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[其他] Kevin妈妈的小厨房——中式粉面小吃（绿豆糖水 388楼） [复制链接]

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 13:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 kevin妈妈于 2016-11-25 13:48 编辑

中式粉面小吃都发在这里，如果对别的帖子有兴趣，可点击下面的图哈，欢迎热爱美食的童鞋一起交流。

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[url=http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=1167181&pid=24903007&fromuid=281247]

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先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 13:40 |显示全部楼层

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rosazheng

银靴族

发表于 2016-1-27 13:46 来自手机 |显示全部楼层

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图呢？

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 13:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 kevin妈妈于 2016-1-27 13:56 编辑

虾仁蛋炒饭

   在网上看过一个帖子，问炒饭要不要放酱油，一大堆人回帖，有些人说一定要放，放了酱油才香。有些人说炒饭怎么能放酱油，黑黑的又难看又难吃。两种观点的比例大概是一半一半吧。其实炒饭要不要放酱油，那要看你喜欢不喜欢酱油的味道啊，也要看你怎么个放法。到底放了酱油的炒饭和没放酱油的炒饭在颜色上和味道上有多大区别呢？我还是自己来亲自比较一下好了。

   准备做虾仁蛋炒饭，先说虾仁，如果河虾仁和海虾仁让我选，我比较喜欢吃河虾仁，河虾仁比海虾仁要清甜嘛，所以我一般都买河虾仁吃。虾仁洗干净抹干水，加一点点盐抓匀，再加一点点生粉抓匀。如果够时间，最好将虾仁放进冰箱冷藏大约30分钟，冷藏后的虾仁炒起来会更加爽口。

   再说米饭，最好用隔夜米饭来做炒饭。而且这个隔夜米饭，放进冰箱里冷藏的时候，最好是敞开口，不要用保鲜膜盖着，这样保存的米饭会更加干爽哦。

   搭配了一些蔬菜，想颜色漂亮的话，就用玉米粒、青豆、胡萝卜，一定要沥干水。

   香肠可加可不加，随你口味啦，葱切成葱花。

米饭从冰箱拿出来，用手抓散。

虾仁用一些油拌一下，这样炒的时候不会粘在一起。

两个鸡蛋打散，锅里的油下多一些，烧热一些，看见开始有烟冒起来就可以炒蛋。不是全部蛋液倒下去哈，一边往锅子里淋蛋液，一边用锅铲搅散。这样炒出来的蛋才会好吃啦，把鸡蛋炒成小块，先装起来。

再烧热一些油，现在炒虾仁，虾仁炒到变色就可以装起来。

还要烧热一些油哦，把小碗里的蔬菜放下去，炒一会后放香肠粒，再炒一分钟左右就可以放米饭了。这个时候我喜欢转成中火来炒，大火容易糊嘛。

等米饭炒均匀后，在中间扒开一个空位置，葱花放进去。

然后将米饭盖在葱花上面，焖半分钟左右再开始继续炒，这样葱的香味就渗进米饭里了哦。

好了，放酱油和不放酱油的米饭从现在开始有一点不同罗。先说放酱油的，放的一定是生抽，不能放老抽。而且不要放多，一点点就好，沿着锅边淋入，翻炒均匀后，放鸡蛋，加一些盐炒一会，然后放虾仁，沿锅边淋入一些料酒，最后翻炒均匀就可以啦。

现在是不放酱油的炒饭，将葱花和米饭炒香后，加鸡蛋，再加一些盐炒匀。然后放虾仁，沿锅边淋入一些料酒，最后翻炒均匀就好啦。

这个是放了酱油的炒饭，对了，这个我没有加香肠。

这个是没放酱油的炒饭。

说说颜色，我觉得放了酱油的炒饭颜色更好看一些，带一点点诱人的黄，而不像有些人说的黑黑的那么难看。再说味道，我还是觉得放了酱油的炒饭比较香，或许是因为我烧菜比较喜欢放生抽吧，我觉得一放生抽香味马上就出来了。好啦，实验做完，以后我就知道我喜欢吃的炒饭要不要放酱油了。其实没有什么一定要或者一定不可以，关键在于你喜欢什么样的口味，就好像有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸，有人无辣不欢，有人却半点也吃不了辣一样。喜欢吃什么，自己决定就最好了，所以一定要学会烧菜哈。(monkey21)

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先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 13:53 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2016-1-27 13:46
图呢？

好心急哟

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庄周

皮靴族

发表于 2016-1-27 14:06 |显示全部楼层

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angelafanhui

皮靴族

发表于 2016-1-27 14:11 |显示全部楼层

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kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 14:23 |显示全部楼层

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庄周发表于 2016-1-27 14:06

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 14:23 |显示全部楼层

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angelafanhui 发表于 2016-1-27 14:11

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2016-1-27 14:57 |显示全部楼层

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tanyashi

木屐族

发表于 2016-1-27 15:02 |显示全部楼层

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-27 15:03 |显示全部楼层

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炒的很好，而且分析得很细

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-1-27 15:10 |显示全部楼层

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有放酱油和没放酱油的炒饭也同样诱人呀

jeff117888

金靴族

发表于 2016-1-27 15:36 |显示全部楼层

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喜欢不放酱油。

echoxyz

银靴族

发表于 2016-1-27 15:39 |显示全部楼层

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据说加蛋的最高境界应该是每粒米都被蛋液包裹

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:03 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2016-1-27 14:57

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:03 |显示全部楼层

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tanyashi 发表于 2016-1-27 15:02

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:04 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-27 15:03
炒的很好，而且分析得很细

谢谢夸奖

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:05 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-1-27 15:10
有放酱油和没放酱油的炒饭也同样诱人呀

看来你是吃货

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:05 |显示全部楼层

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jeff117888 发表于 2016-1-27 15:36
喜欢不放酱油。

那就不放酱油

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:07 |显示全部楼层

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echoxyz 发表于 2016-1-27 15:39
据说加蛋的最高境界应该是每粒米都被蛋液包裹

好像叫黄金蛋炒饭？将蛋液和米饭完全混合均匀后才炒。

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

Reboot12

铜靴族

发表于 2016-1-27 16:14 |显示全部楼层

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kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-1-27 16:46 |显示全部楼层

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Reboot12 发表于 2016-1-27 16:14

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

alook

水晶靴族

发表于 2016-1-27 17:12 |显示全部楼层

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Shish

皮靴族

发表于 2016-1-27 17:18 |显示全部楼层

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kevin妈妈发表于 2016-1-27 16:07
好像叫黄金蛋炒饭？将蛋液和米饭完全混合均匀后才炒。

是吗？我是边炒饭边加入蛋液的。

annazhou158

皮靴族

发表于 2016-1-27 17:18 |显示全部楼层

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fycool

金靴族

发表于 2016-1-27 18:35 |显示全部楼层

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厉害

melbrose

头像被屏蔽

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发表于 2016-1-27 18:40 |显示全部楼层

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very nice. mark

teufel

铜靴族

发表于 2016-1-27 20:12 来自手机 |显示全部楼层

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炒饭放不放酱油，应该取决于炒什么炒饭，扬州炒饭就不放，但生炒牛肉炒饭就必须要放

teufel

铜靴族

发表于 2016-1-27 20:13 来自手机 |显示全部楼层

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echoxyz 发表于 2016-1-27 15:39
据说加蛋的最高境界应该是每粒米都被蛋液包裹

炒饭前用一个蛋黄把放抓下咯

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