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[煎炒炖煮] 周末美食---啤酒猪蹄，排骨饭，凉皮，四季豆，葱爆海参，酱肉包子，南瓜馒头 [复制链接]

min_min

皮靴族

发表于 2015-8-31 18:34 |显示全部楼层

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干煸四季豆
起油锅（炒菜的油量就可以），加入蒜末，然后把四季豆倒入油锅开始翻炒，就抄到我这种程度就好啦

倒入盘里，然后锅内倒油，加入肉末，加料酒，肉末熟后，倒入四季豆，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，翻炒出锅，餐馆做的应该是用油炸的，自己家吃，可以直接用油炒就好啦，不会浪费油嘛。

白菜豆泡乱炖
看到家里有一包麻辣烫底料，用了一半的底料，很随意，又快手的一道菜

葱爆海参

凉皮
第一次做的时候全部都是碎的，这次还算成功，挺劲道的，用了300g的自发粉，180g的水，2g盐，丢到面包机里揉好后，放半个小时后，加水洗面,洗好后放到冰箱里，放置一晚上，第二天做的时候把上层的清水撇出来。

排骨饭
打开锅盖，简直是香死了

做法也不难，全靠高压锅

1. 大米洗干净，用少量的水浸泡（为了让米饭又香又糯）
2. 排骨洗赶紧，切块，倒入锅中加水，加入姜片，料酒，焯水后，冲干净血沫，沥干
3. 起油锅，倒油，加入冰糖，等冰糖融化后，倒入排骨翻炒，加入八角，葱姜，翻炒出香味后，加入料酒，老抽，生抽，上色后，加入切好的胡萝卜翻炒，最后倒入适量的水（盖过排骨），开火后倒入准备好的米饭中，铺上小青菜，高压锅按煮饭就好啦。

啤酒猪蹄
每次做猪蹄都是先炖汤，然后在做猪蹄，猪蹄两吃啊

做法跟排骨饭的做法一样，另外加了香叶，和桂皮，水换成了啤酒。

酱肉萝卜大包子

南瓜馒头

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-8-31 20:45 |显示全部楼层

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好香！我来坐个沙发

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2015-8-31 20:50 |显示全部楼层

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i纸巾

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bibili

皮靴族

发表于 2015-8-31 20:55 |显示全部楼层

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mark

CCI

皮靴族

发表于 2015-8-31 20:56 |显示全部楼层

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流口水，流口水啦。。。。

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maymei

皮靴族

发表于 2015-8-31 21:04 |显示全部楼层

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强

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teufel

铜靴族

发表于 2015-8-31 21:06 |显示全部楼层

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包子看到我流口水，求包子皮的方子

tlhfree

铜靴族

发表于 2015-8-31 21:07 |显示全部楼层

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看见包子流口水

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stmimi

白金靴族

发表于 2015-8-31 21:13 |显示全部楼层

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家里的晚餐,咽不下去了......

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-8-31 21:23 |显示全部楼层

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真是丰盛

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自游自在

水晶靴族

发表于 2015-8-31 21:28 |显示全部楼层

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又饿了

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好心情

铜靴族

发表于 2015-8-31 21:31 |显示全部楼层

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好多花样

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2015-8-31 21:33 |显示全部楼层

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adxadx

皮靴族

发表于 2015-8-31 21:34 |显示全部楼层

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丰盛

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irenesue

皮靴族

发表于 2015-8-31 21:45 |显示全部楼层

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非洲小狮子

皮靴族

发表于 2015-8-31 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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啤酒猪蹄儿想试一下

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vivireidy

布鞋族

发表于 2015-8-31 21:58 |显示全部楼层

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都准备睡觉了肚子却又饿了

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潜水老虎

金靴族

发表于 2015-8-31 22:00 |显示全部楼层

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爽

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2015-8-31 22:18 来自手机 |显示全部楼层

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真丰盛！

oonie

钻石靴族

发表于 2015-8-31 23:10 |显示全部楼层

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看著就知道好吃

肥羊

圣靴族

发表于 2015-8-31 23:24 |显示全部楼层

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太喜欢了，，

scarlett_vivi

皮靴族

发表于 2015-9-1 00:36 来自手机 |显示全部楼层

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khing

木屐族

发表于 2015-9-1 00:55 |显示全部楼层

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求酱肉萝卜馅的做法... 萝卜是红红一小颗那种吗？

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2015-9-1 01:03 |显示全部楼层

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干煸四季豆加点干虾仁更美味～

samxu0001

皮靴族

发表于 2015-9-1 08:16 |显示全部楼层

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高手啊，照这样再煮三十年的说就要成厨精了

junejunyan

银靴族

发表于 2015-9-1 14:53 |显示全部楼层

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口水

xingbu

金靴族

发表于 2015-9-1 15:12 |显示全部楼层

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包子做得赞！皮也立起来了！

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-9-1 15:14 |显示全部楼层

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楼主家伙食好丰盛

AragornII

皮靴族

发表于 2015-9-1 16:39 |显示全部楼层

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丰盛

AragornII

皮靴族

发表于 2015-9-1 16:40 |显示全部楼层

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大厨的水平

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