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[地方特色] 传统的鲜肉月饼 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-27 15:08 |显示全部楼层

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遵循古法，完全用frypan烘制，就像以前每到中秋，食品店里看到的平底大铁锅烘制出的一样，别有风味，更接近于传统。美味啊

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ericcheung17

木屐族

发表于 2015-9-27 16:04 来自手机 |显示全部楼层

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好难收口的说。。。

jeff117888

金靴族

发表于 2015-9-27 16:13 |显示全部楼层

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馋了

emily-dd

金靴族

发表于 2015-9-27 16:14 |显示全部楼层

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平底锅

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-27 16:23 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2015-9-27 15:14
平底锅

这是最传统的做法了。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2015-9-27 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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很赞啊，怎么做的啊

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-9-27 16:51 |显示全部楼层

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qingxuande

皮靴族

发表于 2015-9-27 16:54 来自手机 |显示全部楼层

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厉害厉害

肥羊

圣靴族

发表于 2015-9-27 22:14 |显示全部楼层

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真棒

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Ian_lin

布鞋族

发表于 2015-9-27 22:20 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-9-27 23:41 |显示全部楼层

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太馋人了

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邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2015-9-28 00:17 |显示全部楼层

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现在大部分也都是烤的了把。

chainray

白金靴族

发表于 2015-9-28 00:28 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2015-9-27 15:04
好难收口的说。。。

使劲捏，跟包汤圆一样

禱告，因为我渺小。。。。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-9-28 00:48 |显示全部楼层

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中秋快乐

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aniuniu

皮靴族

发表于 2015-9-28 01:05 |显示全部楼层

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看着就好香啊
我也更喜欢烘出来的，不过烤箱明显能出量
这次自己吃得都是frypan翻面弄送人的只能靠烤箱了

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ylmano

皮靴族

发表于 2015-9-28 01:10 来自手机 |显示全部楼层

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有点怀念老家的长发肉月饼

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-9-28 02:12 |显示全部楼层

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不错

AragornII

皮靴族

发表于 2015-10-5 15:15 |显示全部楼层

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灵的

zliu18

银靴族

发表于 2015-10-5 15:20 |显示全部楼层

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做的真好~
怀念以前光明村鲜肉月饼随便买的时代啊~
上个月老婆说现在不排个2，3小时的队伍，是别想买到的...

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-5 15:31 |显示全部楼层

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zliu18 发表于 2015-10-5 15:20
做的真好~
怀念以前光明村鲜肉月饼随便买的时代啊~
上个月老婆说现在不排个2，3小时的队伍，是别 ...

我现在是什么也不会怀念了，以前在上海根本没动力自己去做，随便就可以买到好吃的。到了澳村是逼着自己做，还好在吃的方面有点小天赋。基本没难倒我，只要自己想吃的都可以做到和以前上海的没两样。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-10-5 23:42 |显示全部楼层

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zliu18 发表于 2015-10-5 15:20
做的真好~
怀念以前光明村鲜肉月饼随便买的时代啊~
上个月老婆说现在不排个2，3小时的队伍，是别 ...

你也住在那附近吗?我们会不会是一个中学的。

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zliu18

银靴族

发表于 2015-10-6 08:38 |显示全部楼层

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嘛嘛咪咪发表于 2015-10-5 23:42
你也住在那附近吗?我们会不会是一个中学的。

不是住在那里，当时有个项目在兴安路办公。

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obz

金靴族

发表于 2015-10-6 18:05 |显示全部楼层

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做的真好

scarlett_vivi

皮靴族

发表于 2015-10-6 21:29 |显示全部楼层

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这肉真大

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-6 21:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2015-10-6 21:47 编辑

scarlett_vivi 发表于 2015-10-6 21:29
这肉真大

是的，就和上海食品店买的一样，我50g的鲜肉月饼，馅是25-30g之间。现在上海这么小的月饼都不做了，人工成本太高，速度太慢，都改80g的了。但最好吃的还是50g一只的。

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嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-10-6 22:43 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-10-6 21:37
是的，就和上海食品店买的一样，我50g的鲜肉月饼，馅是25-30g之间。现在上海这么小的月饼都不做了，人工 ...

上个星期我也做了一次鲜肉，月饼，当然没有你那么细致，二杯面粉的水皮一半做了8个大的，一半做了16个小的，老公平时不喜欢甜食，这一款算对上他的路子了。有个小问题想请教，如果不用lard，改用动物固体油怎么样？你试过吗？我们以前fishchips用的都是固体油，价格上便宜多了。

wwwjs

金靴族

发表于 2015-10-6 23:12 |显示全部楼层

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没问题啊。都可以。

alvin0827

布鞋族

发表于 2016-1-18 12:15 |显示全部楼层

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这个是本人的最爱啊，可惜不会做啊

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