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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 20:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 susanwu 于 2016-1-10 23:34 编辑

家人第一次钓鱼，就钓上了这种鱼，不知怎么做好吃，求做法

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wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-10 21:08 |显示全部楼层

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flat head红烧

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 21:09 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-1-10 21:08
flat head红烧

这鱼好吃吗？

rock9

皮靴族

发表于 2016-1-10 21:22 |显示全部楼层

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还行，肉挺嫩

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wengjiazhen

皮靴族

发表于 2016-1-10 21:25 |显示全部楼层

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清蒸不好吃，很多刺，我煎一下，煮汤，很好喝。鱼就不大好吃了。

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小果妈

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发表于 2016-1-10 21:29 |显示全部楼层

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沙甲鱼：肉质鲜嫩，煲汤最好！清蒸也不错。

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ericcheung17

皮靴族

发表于 2016-1-10 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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干煎也很香

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 21:39 |显示全部楼层

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小果妈发表于 2016-1-10 21:29
沙甲鱼：肉质鲜嫩，煲汤最好！清蒸也不错。

老听说鱼煲的汤异常鲜美，至今也未曾尝试过

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 21:40 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2016-1-10 21:38
干煎也很香

都是达人啊，谢谢

karenzhan

木屐族

发表于 2016-1-10 22:02 |显示全部楼层

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Flathead,这鱼比较鲜，做鱼汤不错

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 22:42 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2016-1-10 22:02
Flathead,这鱼比较鲜，做鱼汤不错

谢谢回复，回血补分

sandyhong

光脚族

发表于 2016-1-10 22:50 |显示全部楼层

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此鱼潮汕称为淡甲。用萝卜干焖烧，味道鲜美。

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 23:24 |显示全部楼层

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sandyhong 发表于 2016-1-10 22:50
此鱼潮汕称为淡甲。用萝卜干焖烧，味道鲜美。

一定要学好做鱼

shshs

银靴族

发表于 2016-1-10 23:27 来自手机 |显示全部楼层

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sandyhong 发表于 2016-1-10 22:50
此鱼潮汕称为淡甲。用萝卜干焖烧，味道鲜美。

握手，先煎-后加上潮汕“菜脯”闷煮十五到二十分钟:非常美味。

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 23:29 |显示全部楼层

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shshs 发表于 2016-1-10 23:27
握手，先煎-后加上潮汕“菜脯”闷煮十五到二十分钟:非常美味。

菜脯是一种调料吗？在哪儿买呢？

adlaty

金靴族

发表于 2016-1-10 23:30 |显示全部楼层

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烧汤的话，放点雪菜豆腐葱花，美美的。

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 23:32 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2016-1-10 23:30
烧汤的话，放点雪菜豆腐葱花，美美的。

烧汤的话，要不要先过油煎一下呢？

shshs

银靴族

发表于 2016-1-10 23:33 来自手机 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2016-1-10 23:29
菜脯是一种调料吗？在哪儿买呢？

菜脯是腌的咸萝卜干。
所以煮的时候只要再下一点点糖，其他调料都省了。

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susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 23:36 |显示全部楼层

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shshs 发表于 2016-1-10 23:33
菜脯是腌的咸萝卜干。
所以煮的时候只要再下一点点糖，其他调料都省了。 ...

明白了，这种做法更会突显鱼的鲜美。谢谢

adlaty

金靴族

发表于 2016-1-10 23:39 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2016-1-10 23:32
烧汤的话，要不要先过油煎一下呢？

煎一下可以去掉些腥味。

susanwu

钻石靴族

发表于 2016-1-10 23:42 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2016-1-10 23:39
煎一下可以去掉些腥味。

好主意，谢谢

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