很方便。加糖加水淀粉勾芡

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GardenOfDreams + 20 你太有才了
大胃 + 20 感谢分享
Harvey_021 + 4 感谢分享

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harbridge  在2016-2-23 08:55  +50分  并说

发表于 2016-2-22 21:07 来自手机 |显示全部楼层
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最后来一张2015年和2016年年夜饭的对比

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参与人数 1积分 +4 收起 理由
ayeeda + 4 你太有才了

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发表于 2016-2-22 21:31 |显示全部楼层
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好丰盛!
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发表于 2016-2-22 22:15 来自手机 |显示全部楼层
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好馋呀

发表于 2016-2-22 22:23 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-22 22:37 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2016-2-22 22:50 |显示全部楼层
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楼主请写做法,然后就可以参赛了,抓紧啊

发表于 2016-2-22 22:55 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-2-22 22:50
楼主请写做法,然后就可以参赛了,抓紧啊

啊。我来修改下
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发表于 2016-2-22 23:06 |显示全部楼层
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好丰富啊

发表于 2016-2-22 23:18 来自手机 |显示全部楼层
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现在是芒果的好季节。
我就用牛奶椰奶一个半芒果打泥,加入牛奶椰奶,剩下一个半芒果切丁。这个甜点在夏季爽口宜人。

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发表于 2016-2-23 00:02 |显示全部楼层
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我好喜欢吃皮蛋豆腐的呢
元宵节快乐

发表于 2016-2-23 00:10 |显示全部楼层
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菜真不少

发表于 2016-2-23 08:28 |显示全部楼层
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也住在north strathfield, 好想蹭饭 哈哈
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退役斑竹

发表于 2016-2-23 08:56 |显示全部楼层
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元宵大餐好丰盛

发表于 2016-2-23 09:09 |显示全部楼层
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LZ一年好过一年,越来越好。

发表于 2016-2-23 10:57 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-2-23 08:56
元宵大餐好丰盛

是除夕大餐。哈哈 元宵节很简单

发表于 2016-2-23 11:07 |显示全部楼层
此文章由 Harvey_021 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Harvey_021 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-2-23 12:28 来自手机 |显示全部楼层
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流口水……
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发表于 2016-2-23 12:48 来自手机 |显示全部楼层
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去年是百家菜,今年是私房菜

发表于 2016-2-23 13:19 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2016-2-23 12:48
去年是百家菜,今年是私房菜

哇!眼尖。去年人多。今年人少

发表于 2016-2-23 13:21 来自手机 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2016-2-23 08:28
也住在north strathfield, 好想蹭饭 哈哈

欢迎哈

发表于 2016-2-23 13:30 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-23 13:31 来自手机 |显示全部楼层
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差点忘了我婆婆的手工饺子。非常好吃。
我小时候没吃过手擀面的皮 从小到大都是超市买的皮。


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发表于 2016-2-23 14:54 |显示全部楼层
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成方圆?

发表于 2016-2-23 18:48 |显示全部楼层
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太厉害

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2016-2-23 22:17 |显示全部楼层
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求百叶红烧肉秘方细节

发表于 2016-2-24 08:45 |显示全部楼层
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厉害厉害

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