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[煎炒炖煮] 一周家常便饭-- 干系列 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 19:54 |显示全部楼层

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一周最痛苦的四天熬过去了。

家里做饭耗时的坚决不碰，最简单就是周四tasman肉球一买烤箱一扔洋葱一炒荷包蛋一煎面包一夹张口一吃。战斗结束了。

娃们有个指数排行榜：家里做的hamburger，sanburger或者hamwich排行第一

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排行榜, 荷包蛋, 战斗

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男足勇闯世界杯

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2015-10-15 20:00 |显示全部楼层

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无肉不欢！
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沙发

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-10-15 20:16 |显示全部楼层

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lz，还有湿系列吗？

Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 20:20 |显示全部楼层

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茄子怎么烧的？简述一下杯

好心情

铜靴族

发表于 2015-10-15 20:24 |显示全部楼层

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cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 20:25 |显示全部楼层

gyxyxgu 发表于 2015-10-15 20:00
无肉不欢！
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沙发

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男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 20:26 |显示全部楼层

qiqi2012 发表于 2015-10-15 20:16
lz，还有湿系列吗？

墨尔本就两个季节：冬夏
冬是湿系列

得等等了

男足勇闯世界杯

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-10-15 20:28 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 20:26
墨尔本就两个季节：冬夏
冬是湿系列得等等了

还真有?! 好，我等

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 20:42 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2015-10-15 20:20
茄子怎么烧的？简述一下杯

好！

这个是酱香茄子

做法：茄子切小拇指大小的条儿，姐按食指切就行

我是平底锅做油，怎么也得半厘米深。v型锅炸也行但是茄条儿不少得两次太慢，平底锅半炸半煎一锅就得

放茄子吸油然后赶紧翻动，让茄子上下都得浸油，然后就是晃锅，不要翻动了。一会儿油就吐出来了。茄子素味儿就基本去除了。

盛出茄子控油。锅洗干净。肉馅最好自己买五花肉剁，我用的现成肉馅，料酒盐腌制10分钟。

锅烧热，不要放油，肉末倒进去炒到8成熟。然后铲子把肉末忘傍边一把拉，倒油，热锅凉油下葱姜末，然后豆瓣酱。翻动十秒把肉末也带进来。茄子放回来。

这时加事先调好的碗汁儿：少许酱油，少许醋，糖，料酒，盐，水淀粉。晃锅。

最后加出锅蒜蓉。

真正的酱香茄子不用豆瓣酱，用黄酱和甜面酱混合腌制肉末调味儿。我这没大酱了就拿豆瓣酱对付了。豆瓣酱是做鱼香茄子煲时用的。

这样的肉末出来会有干脆感，干炒的过程中让水分出来。

手好累...

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Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 20:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 teiyuau 于 2015-10-15 21:43 编辑

cheapers2003 发表于 2015-10-15 20:42
好！

这个是酱香茄子

写这么多，不加分儿，是不是说不过去呀？

Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 20:50 |显示全部楼层

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第4张照片是什么呀？素炒肉丁儿？

jennifercd

金靴族

发表于 2015-10-15 20:59 |显示全部楼层

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真不错！

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 21:05 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2015-10-15 20:50
第4张照片是什么呀？素炒肉丁儿？

炒烤羊肉简化版，这个有点也是干锅炒

羊肩肉切丁，大量孜然粉加足量盐腌制30分钟

热锅不放油炒，让肩肉里的油出来。

然后加孜然粒和辣椒面儿。

直接出锅。什么调料都不放了。

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Junko	+ 5	给孜然粒儿

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Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 21:07 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:05
炒烤羊肉简化版，这个有点也是干锅炒

羊肩肉切丁，大量孜然粉加足量盐腌制30分钟

孜然粉哪里买？

cheriec

布鞋族

发表于 2015-10-15 21:07 |显示全部楼层

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cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 21:09 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2015-10-15 21:07
孜然粉哪里买？

一般孜然粒儿旁边就是孜然粉

或者自己用孜然粒儿磨

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Junko	+ 5	到底在哪里买呀？

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-10-15 21:09 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 21:12 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:09
一般孜然粒儿旁边就是孜然粉

或者自己用孜然粒儿磨

孜然粒儿哪里买？

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 21:16 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2015-10-15 21:12
孜然粒儿哪里买？

一般孜然粉旁边就是孜然粒

或者把孜然粉速冻起来用的时候拿手磨下来就是一粒儿一粒儿的了...

还有没有有点儿难度的问题……

男足勇闯世界杯

aulilyluo

木屐族

发表于 2015-10-15 21:16 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 20:42
好！

这个是酱香茄子

这个要加分啊

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 21:18 |显示全部楼层

aulilyluo 发表于 2015-10-15 21:16
这个要加分啊

可惜你是光脚

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haohaizi	+ 3	安慰一下

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男足勇闯世界杯

privateercn

银靴族

发表于 2015-10-15 21:18 |显示全部楼层

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进来学习了

aulilyluo

木屐族

发表于 2015-10-15 21:20 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:18
可惜你是光脚

分都拿去买种子了，我支持个人场

Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 21:22 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:16
一般孜然粉旁边就是孜然粒

或者把孜然粉速冻起来用的时候拿手磨下来就是一粒儿一粒儿的了...

孜然粉，孜然粒儿到底在哪里有卖？华人店？wws? coles? bunnings?

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 21:22 |显示全部楼层

aulilyluo 发表于 2015-10-15 21:20
分都拿去买种子了，我支持个人场

等卖了种子发达了别忘了回来啊

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2015-10-15 21:24 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2015-10-15 21:22
孜然粉，孜然粒儿到底在哪里有卖？华人店？wws? coles? bunnings?

姐你真不做饭啊...

华人店肯定有

男足勇闯世界杯

aulilyluo

木屐族

发表于 2015-10-15 21:26 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:22
等卖了种子发达了别忘了回来啊

那祝我今年种菜好运吧，等明年我卖了种子再来还白条啦

Junko

白金靴族

发表于 2015-10-15 21:26 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:24
姐你真不做饭啊...
华人店肯定有

哦，明白了
真不会做饭

Tina-Melbourne

木屐族

发表于 2015-10-15 21:31 来自手机 |显示全部楼层

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肉末豆腐做的很好啊，豆腐都没有散。我每次都不知道怎么处理，煮出来碎碎的

ericcheung17

皮靴族

发表于 2015-10-15 21:32 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-10-15 21:05
炒烤羊肉简化版，这个有点也是干锅炒

羊肩肉切丁，大量孜然粉加足量盐腌制30分钟

我的做法和你一样啊，大侠，不过我是后放盐，比电烤的好吃。

此id评分能力强!!

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