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[地方特色] 领导打算做黑暗料理，10头牛都拉不回来，求救/。 [复制链接]

pingkao

铜靴族

发表于 2016-1-13 14:30 |显示全部楼层

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刚从台湾回来。各大夜市吃遍了，回来以后满脑子都是臭豆腐，各种臭豆腐，油炸的，蒸的，臭豆腐鸭血……想到刚出锅的油炸臭豆腐，外皮酥酥的，里面嫩嫩的，中间掏各个洞，塞入泡菜，挤入辣椒酱，一口咬下去，汁水爆出来，好爽！

领导昨天突发奇想，要自己复制台湾臭豆腐。说综合了各个帖子的研究成果，他已经掌握了臭豆腐的真谛：

华人超市买油豆腐，王致和臭豆腐鲁，然后把油豆腐泡在臭豆腐鲁的汁里——时间不能长，——“不然会咸死，最多三个小时”

重点来了——泡过的油豆腐放在空气炸锅里，高温3分钟，开吃！

我幻想了一下，觉得最后一部可能会毁掉我的空气炸锅——如果不扔锅，那以后这个锅就和马桶一样了。

看着领导兴致勃勃摩拳擦掌准备周末大干一场的架势，实在不忍当面打击。

求真正臭豆腐的做法。

rayki

白金靴族

发表于 2016-1-13 14:38 |显示全部楼层

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呵呵。。做吧。。支持。。
好想念台湾的小吃阿。。我台湾同事每次都气我。说让我去他家吃面。。还说给我邮寄腊肉。。馋得吃不着啊！！！

我来问道无余话，云在青天水在瓶

astina

管理员

发表于 2016-1-13 14:41 |显示全部楼层

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求积分拍卖

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-13 14:43 |显示全部楼层

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同情的问一下 Lz 住 house 或是 apartment?

wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-13 14:49 |显示全部楼层

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这个方法是做不出好吃的臭豆腐的，你老婆还没有找到真谛哦

ericcheung17

皮靴族

发表于 2016-1-13 14:52 来自手机 |显示全部楼层

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看来有市场，我决定了

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2016-1-13 15:17 |显示全部楼层

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这锅就和马桶一样了。笑死。

YANKS

水晶靴族

发表于 2016-1-13 15:18 |显示全部楼层

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哈哈哈，LZ两公婆实在太有趣。
真正的臭豆腐在家很难复制的出来，在网上倒是看过不少人用虾酱山寨臭豆腐
http://mitongwu.com/2010/10/06/% ... %E8%B1%86%E8%85%90/
http://www.bloghome.com.tw/Users ... ives/2010/7881.html
别用空气炸锅了，拿个小锅倒油来炸。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
胡须康	+ 5	你太有才了

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sinokai

银靴族

发表于 2016-1-13 15:21 |显示全部楼层

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台湾的臭豆腐和王致和的臭豆腐是两码事。不一样的。
台湾的臭豆腐其实是湘菜的臭豆腐，那个盐豆腐的汤汁，使用香菇，辣椒等等做的汤汁，发酵最少半年以后出来的，再拿来腌豆腐，做油炸臭豆腐。
王致和的臭豆腐是北京菜系，那是拿豆腐直接发酵做的，和酱豆腐做法没太大区别，基本上就是一个臭一个不臭，当然入口后的香味是差别很大的。

但是你领导如果真像你说的那么做了，拿王致和的酱汁做臭豆腐....再油炸.....那根本不是黑暗料理，简直是在做化学武器，别说你的空气炸锅了，就是你们小区，三天能住人就算是好的

巴黎春天

皮靴族

发表于 2016-1-13 15:24 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-1-13 14:49
这个方法是做不出好吃的臭豆腐的，你老婆还没有找到真谛哦

啥眼神呀，楼主是老婆吧！

wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-13 15:49 |显示全部楼层

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巴黎春天发表于 2016-1-13 15:24
啥眼神呀，楼主是老婆吧！

