Kevin妈妈的小厨房——猪肉篇（萝卜干炒回锅肉： 1085楼）

kevin妈妈

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kevin妈妈

萝卜干炒回锅肉： 1085楼

杏鲍菇煎五花肉： 1079楼

黑珍珠丸子： 1072楼

盐焗鸡粉烤梅头：1066楼

烤酿鸡腿菇： 1063楼

豆豉蒸五花肉： 1056楼

咸蛋炒肉碎： 1054楼

咸蛋蒸肉饼： 1045楼

木须肉： 1023楼

蒜香烤排： 1016楼

煨香肉： 982楼

糯米排骨： 977楼

腐乳排骨： 962楼

红烧肉： 948楼

秘制烤排骨： 927楼

梅干菜烧五花肉: 912楼

不走寻常路的红烧肉丸： 902楼

德国猪手: 843楼

酸梅酱烧排骨: 728楼

珍珠丸子： 616楼

豉汁蒸排骨： 584楼

奇香逍遥排： 527楼

蒸肉饼： 509楼

南乳猪手： 508楼

农家小炒肉： 455楼

生煎五花肉： 387楼

排骨炖萝卜： 369楼

酸菜蹄膀： 325楼

可乐排骨： 307楼

炒五花肉： 306楼

可乐蹄膀： 299楼

梅菜焖猪肉： 284楼

韩式煎五花肉: 275楼

韭菜花炒五花肉： 270楼

酿豆腐泡： 260楼

南乳叉烧： 209楼

香叶惹味煲仔骨： 187楼

京酱肉丝： 186楼

回锅肉： 168楼

酱肘子： 167楼

高升排骨：162楼

黄瓜拌酱猪肚： 161楼

豆芽猪肉卷： 140楼

客家小炒： 121楼

五花肉炒杂菌： 120楼

蛋包肉碎：106楼

广式脆皮烧肉：91楼

卤猪肚：88楼

豆豉炒五花肉：87楼

穿过你的黑发的我的手：86楼

怎样做叉烧:81楼

荷包蛋烧五花肉：78楼

蜜汁排骨：4楼

niuniumum

3楼没有蜜汁排骨啊

kevin妈妈

蜜汁排骨

       排骨是很好吃的一样东西，做法非常多，这个蜜汁排骨，做法和材料不仅简单，味道也是很好吃哦。
              
       我比较喜欢买皇帝骨，也叫一字排，喜欢上面的肉软，不像别的排骨那么硬。不过不是很多肉店有这种排骨卖，那么买肋排做这道菜也是一样的。

       排骨斩成小块，剁碎姜、葱、蒜。

       锅烧热一些油，先爆香姜、葱、蒜，然后把排骨倒下去翻炒一会。浇一些料酒炒均匀后，给一点生抽和老抽，不需要给盐了，因为太咸的话这道菜就不成功啦，蜜汁排骨，主要是靠后面的蜂蜜调味。

       调料加完后炒一会，然后盖上盖子中火煮，记得不用加水哈，煮的过程会出好多水。大概烧个十几分钟的样子。

       等锅里没有水的时候，转小火翻炒一会，像这种份量的排骨，用这个勺子舀三大勺蜂蜜。

       然后一直用小火不断地炒，蜂蜜容易糊，所以一定要用小火来炒。一直炒到排骨变成有一点金黄色，每一块排骨都裹满了汁。

       喜欢多一些汁的话，现在就装起来，如果喜欢再香一些，就继续炒多两分钟，反正两种都好吃。很简单是不是，调味料只有生抽、老抽和蜂蜜，做法也不复杂，关键是味道好吃对吧。

kevin妈妈

niuniumum 发表于 2016-1-28 15:36
3楼没有蜜汁排骨啊

3楼被你占了，我还怎么上菜哇

kukupants

很香很香  

Kevin 有位大厨妈妈。

oppstuu

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-1-28 15:44
很香很香  

Kevin 有位大厨妈妈。

太过奖了哈，这些菜只能在家做私房菜

kevin妈妈

oppstuu 发表于 2016-1-28 15:51

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-1-28 15:54
太过奖了哈，这些菜只能在家做私房菜

私房菜大多比菜舘做得用心和美味。

rubyyin

kenl168

好吃

排骨很贵。。。。。

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-1-28 15:57
私房菜大多比菜舘做得用心和美味。

私房菜比较用心，一小碟一小碟的，不像菜馆那样那么多客人，不断地做，不断重复，做到后来可能就机械化了。

kevin妈妈

rubyyin 发表于 2016-1-28 15:57

kevin妈妈

kenl168 发表于 2016-1-28 16:13
好吃

排骨很贵。。。。。

是啊，排骨真贵，特别是肋排

xray

收藏，好帖要加分

melinana

什么叫皇帝骨？给个英文名？

xray

多问个问题，皇帝骨中间一块大骨头，切块以后是不是有的是纯肉块？

angelafanhui

kevin妈妈

xray 发表于 2016-1-28 16:20
收藏，好帖要加分

谢谢

Bubblegal

melinana 发表于 2016-1-28 16:21
什么叫皇帝骨？给个英文名？

同问

kevin妈妈

melinana 发表于 2016-1-28 16:21
什么叫皇帝骨？给个英文名？

皇帝骨没有英文哦，老外没有这样的切法，即使是华人店也不是很多有卖，我们这里几家肉店，只有一家卖皇帝骨的。估计是从香港传过来的，所以广东人的肉店可能会有。

Bubblegal

kenl168 发表于 2016-1-28 16:13
好吃

排骨很贵。。。。。

今年涨了好几次

kevin妈妈

xray 发表于 2016-1-28 16:22
多问个问题，皇帝骨中间一块大骨头，切块以后是不是有的是纯肉块？

对啊，让肉店的人帮忙一切三，然后回来自己再斩成小块，肉会比较多，不过皇帝骨的肉比较软，吃起来还是很好的。正好适合小孩子吃，不用咬骨头。

kevin妈妈

angelafanhui 发表于 2016-1-28 16:23

jenny1994

什么叫皇帝骨，是不是American rib?

kevin妈妈

Bubblegal 发表于 2016-1-28 16:34
同问

看22楼哈

kevin妈妈

jenny1994 发表于 2016-1-28 16:38
什么叫皇帝骨，是不是American rib?

American rib是美国排骨，也叫肋排，买不到皇帝骨就买American rib好了。只不过American rib贵很多，而且我觉得上面的肉没有皇帝骨软。皇帝骨没有英文名啦，老外的店不可能有卖的，北方人开的肉店都不一定知道，一般在广东人开的肉店。

jenny1994

kevin妈妈 发表于 2016-1-28 16:42
American rib是美国排骨，也叫肋排，买不到皇帝骨就买American rib好了。只不过American rib贵很多，而且 ...

谢谢，下次去买。第一次知道

半亩阳光

niuniumum 发表于 2016-1-28 14:36
3楼没有蜜汁排骨啊

牛爹就是三楼啊