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[面食面点] 金黄牛角面包-来自下厨房的方子 [复制链接]

菩萨蛮

皮靴族

发表于 2015-10-16 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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以前在国内经常买“黄金三角涌”，有嚼劲的三角面包，之后买的都是超市或者bakery delight的可颂，无意间看到下厨房的方子，试了下还不错，喜欢的朋友可以试试看，操作很简单。方子来自下厨房的“烟火间”，我直接截图了。

我这个发的不怎么样，不过口感还是不错的，topping换椰丝，挺香。

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irenesue

皮靴族

发表于 2015-10-16 21:33 |显示全部楼层

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Maryluy

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发表于 2015-10-16 21:36 |显示全部楼层

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还不错哦！按着方法做就做的这么好，有空的话，我也要学学。

vivianzyq

木屐族

发表于 2015-10-16 23:02 |显示全部楼层

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学习，多谢

菩萨蛮

皮靴族

发表于 2015-10-16 23:14 来自手机 |显示全部楼层

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Maryluy 发表于 2015-10-16 21:36
还不错哦！按着方法做就做的这么好，有空的话，我也要学学。

值得一试，不甜不腻，有嚼劲。

Maryluy

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发表于 2015-10-16 23:19 |显示全部楼层

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菩萨蛮发表于 2015-10-16 23:14
值得一试，不甜不腻，有嚼劲。

你做出来的，与外面买的，吃起来味道是一样的吗？

菩萨蛮

皮靴族

发表于 2015-10-16 23:24 来自手机 |显示全部楼层

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Maryluy 发表于 2015-10-16 23:19
你做出来的，与外面买的，吃起来味道是一样的吗？

外面的可颂松软香，而这个有嚼劲，跟我国内买的三角涌味道很近，就是没国内的香。热着很好吃，凉了就配温牛奶

Maryluy

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发表于 2015-10-16 23:45 |显示全部楼层

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菩萨蛮发表于 2015-10-16 23:24
外面的可颂松软香，而这个有嚼劲，跟我国内买的三角涌味道很近，就是没国内的香。热着很好吃，凉了就配温 ...

嗯！各有各的特色，不过自己做的吃起来更香，还有成就感。

母牛尾巴下一点

头像被屏蔽

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发表于 2015-10-17 01:39 |显示全部楼层

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方法错了感觉会硬没有层次感。通常是吧butter杆薄，面团杆薄，然后把butter放在面团上对半叠再杆平（不要太用力）再对叠杆平起码5次然后切成三角形然后卷成牛角型的。
https://www.youtube.com/watch?v=K7zdYKn2RJo

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-10-17 02:22 |显示全部楼层

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“黄金三角涌”是不是指牛角包?

Lonnie

光脚族

发表于 2015-10-17 04:11 |显示全部楼层

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謝謝分享。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-10-17 04:31 |显示全部楼层

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真心不错呀

wyda

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发表于 2015-10-17 05:23 |显示全部楼层

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是的。真的很棒！

菩萨蛮

皮靴族

发表于 2015-10-17 12:31 来自手机 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2015-10-17 02:22
“黄金三角涌”是不是指牛角包?

嗯对的。台湾有个有名的叫三角涌黄金牛角。

菩萨蛮

皮靴族

发表于 2015-10-17 12:32 来自手机 |显示全部楼层

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母牛尾巴下一点发表于 2015-10-17 01:39
方法错了感觉会硬没有层次感。通常是吧butter杆薄，面团杆薄，然后把butter放在面团上对半叠再杆平（不 ...

牛角包就是比较有嚼劲没有什么层次感，您分享的这个可颂视频很赞啊

小蛋仔猫

布鞋族

发表于 2015-11-7 23:49 |显示全部楼层

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手真巧

cheriec

布鞋族

发表于 2015-11-8 01:13 |显示全部楼层

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