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[地方特色] 焖烧锅做酸奶 [复制链接]

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 12:18 |显示全部楼层

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这几天我自己摸索出来的，不是权威，只能算是经验。

做出来的酸奶比超市买的稀，可以用吸管喝，很像以前在北京时候吃的蒙牛酸奶。

搭配自制的百香果酱，味道好极了。

成品见下图。

浪费食物可耻

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 12:19 |显示全部楼层

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onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 12:29 |显示全部楼层

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需要的东西：
焖烧锅，一个带盖的玻璃瓶，原味酸奶，鲜牛奶，奶粉，热水

我用的玻璃瓶上面有个洞，所以用Blue Tack给封上了

原味酸奶我用的是超市里最便宜的，

奶粉用成人奶粉

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浪费食物可耻

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 12:32 |显示全部楼层

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做法：
玻璃罐子要干燥的，倒入鲜牛奶到罐子的三分之二处，然后加入两大勺奶粉，加入原味酸奶到满。
搅拌均匀，加盖。
焖烧锅的内锅取出不用。注入热水到焖烧锅里，开水也可以，到二分之一处。
将玻璃罐子放进焖烧锅，盖好锅盖。
等6-8小时左右，取出，放入冰箱保存。
享受吧！

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浪费食物可耻

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-10-7 13:21 |显示全部楼层

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幺妹儿

布鞋族

发表于 2015-10-7 14:39 |显示全部楼层

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ItsThere

圣靴族

发表于 2015-10-7 14:50 |显示全部楼层

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老板，百果酱卖么？

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 14:55 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-10-7 11:50
老板，百果酱卖么？

那玩意儿有啥好吃，我是为了消灭百香果勉强自己吃的...

浪费食物可耻

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-10-7 14:57 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2015-10-7 14:55
那玩意儿有啥好吃，我是为了消灭百香果勉强自己吃的...

好吧。。。我每天半罐酸奶，超市各种口味尝遍了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 15:33 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-10-7 11:57
好吧。。。我每天半罐酸奶，超市各种口味尝遍了。

酸奶可以搭配果酱。你可以再把超市各种果酱都尝一遍：）

浪费食物可耻

ItsThere

圣靴族

发表于 2015-10-7 15:56 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2015-10-7 15:33
酸奶可以搭配果酱。你可以再把超市各种果酱都尝一遍：）

好主意啊，自己做白酸奶加果酱。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

yesan2122

皮靴族

发表于 2015-10-7 16:37 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2015-10-7 12:29
需要的东西：
焖烧锅，一个带盖的玻璃瓶，原味酸奶，鲜牛奶，奶粉，热水

为啥要加奶粉？全部用牛奶行不？

mamahey

皮靴族

发表于 2015-10-7 16:41 |显示全部楼层

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onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 17:06 来自手机 |显示全部楼层

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yesan2122 发表于 2015-10-7 13:37
为啥要加奶粉？全部用牛奶行不？

行。加了奶粉会更稠。

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 17:54 来自手机 |显示全部楼层

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酸奶还可以冻起来当冰棍吃。

jennifercd

金靴族

发表于 2015-10-7 20:09 |显示全部楼层

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能干！

piggypiggy_LY

布鞋族

发表于 2015-10-7 20:25 |显示全部楼层

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有点没看懂。大部分原料本来就是酸奶啊。这个做法不就是等于把稠酸奶加牛奶稀释？

清風

臭鞋族

发表于 2015-10-7 20:59 |显示全部楼层

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onlysesia

圣靴族

发表于 2015-10-7 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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piggypiggy_LY 发表于 2015-10-7 17:25
有点没看懂。大部分原料本来就是酸奶啊。这个做法不就是等于把稠酸奶加牛奶稀释？ ...

是把少量酸奶变多。乳酸菌繁殖....

浪费食物可耻

jeff117888

金靴族

发表于 2015-10-8 00:42 |显示全部楼层

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alvin0827

布鞋族

发表于 2016-1-18 12:08 |显示全部楼层

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这个做可以吗

cage.aus

木屐族

发表于 2016-1-18 21:14 |显示全部楼层

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原理很简单每次做完都忘了吃

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2016-1-18 21:17 |显示全部楼层

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不错

肥羊

圣靴族

发表于 2016-1-18 22:19 |显示全部楼层

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真棒

BlueOrange

金靴族

发表于 2016-1-26 16:10 来自手机 |显示全部楼层

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piggypiggy_LY 发表于 2015-10-7 20:25
有点没看懂。大部分原料本来就是酸奶啊。这个做法不就是等于把稠酸奶加牛奶稀释？ ...

我试了一次，大获成功。
以前是用1kg吃完的盒子，倒入小包装140g的酸奶，然后再加满鲜牛奶，搅匀。盖好盖。上午在朝东的窗台上晒。中午在移到朝西的窗台。一个白天就晒好了。缺点是需要好太阳天。另外做完摸盒子是温的，要放冰箱凉一下，不能马上吃。
用焖烧锅一夜，里面的水温度也低了，早上正好吃。我的经验是加水，手感觉温和就行。我是在内锅里加水，放个小碗，酸奶盒做在小碗上。水位在三分之一左右就能保证一夜的温度。
做酸奶的温度好像是保持在35度左右。

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