哈哈，眼神是不咋的。老了。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

aaronzhao920

木屐族

发表于 2016-1-13 15:50 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2016-1-13 15:17
这锅就和马桶一样了。笑死。

这句话够我熬过40°c的喵本了

wmwbull

金靴族

发表于 2016-1-13 16:04 |显示全部楼层

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看人挑担不吃力。。。

s3030629

皮靴族

发表于 2016-1-13 16:27 |显示全部楼层

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华人超市冷柜里有卖袋装臭豆腐的

cyttt

皮靴族

发表于 2016-1-13 16:36 |显示全部楼层

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王致和能有那么臭？？？

很好，你已经引起了我的兴趣

garysu

金靴族

发表于 2016-1-13 16:37 |显示全部楼层

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空气炸锅才几个钱，能和臭豆腐相比么？

dayu

银靴族

发表于 2016-1-13 17:11 来自手机 |显示全部楼层

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我家孩子一直想吃电视上的臭豆腐

obz

金靴族

发表于 2016-1-13 17:41 |显示全部楼层

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臭豆腐 =

xray

银靴族

发表于 2016-1-13 17:46 来自手机 |显示全部楼层

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你不会想知道真正臭豆腐的做法的。

madsylar

皮靴族

发表于 2016-1-13 21:07 |显示全部楼层

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为什么是油豆腐呢。。。

我试过拿臭豆腐乳泡的，加水和白酒稀释下，用的一般的豆腐，泡了3天（放冰箱）

出来的味道还是可以的

leslie1207

金靴族

发表于 2016-1-13 21:13 |显示全部楼层

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怕炸锅变马桶的话就直接放马桶里炸吧～

name951753

布鞋族

发表于 2016-1-13 21:19 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2016-1-13 16:27
华人超市冷柜里有卖袋装臭豆腐的

个人觉得很难吃

smokyeyes

金靴族

发表于 2016-1-13 22:28 |显示全部楼层

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但是楼主，你家领导的这个方子我身边真的是有人做过的，效果还不错咧。

pingkao

铜靴族

发表于 2016-1-13 22:49 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2016-1-13 21:07
为什么是油豆腐呢。。。

我试过拿臭豆腐乳泡的，加水和白酒稀释下，用的一般的豆腐，泡了3天（放冰箱）

我和他说大家都说这个方法不行，他还急眼了，说我没有提到白酒和水稀释当然不行。

如果你之前没有发过教程的话，那你们两就是看了同一个教程，我开始将信将疑了

pingkao

铜靴族

发表于 2016-1-13 22:50 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2016-1-13 22:28
但是楼主，你家领导的这个方子我身边真的是有人做过的，效果还不错咧。 ...

真的咩？

pingkao

铜靴族

发表于 2016-1-13 22:52 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2016-1-13 15:18
哈哈哈，LZ两公婆实在太有趣。
真正的臭豆腐在家很难复制的出来，在网上倒是看过不少人用虾酱山寨臭豆腐
ht ...

不用空气炸锅怕不蓬呢。油炸又怕火候掌握不好

pingkao

铜靴族

发表于 2016-1-13 22:53 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-1-13 14:49
这个方法是做不出好吃的臭豆腐的，你老婆还没有找到真谛哦

那您传授一下呗？成功了请您吃

smokyeyes

金靴族

发表于 2016-1-13 22:54 |显示全部楼层

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pingkao 发表于 2016-1-13 22:50
真的咩？

千真万确，这个方子不是空穴来风一排脑瓜想出来的，是这里的上海人聊以解馋流传开来的，但是楼上有人讲得对，台湾臭豆腐跟王致和做出来的是味道不一样的。

人生如逆旅，我亦是行人。

pingkao

铜靴族

发表于 2016-1-13 22:54 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-1-13 14:41
求积分拍卖

真能做出来免费送您一锅

astina

管理员

发表于 2016-1-13 23:05 |显示全部楼层

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其实我觉得台湾的臭豆腐还不够臭

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